珍稀畜种——苗疆香羊，本文主要内容关键词为：苗疆论文,珍稀论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
香羊是贵州省的珍稀名特优地方畜种，主要产于黔南和黔东南等地，它是当地少数民族在特殊的自然生态环境条件下，经过长期培育而成的。
贵州的雷公山脉，古称苗疆是香羊的主要产区，香羊历史上就是当地村民相互馈赠和祭祖的佳品。１９９３年，“香羊餐馆一条街”先后在榕江、凯里、都匀、贵定等地崛起，倍受广大消费者青睐。１９９４年，贵州省农业厅畜牧局组织省畜牧兽医研究所、贵州省农学院等科研单位的专家深入产区进行实地考察认定，冠以“苗疆香羊”的美誉。
１９９９年，香羊经中国畜牧兽医学会营养分会理事长、甘肃农业大学教授赵有璋，中国农业科学院畜牧研究所研究员冯维祺，中国畜牧兽医学会营养分会秘书长郑中朝等国家养羊专家考察认定。
苗疆香羊具有个体矮小，膻味轻，肉鲜嫩多汁，味美可口，清香独特，成熟早，繁殖率高，抗逆性强等特点。成年羊平均体重公２８公斤，母２６．６公斤，屠宰率为４８％，胴体净肉率８０％，骨肉比１∶４．８３，胎产羔率２６０％。
苗疆香羊营养丰富价值高。经采样分析，香羊肉蛋白质含量为２０．９％，每一百克羊肉中１７种氨基酸总量为２０．８克，其中人体８种必需氨基酸的含量为９．２克，谷氨酸和天门冬氨酸这两种鲜味氨基酸含量为５．３克，粗脂肪含量为１．３％，胆固醇含量低于一般羊肉。
苗疆香羊是制作高档食品优质原料。其营养丰富，富含各种氨基酸、维生素和矿物质。具有滋补、美容和预防心脑血管疾病。延年益寿等多种保健功效，为山羊中的上品。
苗疆香羊肉的食用也很具有民族特色，香羊肉可采用清炖、黄焖、爆炒等烹饪工艺，可制成上百种色、香、味别具一格的菜肴。特别是做香羊汤堪称美食一绝。
近年来苗疆香羊已走出了大山，倍受消费者青睐，在广州各大农副产品市场极为畅销，仅新源市场每天就销售上千只。北京、上海、成都等地客商纷纷前来采购，市场售价高达２０～３０元／斤。香羊只所以如此抢手，这无不与它生存的自然生态环境息息相关，黔地苗疆素有‘世外桃源”之称，这里有“金不换的气候，银不换的土壤”，到处是青山秀水。香羊可攀山上坡，日食百草，
它食性杂，从青草到灌木叶，从田边地角到悬崖峭壁，香羊都可以去采食。俗话说，“黔地无闲草，处处皆灵药”，香羊所食的青草都有很高的药用价值，天然的生态环境和绿色饲料，造就了香羊的上乘品质，成为山羊中的佼佼者。
为了满足市场需求，作为产地之一的贵定新巴镇采取有力措施大力发展香羊养殖业，全镇发展苗疆香羊５万多只，涌现出不少香羊养殖大户。该镇大土村还成立了苗疆香羊良种调拨站。最近每天都有来自河北、河南、山东、湖南、江苏等地的客商坐等收购。苗疆香羊已成为当地人民脱贫致富的支柱产业之一。
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