（鲁东大学，山东 烟台 264025）
摘要：中华文化博大精深，其中茶文化更是源远流长。谈正衡在《如闻有唼喋之声的琴鱼茶》中用平淡的文风传达隽永的风格，将食与人生之境相结合，于平凡处落笔却生出更多人生况味。本文通过分析其语言之精妙，了解琴鱼茶的独特之处，进而体悟其于人生际遇之间相互暗合的关系。
关键词：琴鱼茶；人生；乡愁
一、
“本是江南饕餮客，浮生为食不为诗。”这是谈正衡在另一篇散文中写下的文字，放在此处，恰好能准确表达他的创作态度，或者说是人生状态。如同谈正衡本人的气质一样，他的文章也极其具有生活气息。在他的散文集子《清粥草头咂咂鱼》中，每一个字符，都仿佛经过沸水的汆踱，再由他一一打捞起，最终为我们呈现出道道美味。谈正衡的散文生活化居多，但是又能品出几分文人的闲情雅致出来。《如闻有唼喋之声的琴鱼茶》中，以上特点最为显著。
“从芜湖开车南去泾县琴溪，两个小时就到了，可以在那里漂流，看竹海，吃‘农家乐’的饭菜，买很好的茶叶。”这一句话倘若不诉诸于文字，仅凭口头表达，就只是一段同朋友的闲话家常而已。但作者并没有让这种闲聊继续下去，笔锋一转，接着写道。“茶与俗事游离，茶荡涤杂尘，茶拒腥荤之物”，读罢，读者马上就会体悟到不同的格调。使人猛然意识到，这并非只是闲话家常而已，作者只是醉翁之意不在酒。
除却语言的日常化，谈正衡的特殊之处，还在于文字的随性泼洒。尽管文笔随心所至，但却给人一种井然有条的错落之感。“随着沸水的冲入，杯中会腾起一团绿雾，晃一晃杯，绿雾散去，清澈的茶汤中，琴鱼们齐刷刷头朝上，尾朝下，嘴微张，眼圆睁，背鳍徐立，尾翼轻摇，随茶汤漾动，似在杯中游，精灵一样，甚至如闻有唼喋之声，堪称奇观。”这一段关于琴鱼茶的描写，让人眼前一亮，仿佛真有几尾小鱼正在沸水中活灵活现地摇曳，唇口噏合，如闻唼喋。这一小段，长短句错落有致，仅凭句式营造的美感，就很形象生动。更不要说作者准确细致，如同百科全书式的形容。读罢之后，口中真是“清甘咸鲜，茶香浓郁，味道饱满新奇”。
《琴鱼茶》中类似的描写还有很多处，每一处都是作者的经验之谈。闲话与文人之言交融一处，随性与审慎之风充斥文中，让谈正衡《如闻有唼喋之声的琴鱼茶》于许多篇作品脱颖而出，成为一种格调高雅的宣言。
二、
谈正衡美食家般的形象之后，其文人的身份不能让人忽略。文人依文字而生存，于字里行间，记录曾经心潮涌动的瞬间。《琴鱼茶》这个文本，很容易让人联想到周敦颐的名篇《爱莲说》。周敦颐借莲花的清雅高洁，比喻自己的品行操守。《琴鱼茶》中谈正衡也有借琴鱼抒怀的趋向。
《如闻有唼喋之声的琴鱼茶》里的琴鱼，之所以叫琴鱼，其中有几分仙风道骨的来历。“宽袍大袖的晋代名士琴高曾隐居于此炼丹修仙，将饱吸日月精华和天地灵气的那些丹渣弃入溪中，于是，这些丹渣就化成一条条小鱼。”无论这段历史传说真实与否，它的存在都为这些小鱼蒙上了一层神秘色彩。此外，琴鱼“形状十分奇特，身不满寸，却是虎头凤尾，龙鳍蛇腹，重唇四鳃，眼如菜子，鳞呈银白”。长相奇特，又渊源神秘，而且“琴鱼远在唐代就被列为贡品，独为皇家享用”。种种殊荣加身，琴鱼的身份自然是不能与普通小鱼相提并论。这或许也是谈正衡为琴鱼撰文的理由之一。
文人们意欲寻找来源于生活，又高于生活的存在，借以传达“浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙”的渺茫感、超脱感。这些奇特的存在，更能让文人们察觉到广阔天地之间的不同之美。《琴鱼茶》是谈正衡作品中较为别致的一篇。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆不仅是因为琴鱼“直到今天，产量仍是无法突破，最高年成也就在两三百公斤左右，市场上非轻易能见到”，更多的是因为它们的独特品性，或者说是人类赋予它们的传奇色彩。“这些小东西也怪，一样绿树葱郁的清溪流水，它们却只衍生于‘琴高台’上下数里路一段水域。”“据说每至夜深人静之时，便可听到悠悠琴声随着淙淙水流传来，这便是琴高在抚琴，无数指头长的小鱼便随着动人琴音，自‘琴高台’下丹洞旁近岩隙中源源而出。”
高山流水话知音，钟子期死，俞伯牙摔琴。知音难觅，得一人足以。谈正衡笔下的琴鱼们正是被赋予了这般色彩。斗转星移，琴高早已仙去，而琴鱼历经岁月，代代相传，依旧鲜活的存留于世间。它们的存在，如同晋代名士琴高的化身一样，曲高和寡，品味清雅。对于携带一身魏晋风流之气的琴鱼，自古名士多吟咏。谈正衡提到了北宋诗人梅尧臣和欧阳修，他的态度或许恰好介于两者之间。既不能避免伤怀感慨，又自带游戏山水之间的洒脱。
三、
谈正衡说：“写江南，就是写故乡……品尝这些美食就是让肠胃还乡。”或许真是“一方水土养育一方人”，江南的软水轻风，成就了很多文风细腻的作家们。汪曾祺曾说过，“人到晚年，思乡之情变得强烈了，故乡的风土人情，总是时时在我的脑海里浮现，使我产生了写作的欲望。”两位作家不约而同的创作观，不免让人唏嘘感慨。
很多有着乡村生活经验的作家们，都有着或多或少的故土情节。比如常以乡下人自居的沈从文，比如经常在作品中缅怀故乡风土人情的寻根派小说家们。他们由乡村进入城市之后，城市向他们投来的的并不是友好的目光。唯独淳朴的乡村母亲依旧给与他们温暖与力量。他们向往着本质的生活，感受日常生活中的美好。随着城市化进程的不断推进，乡村的范围再不断缩小。高楼大厦，柏油马路，取代了曾经各具特色的村落。人们生活在钢筋混泥土的房子里，失去了相互了解的兴趣。由此在许多作家笔下，产生了许许多多异化的人物形象。最有名的可能就是卡夫卡的《变形记》。在城市化进程不可逆转的当今时代，在一个个充满雷同的城市框架中，记忆中的美食，就成了每个人心中，一处不曾被钢筋混凝土侵袭的精神自留地。美食，代表着回忆，也是一段充满人文气息的历史。它是鲜活，独特，不曾被异化的存在。在很多程度上，它是乡村母亲的化身。
一位作家这样评价谈正衡的美食散文，“他笔下的江南以及江南小民与美食，之所以成为一种文化现象，是因为它激活了几代人共同的记忆……月辉下的村庄与河流，水塘里的水草气和秋虫的低吟，趁着月色扳虾放罾的乡人，嫩生生的野菱鲜藕以及村庄的烟火……让我安于俗世的心，忽然牵扯出一腔温柔情怀，在他的文字中我轻易找到了故乡的影子，那乡村和风物，仍在记忆里闪光……”
这不正是谈正衡所期望的回归故乡所契合吗。各色美食在他的笔下，是借今怀古的凭借，也是畅往未来的媒介。故土就隐藏在他笔下的一道道美食之中，乡愁就隐藏在不同的味道之中。
结语
谈正衡不仅是一个美食家，更是一位生活家。他饱含阅历，将人生的滋味，凝聚到小小的舌尖之上。将生活的种种况味，与味道相融合。既带给读者感官的享受，也给予读者人生哲理的阐释。用他自己的话来说，“一直觉得，一种美味就像一朵花，开在那里，虽然美丽娇艳，但唯有遇见和品尝到，花色方能生动起来。”人生也同样是如此，经历过后才真正属于自己。
参考文献
[1]杨学民 汪曾祺的散文观[J]. 文艺争鸣. 2010（11）.
[2]卞永清.平民化的汪曾祺[J].苏州大学学报.2003(2).
作者简介：王蕾（1993.01—），女，山东省日照市人，烟台市芝罘区鲁东大学，中国语言文学专业，硕士研究生。
论文作者:王蕾
论文发表刊物:《知识-力量》2019年4月下
论文发表时间:2019/2/15
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