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大棚葡萄喜欢透气性好的土壤，因此应该考虑增加有机肥的施肥量，以改善土壤结构。
一、基肥。基肥以有机肥料为主，采用隔行或两侧轮换施肥方法，在葡萄行一侧挖深、宽40～50厘米施肥沟，将有机肥施入沟内，然后封土。施肥时间一般在果实采收后至翌年三月末前结合浇催芽水进行，亩施肥量2000～3000公斤左右。
二、追肥。前期以速效性肥料为主，在葡萄行一侧30厘米处，开深30厘米，宽20厘米的沟，将化肥混合撒入沟中，对于盛果期的葡萄树，可以在萌芽前、花前、果实膨大期，着色期及采收后进行追肥。在早春出土至萌芽前，进行第一次追肥，以氮钾肥为主，配以少量磷肥，称催芽肥，对促进幼芽萌发，花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果，在花前七天左右，进行第二次追肥，以氮钾为主，称为催花肥，以保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行。在这一时期可以根据情况叶面喷施0.3%的硼砂，以提高坐果率，在浆果生长期，即在浆果长到黄豆大小时，为了促进果实膨大，增强叶片光合作用，促进枝条生长，提高产量和品质，可以进行第三次追肥，以磷钾肥为主，即催果肥。从果实着色起，以改善果实颜色，提高商品率。从采后到10月底的初霜期间，是葡萄枝条成熟，恢复树势，为下一年生长积累养分的重要阶段，为了补充葡萄的营养消耗，要进行第四次追肥，以钾为主。这一次追肥可以结合有机肥进行，这样可以节省劳力，并能提高肥料的利用效率。
三、追肥次数和数量。具体追肥次数和数量应根据土壤的肥力状况，葡萄树的长势及产量目标来确定，一年内可追肥4～5次，如新梢生长中等、叶色浓绿，则说明土壤中的养分比较平衡充足。前期新梢长势过旺，有徒长现象，则要适当控制使用速效氮肥和灌水，相反，新梢细弱、叶色淡黄，或表现出明显的缺素特征，则说明土壤中养分缺乏，可以考虑采用勤施、少施和叶面喷施相结合的方法，更能发挥肥效。另外，采用滴灌系统进行施肥也是在砂质土壤上施肥有效方法。每栋棚追肥量以每亩产量而定，施氮肥25～30公斤、钾肥35～40公斤、磷肥4～6公斤，钾肥的施肥量要大于氮肥的施肥量，如果想获得较好的产量和品质就更应强调磷、钾肥配合施用。
四、叶面追肥。叶面追肥是在农业生产中经常采用的一种快速有效的施肥方法，这种方法可以迅速恢复树势，改正较轻的缺素症状，并可以补充葡萄经常缺乏的铁、硼、锌等微量元素。具体方法是将肥料溶解在水中，按一定浓度0.3%为宜，均匀地喷洒于葡萄叶面上，叶面追肥最好在清晨进行，以保证肥料在叶面有足够的有效湿润时间。
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