黑木耳流耳的原因与对策，本文主要内容关键词为：黑木耳论文,对策论文,原因论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
栽培黑木耳，无论是段木还是袋式栽培都容易发生大面积流耳现象，即使子实体组织破裂，分解变软，水肿糜烂，向外流渗粘性胶液
等，都会造成严重减产。因此，探明黑木耳流耳的发生原因，及时采取预防措施，十分重要。
一、流耳原因
１．高温高湿。黑木耳属中温型菌类，子实体生长适温为２０—２８℃，入伏后如经常遇暴雨，木耳生长速度加快，耳片变薄，抵抗力减弱，会造成耳片溃烂。
２．喷水不当。在耳片直径３—５厘米时，不可直接向耳片喷水，否则会因耳片积水而发生流耳。
３．耳片密度过大或萎蔫腐烂遇湿。黑木耳出耳时，若耳片密度过大，通风透光不良，易造成部分耳片萎蔫腐烂而发生流耳；或萎蔫的耳片干枯后，又突遇湿而逐渐形成烂耳。
４．收耳不及时。若采收不及时，耳体会消耗大量营养，使生理活性下降，遇到高温高湿时极易感染杂菌而造成流耳。
５．采收方法不当。采收时，耳片未摘净或者留有部分耳根芽等，杂菌易滋生而发生流耳。
６．耳片自溶。在耳基分化时，产生的代谢分泌液易使耳片自溶，造成烂耳、流耳。
此外，病虫害及栽培条件不良
等都会导致流耳发生。
二、预防方法
１．开好排水沟。梅雨季节须开好排水沟，保持场地不积水，并搭棚防止雨水直接冲淋耳木或耳袋。
２．清除杂草。保持场地及周围环境清洁，消毒灭菌，防杂菌、害虫侵入危害。
３．药物防治。耳袋耳木感染霉菌后，用清水或石灰水洗刷干净，喷３．５％来苏尔液防治。若细菌侵染引起的烂耳，可用２５单位金霉素或土霉素，或５００—８００倍代森锌溶液喷雾防治。
４．用刀刮。出现烂耳后及时用刀刮净，再用清水或石灰水洗刷患处，以免感染好耳片，还可使烂耳处再出新耳。
５．适时采收。成熟耳片不论天晴或雨天都应及时采收，做到采弱留壮，采大留小；不漏采，不残留耳根，
不触及耳芽，以免病虫害侵染而引起烂耳。特别是高温多雨季节，耳片八、
九分成熟时就要采收。也可大小一齐采，避免成熟过度而引起流耳。
６．通风透光。改善栽培场地的环境条件，满足黑木耳菌丝体和子实体生长发育最适宜的温、湿、气、光条件。放置耳木时一端或两端稍架起，以利吸潮及接受阳光雨露和新鲜空气。
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