河南省安阳市71352部队医院 河南省 安阳市 安阳县 455100
摘 要：通过问卷调查、系统抽样等方法调查新战士饮食习惯对健康的影响。俗话说“民以食为天”，饮食直接关系到人们的身体素质。新战士是部队的新鲜血液，是部队的未来。其膳食结构的正确调整，直接关系到年轻军人身体素质的提高和部队战斗力的增强。通过调查发现现在许多新战士由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题，导致身体营养不良、健康状况差，甚至出现因膳食不平衡而致的疾病，直接影响部队训练水平的提高和战斗力的增强。饮食习惯对健康的影响显而易见，改变饮食习惯，追求健康的生活方式已越来越引起大家的关注。
关键词：新战士；饮食健康；科学膳食
健康，对任何人来说都是最宝贵的。健康是人生的第一财富，是智慧的条件，是愉快的标志。忽略健康的人，就是在与自己的生命开玩笑。人如果没有了健康，一切都将失去意义。习惯是一种重复性的、通常为无意识的日常行为规律，它往往通过对某种行为的不断重复而获得。真正的健康是从一点一滴的生活中得到的，养成健康的生活习惯、科学的饮食习惯才是最有效的健康保障！作为一名基层军医,在基层部队十多年。不但亲身感受到部队各种生活条件的提高和改善，战斗力不断增强，同时也注意到每年新入伍的战士体质在逐年下降。导致军事训练伤增多，尤其是骨折性训练伤更加突出。通过调查希望在排除训练强度不断加大，组训方法不够科学等原因外，从饮食习惯入手试着解释引起新战士体质下降，导致训练伤增多的原因。
一、对新战士入伍前在饮食营养方面的抽样调查
为了解新战士入伍前在饮食习惯和营养方面的情况，我们对某部新战士进行一次题为“营养?健康”的抽样调查，发放问卷150份，回收150份，有效率为100%,据调查统计如下:
（一）营养的摄取
据统计，新战士入伍前对一些营养食物的摄取状况如下：
其实，一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从表中可以看出：人们对营养还没有形成合理的搭配意识。“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对于它的营养价值，95.4%的人表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在？据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的人认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。
另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。水能够促进物质代谢，调节体温，并有润滑作用，是生命之源，不可忽视。
（二）饮食习惯
良好的饮食习惯对我们的身体健康有着十分重要的影响，我们对新战士入伍前的早餐情况进行了调查，结果如下：
从调查中我们可以看出：新战士在入伍前在按时吃早餐的问题上还有不少人认识不到位。且据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对青年，不吃早餐将直接导致工作学习注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好。
（三）健康知识的学习
青年人获得健康知识的途径，调查显示如下：
1、对饮食健康知识讲座的态度
很必要 83.1％ 无所谓 5.4% 完全没有必要 11.5%
2、对报刊、书籍关于健康知识的态度
很重视 24.1% 稍浏览59% 不关心16.9%
从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，但只有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有24.1%的人愿意去认真学习这方面知识，大多数人只是被动地去涉猎而已。
二、影响健康的饮食习惯
生活中我们都希望我们吃的食物能有效的保证我们的健康，但是有的一些不经意的饮食习惯都会影响到我们对于很多的营养物质的吸收。
狂吃肉和蛋导致贫血。现在的孩子大都爱吃各种肉食，而不爱吃蔬菜和水果。家长也认为：只要孩子多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，吃不吃蔬菜水果无所谓。结果是孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，但检查结果往往是缺铁性贫血。这是因为膳食中仅仅摄入瘦肉、动物内脏、蛋黄，虽然铁的总量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的维生素C，铁不易被人体吸收。
钙磷失衡“赶走”钙。钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例为2∶1。然而，在现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙的10倍以上。这样，饮食中过多的磷会拼命把钙“赶”出体外。
抽烟喝酒营养溜走。长期抽烟、喝酒会破坏人体所必需的维生素的吸收。抽烟会破坏体内维生素C——能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25—100毫克的维生素C。每天喝一杯以上的鸡尾酒，将消耗体内维生素B1、B6 和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也相当普遍。补钙不补镁，吃完会后悔。人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道还要补充镁。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时最利于钙的吸收利用。含镁较多的食物有坚果(如杏仁、腰果和花生等)、黄豆、瓜子(向日葵子、南瓜子等)、谷物(黑麦、小米和大麦等)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾等)等.为了有效的保证我们的营养物质的吸收，我们应该在生活中的饮食习惯上远离这些可能会让我们不健康的习惯。
三、如何合理安排科学膳食
新战士是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时营养需求量较大，充足的营养，合理的膳食结构对他们身体生长、发育及训练有着巨大的推动作用。然而这个特殊的群体，其入伍前生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。针对调查结果，我们应加强新战士合理膳食的教育，从多条途径提高其膳食质量。具体途径有：
（一）平衡膳食的合理安排
中国营养学会在我国传统膳食结构模式的基础上，制定了合理膳食构成指标。这一膳食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类 14kg、薯类3kg、豆类1kg、肉类1.5kg、鱼类500g、植物油250g、蛋类500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10MJ，蛋白质70g，可以达到膳食营养基本平衡。同样，部队作为一个特殊的群体，我军也有适合我们训练生活的合理膳食标准。通过严格 执行，合理保障广大官兵健康生活训练。
（二）开展营养健康教育，普及营养知识
资料调查结果显示，新战士普遍缺乏营养知识，虽然入伍前生活及工作各不相同，但是对膳食营养知识了解上普遍缺乏，营养知识女生优于男生，医科院校入伍战士优于普通院校入伍战士。研究还表明，通过营养健康教育，可以明显改善年轻人膳食营养，建议部队开展有关饮食营养方面的学习教育，指导并帮助新战士建立自我保健意识，养成良好的膳食习惯。
（三）注重营养早餐，制定科学、合理的食谱
早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3。合理早餐这一点在部队有了较高的重视，但是食谱制定还不够科学、合理。早餐食物品种的选择性上随意性还很大。因此，大力推广营养早餐，对于促进战士身体发育，改善营养状况和提高身体素质有较好的作用。 我军制定有严格的伙食管理工作制度，各级保障部门要应该切实强化落实责任，抓好伙食管理。对炊事人员进行营养健康教育，从而向广大官兵提供卫生且品种丰富的营养食品，保障广大官兵在生活训练中身心健康。
参考文献：
[1]《不良饮食习惯种种》 张泽宇 食品科技 1982 第8期
[2]《饮食习惯与健康》 夏侯炳 中老年保健杂志 1993 第5期
论文作者:刘民杰,王瑾 高爱明 王有才
论文发表刊物:《医师在线》2016年10月第19期
论文发表时间:2016/11/29
标签：营养论文; 膳食论文; 战士论文; 健康论文; 饮食习惯论文; 的人论文; 早餐论文; 《医师在线》2016年10月第19期论文;