食品巨鳄巧搬中国“奶酪”，本文主要内容关键词为：奶酪论文,中国论文,巨鳄论文,食品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
广东乐百氏集团总裁何伯权等5名创业者集体辞职至今，已过了一个多月，企业、媒体、看客在“成熟”地接受着这一事实时，仍旧不断地在讨论“谁动了乐百氏的奶酪？”以及无奈的感叹“资本的力量与代价”。记者在采访了北京易中创业咨询公司总裁宋新宇、北京新华信企业管理咨询有限公司合伙人张江燕后，二者提出的“乐百氏案例中，我们更应该向达能学习”的观点引起了我的共鸣。究竟达能之类是如何迅猛强大，他又是怎样一步一步拿走我们的奶酪的？
达能运动 纵横捭阖
“达能”这只世界食品排名第五的“巨鳄”其实还很年轻，30岁的年龄让他正处“当年”。也许是因为“年轻气盛”，也许是因为“生正逢时”，在欧洲这样成熟的市场，他依旧保持着8%的年增长率，年销售额折合人民币高达1000亿元。不知是由于“财大”就能“气粗”，还是由于“年轻”就敢“妄为”，近10年达能在全球战略中不断的扮演着收购与兼并专家的角色。拥有巨大市场潜力的中国理所当然会燃起达能的“烈烈真情”。其求爱行动的快速与方式的火热，让我们含蓄的东方人颇受震惊。
自1987年成立广州达能酸奶公司，和1992年成立上海达能饼干公司后，达能公司于1996年分别收购了豪门啤酒63.2%的股权、武汉东西湖啤酒54.2%和娃哈哈51%的股权。1998年达能又成功地收购了深圳益力食品公司54.2%的股权。2000年3月，达能和乐百氏达成合资协议，达能以92%的股权一举夺得乐百氏的控股权。同年11月，达能出资拥有了光明的5%的股份，12月达能更是闪电般从雀巢的怀里抢走了“名门闺秀”梅林正广和。今年，在一度沸沸扬扬的健力宝转卖故事里，达能依旧是故事的主角，尽管最后结局未能如达能所愿，但众看官对达能的看好以及乐百氏的高层振荡，让我们不得不再次将目光聚集在这个年轻的巨鳄身上。就如张江燕所说：“达能的战略清晰，市场细分明确，在全球各个业务区域，他都会尽力构建自己的产品金字塔，中国企业能否尝试克隆这种模式？”
细分市场 构建达能的金字塔
细看达能的收购案例，我们可以发现，达能全球化的一个策略是与当地领导性的品牌进行并购、合资或合作，实现达能品牌的本土化销售，并从对当地领导品牌的战略投资中获利。作为一个食品公司，他的战略路线非常清晰，产品定位也相当明确：水、奶制品和饼干。他将每一行业根据市场需求，将产品细分成高端、中端、低端。“达能”这一品牌主力进军高端产品市场，中低端产品市场便通过与该地区的领导品牌共同合作扩张，以此形成达能的产品金字塔。
让我们看看达能在水市场上所做的动作。在中国水市场，达能有自己的品牌产品“逸云”，属于高端产品，中低端产品市场娃哈哈与乐百氏的瓶装水几乎占据了半壁江山，张江燕分析道：“达能如果重新开发产品与娃哈哈、乐百氏竞争中国水市场的中端和低端市场也不是不可，可是达能聪明地选择了资本投资，分别以51%与92%的股权控股这两家公司。这样达能以较少的资金和品牌优势轻而易举地进入了中国水市场，并且成功地进行了扩张。通过合作，达能从这两家公司中获得的回报，恐怕比达能自己在中国经营同类产品获取的利润还要高。这就是达能在明确的品牌战略指导下，将市场进行了细分后，做出的正确决策。”张江燕继续说道：“其实，我们国内某些企业在运作过程中也有着异曲同工之妙。例如‘五粮液’，他对中国白酒市场进行了很好的细分。自己生产的产品一直坚持‘名牌战略’，努力坚守着高端产品市场这块阵地，而对觊觎已久的低端市场，他冷静地选择了与北京糖酒公司合作的方式，共同投资‘京酒’，同样从区域级市场获得了丰厚的回报”。
正如宋新宇所总结的：“只有细分市场，才能让企业清楚地认识到自己的资源优势和劣势，才能正确地给企业定位。一个不能清楚认识自己的企业，一个不能看清细分市场的缝隙之处的企业又如何如达能般屡尝奶酪的美味？”
战略清晰 达能好才是真的好
达能在全球一贯采取多品牌战略，各品牌之间互有竞争，达能许诺娃哈哈和乐百氏，将对两者的经营活动采取放权方式，但时隔不到一年，达能与乐百氏便上演了“杯酒释兵权”的故事。有人传言，达能是想整合娃哈哈和乐百氏，打理中国水市场。不论这种猜测究竟依据如何，但从何伯权的口中我们可以得知：“我们在战略上产生了分歧”，“我们希望和好的厂家合作，我们不准备整合这些公司，相反，我们将支持和发展国内已有的品牌，我们希望通过与国内大的公司合作，创造一个相对健康的水市场。”结合达能高层某位人士的以上话语和何伯权的话，达能的战略其实很清晰地展现在我们面前，达能要整合乐百氏与娃哈哈，通过达能的产品金字塔在中国水市场获取最大份额。
正如宋新宇博士分析的：“达能想作老大也好，想打理水市场也好，作为一个跨国企业的行为这无可厚非。关键之处是我们要看到达能他的战略清晰，他很明确地知道自己想要什么，收购也好，违反承诺让管理层下课也好，他所做的一切都是围绕自己的战略目标奋斗。而咱们中国的企业，最需要学习的就是这点，清楚地了解自己想要什么，才能够真正做强做大。才能知道在谈合并收购时，什么样的企业才适合与自己联姻。”
占有市场、扩大规模、创造利润是企业经营者恒久追寻的“奶酪”，中国入世后，新的市场、新的空间里将滋生出更多诱人的奶酪。面对这些奶酪，中国企业你能像达能之类一样拥有清晰的战略定位，清楚地细分市场，持之以恒地关注自己的选择吗？因为只有这样，我们才能像达能一样快速地找到奶酪，并且顺利地搬回自己的洞穴中。