摘要：随着社会经济的快速发展，人们生活质量得到了全面的改善，对食品需求也不断增加，有效地促进了食品生产加工企业的发展。与此同时，食品安全问题成为社会各界关注度的焦点，食品安全检测是保障食品质量安全的重要手段。本文主要对食品安全检测存在的问题进行分析，并给出切实可行的解决措施。
关键词：食品安全；检测；问题
近几年，随着食品安全问题频频发生，这一问题也发展成为我国社会民众密切关注的问题，食品安全问题不仅影响着人民群众的身体健康，也对我国社会经济可持续发展造成严重的影响。这几年发生的食品安全问题也反映出我国现目前食品安全检测体系存在很多的不足。为有效保障我国食品安全，构建更加完善的食品检测体系，对我国社会经济和社会稳定发展具有重要的作用。
1、食品质量安全检测的重要性
1.1保障消费安全
通过科学的食品质量安全检测手段，对食品安全违法行为进行检测定性，从而从根本上打击问题食品，多方位保障食品消费安全。同时，也需要以食品安全检测结果为指导，引领正确的食品消费理念，提高消费者自我保护能力和意识，与监管部门共同履行保护食品安全的社会责任。
1.2规范行业秩序
监管机构通过对企业产品进行规范及科学的检测，将真实评价反馈给相关生产企业，并提供后续技术指导，企业据此采取有力的措施提高产品质量。只有这样才能有效规范行业生产秩序、提高行业品质安全水平，对营造食品行业的良性发展环境具有至关重要的意义。
1.3维护社会稳定
近年来，生态环境恶化、监管疲软、生产企业法律及安全意识不足等原因导致食品安全事件不断出现。对内，不仅会引起消费者的信任危机，激化消费者与监管部门、生产企业之间的矛盾，影响社会稳定；对外，损害国家形象，成为食品产业冲击国际市场的阻碍。
2、我国食品安全检测常见问题分析
2.1食品安全检验检测手段落后
国家对食品检测越来越重视，但从整体的角度来看，我国食品检测技术的地位相对较低，许多测试方法和测试技术都基于西方发达国家发展而来。因此目前的食品检测技术，往往无法及时、快速、准确地检测出结果。食品检测技术需要提升和改进。此外，大多数食品检测标准都是基于每个行业自身设定的标准，缺乏国家统一标准，这使得各种食品生产企业的生产标准不同，这一问题也需要给予重视、解决。
2.2监督环节不完善，精准度不够
食品检测监督不健全，让危险有机可乘。监管力度不足，无法触及小型企业及小作坊的发展。监督疏漏，导致食品存在很大的安全隐患，如农产品的安全问题，很多经销者为了利益，采用不当的食品药物残留处理方法等。食品安全检测监督体系的不完善，监督环节的遗漏，导致各种食品安全问题频发，阻碍了食品安全检测体系的全面实施。
2.3食品检测法律法规不健全
法律责任是法律制度实施的坚强后盾与保障，没有完善的法律责任体系就会导致违法成本过低等不良后果的发生，导致人们不遵守法律规章的现象产生。在食品检测方面，法律法规也有涉及。但是，我国食品安全检测实行区域管理，检测体系不严格，相关处罚条例并未执行到位，处罚措施不当，造成食品生产商对处罚条例警觉性不强。
2.4作体系漏洞
严格意义上讲，食品安全检测贯穿了从原料生长到端上餐桌的全程。在这个繁琐复杂的过程中，需要一套完善的工作体系，才能保证食品安全检测质量。现阶段，我国已初步建立了由多部门合作负责的食品安全检测工作体系，但是有关政策一时还难以得到有效落实。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆总体而言，我国对食品安全检测工作体系的投入及管理初具成效，但是距离完善阶段还有很长一段路要走。例如，我国制定的多部门检测制度还不够细致，质监、工商、农业以及卫生等部门的检测标准存在差异，相互之间缺少有效的合作交流，常常按照内部制度进行食品安全检测，出具的检测结果相对独立。除此之外，各有关部门的检测工作还容易出现重复现象，在一定程度上造成了资源浪费，增加了生产加工企业的成本投入，为第三方检测机构违规操作创造了有利条件。
3、解决我国食品安全检测问题的措施
3.1提高检验检测技术
针对频发的食品安全问题，必须建立和完善食品检验和测试系统，改进检验和检测技术，提高检测水平，这是最基本的要求和对策。以提高检测技术的准确性、快速性及多样性能力为发展点，提高检测技术水平，进一步加强食品安全和质量管理，有利于保护人们的饮食健康。这要求检验测试人员要不断学习、掌握先进技术。相关科研人员还应加大技术创新和改进力度，必须不断致力于新技术的研究。政府还应加大对科研的投入，以促进新技术、新型实用检测仪器的研发和应用，从而确保食品检验和检测工作质量。
3.2完善食品安全检测机制与保障体系
只有不断完善食品安全检测机制，才能减少检测机构的漏洞和不足。加大对检测机构的监管力度，保障各机构的检测水平在统一水平之上，全面改进不达标的检测机构，或淘汰严重不达标的机构。规范检测机构的检测方法，提高检测机构的专业知识水平，提供匹配的检测设备，并做到合理使用和操作，达到实际要求的检测结果，确保检测机构结果的准确性和客观性，杜绝各种不良现象，在加大监管力度和提高专业水平的同时，使监管工作落到实处，各环节之间完美配合，真正发挥食品安全检测机构的作用。完善的保障体系可以保障监管工作的有效实施，在完善的食品安全标准下，从各个环节下手，如食品的生产、流通及储存等环节，提高食品检测的有效性及真实性。另外要及时发布检测信息，当地政府要及时审核检测机构的资格，确保机构符合基本标准，确定机构所发布的食品安全检测信息真实可靠，保证食品安全。
3.3完善法律法规建设
食品安全检测体系的完善需要食品安全卫生法律法规作为支撑，法律法规是从事食品生产经营的企业或个人必须遵守的行为准则，是政府实施食品安全监管的依据，也是消费者保护自身合法权利的武器。在法律法规建设方面，可借鉴发达国家经验，构建适合我国国情的法律体系，让食品安全处罚落到实处，有法可依。
3.4完善工作体系
食品安全检测涉及到很深刻的管理学问，需要合理、完善的工作体系保证其有效运行。在具体的食品安全检测工作实践中，常常会涉及到多个部门，我们需要把各级部门的检测资源整合在一起，包括质监、工商、农业以及卫生等部门，明确其工作职责，以减少资源浪费、检测重复现象。与此同时，我们还需要重点考虑各级部门之间的沟通协作问题。信息化时代背景下，政府主管部门应该牵头各级监管、检测单位构建信息共享网络，确立彼此间紧密的业务合作关系，引导其做好份内食品安全检测工作之余，积极落实政府下发的政策文件，在统筹协调之下有序地开展食品安全检测工作，最大限度地避免工作冲突、资源浪费、结果多样等问题。值得注意的是，完善的食品安全检测工作体系非一日之功，需要及时发现问题、解决问题，紧随市场发展需要，始终坚持为公民生命健康负责的态度，从而为和谐社会主义社会的构建夯实基础。
4、结语
食品安全关系人们健康与社会稳定，随着经济的发展、科技的进步，食品安全问题频发，成为全球关注的焦点。目前我国食品安全检测体系不够完善，还存在一系列的问题，该文主要从检测标准、检测方式、检测技术、检测人才四个方面分析存在问题，并提出完善检测体系的对策。我国食品安全检测体系完善之路，任重道远，文中观点仅为完善食品安全检测体系提供参考。
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论文作者:李强,
论文发表刊物:《城镇建设》2019年第10期
论文发表时间:2019/8/7
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