王海玲
黑龙江省粮食设计院 黑龙江哈尔滨 150018
摘要：我国国民经济的发展离不开农业产业的支撑，在农业生产中，粮食生产和仓储的管理至关重要，只有不断加强粮食仓储管理，才能有效确保粮食质量，为国民经济的发展提供重要的物质基础。在粮食仓储管理的过程中，需要结合现代化的管理技术，不断的提高我国粮食管理的技术水平，不断巩固、完善粮食管理的相关机制，确保粮食生产、仓储、储运的安全。
关键词：粮食储存；质量保障；储运程序
引言：
为确保粮食仓储安全以及储存质量，粮食收储企业应按照相关规定，通过必要的粮食仓储设施，具有与粮食储存功能、仓型、进出粮方式、粮食品种、储粮周期等相适应的仓储设备；具有符合国家标准的粮食质量等级检测仪器和场所，具备检测仓库内温度、水分、害虫密度的条件；具备相应的粮食质量检验、保管能力。应严格按照相关流程，实行有效的监督和管理，同时制订并完善适合企业自身发展的相关粮食收储的检验管理流程，确保所收粮食的质量，实现仓储粮食的品质达标。
1我国粮食仓储技术的建设发展
虽然粮食储存管理不像其他行业仓库管理那么复杂，但它也涉及大量基础数据。数据收集和统计涉及一系列过程，如采购、检查、存储、检查、存储和交付。处理不当可能导致帐户复杂和混乱，数据分散以及许多其他问题。为加强食品信息化建设，国家粮食局于2012年7月正式发布《粮油仓储信息化建设指南（试行）》，明确了粮油储存企业信息化的定义和功能建设目标、建设原则和各管理体系的主要功能、技术要求和保障措施。目前的主要目标是在1 - 2年内基本实现部分省级粮食行政主管部门和大型粮油储存企业的仓储管理信息化；中期目标是到2016年在大多数省级粮食行政管理部门建立一批局域网。网络和广域网的网络应用，包括远程监控系统，应急支持系统，食品物流平台等；长期目标是到2020年基本实现全国联网，形成完整的智能仓库数据库，构建统一的电子食品政府平台、电子食品业务平台、远程监管平台、食品物流平台。
2加强粮食仓储的安全工作
建立和完善各种安全生产管理系统，确保安全，不发生重大责任事故。坚持以人为本，加强安全教育，提高自我防范意识，确保粮食储存过程的安全，必须在日常议程中提及安全工作，必须实施安全工作，并且经常不懈努力消除隐患，及时纠正。加强对照药品和易燃易爆物品的管理，规范采购、运输、储存和交易程序，严格执行食品熏蒸作业程序，消除安全事故。
3认真执行仓储管理工作流程标准
仓储工作流程：粮食入库（收购）前的准备——收购（包括调入、轮入）——高水分粮食烘干（晾晒）——安全水分粮入库储存（包括静态储存和库内倒运）——出库（调出或轮换）。在收购前及日常仓储工作中必须严格执行以下程序：
（1）做好仓库检查工作。储存粮食的仓库必须满足安全储粮的要求，特别是对于长期使用的旧仓库。要进行全面细致的检查，确保屋盖不漏雨，地面不返潮，墙面没有渗水，门窗完好无损。它配备了机械通风设施和粮食测温系统。仓库外的排水系统畅通无阻，确保装载粮食后的安全，在仓库装粮前应严格进行空仓检查。
（2）收购前加强现场管理工作。收购前，按照收购工作原则，方便粮食接收发放，确保安全，对收购场所的场地、路线进行全面合理的安排，进出粮物流顺畅，划定区域，标注警示。在进行收购时，加强现场管理，要根据岗位责任做好人员分工，分清岗位职责，使其紧张有序，忙而不乱，避免安全事故发生。
（3）做好粮食烘干设施的准备工作。应事先检查和维护烘干设施，以确保设备正常运行并确保粮食烘干质量。
（4）做好检化验设备的校准工作。在收购之前，有必要组织相关的检验人员进行培训，学习相关规定要求，提高粮油质量检验人员的理论水平和操作技能。对于测量仪器的校准，应交由当地计量部门进行审验，如汽车衡、天平和容重器等。如果测试仪器有问题，应及时维修，确保测试误差在允许范围内。
（5）做好业务培训和职业道德教育。在收购之前，有必要加强保管员、检斤员等上岗人员的业务培训、国家粮食收购政策、粮食法律法规、生产安全和职业道德等教育，保证粮食收购工作有效、廉洁、顺利进行。学习国家粮食收购政策、收购价格、质量标准、扣量办法，保证粮食检验、称重、结算快速准确。
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4 严格粮食入库流程
粮食出入库包括入库、保管、出库等三个方面。粮食出入库必须严格按照上级下达的有关文件精神和有关规定要求执行。
4.1入库
粮食入库按以下流程进行：准备—登记—检验—检斤—（烘干）—入仓—结算。
（1）准备：按上级下达的计划制定粮食接收方案，落实好进粮及运输协调接洽工作；做好粮食接收人员、设备、器材等准备工作，调校各种检验、计量仪器设备，确保使用有效；清扫仓库，按规定铺设好通风管道、环流熏蒸管道，粮情检测等设备。
（2）登记：检查来粮车辆，核对发货明细表，做好台账记录。
（3）检验：按照国家质量检验标准，对每批次来粮进行扦样、检验，做好检测结果的记录；质量品质不符合要求的粮食，要坚决拒收，并通知发货方进行处理。
（4）检斤：由两个以上的计量人员用汽车衡对检验合格的粮食进行检斤，填写检斤单。
（5）烘干：对高水分粮食进行烘干，达到安全水分后才能入仓储存。严格执行烘干操作程序和降水安全标准。烘干由每个班次的负责人填写“烘干记录”、“质量检验表”、“烘干和整理损失报告”等。
（6）入仓：保管员对入库的粮食数量、质量进行抽检，并做好登记。若发现计量或质量问题，会同有关人员查明原因，及时处理；入仓时，不同等级、不同品种、不同水分的粮食要分仓或分廒间储存；入仓完成后，要全面检查，核对入仓粮食数量、质量情况。按来粮批次，填写原始记录；入仓任务完成后，保管员核对粮食入库总数，及时建立帐、卡。
（7）结算：根据来粮数量、质量进行统计结算，做到日清日结，并认真填报各种统计报表。
4.2保管
入仓完成后，按有关规定认真做好库存粮食保管工作。尤其在季节性交替期间，应随时检查粮食质量，以指导保管工作。
4.3出库
粮食出库按以下流程进行：准备—检验—出仓—检斤—结算—出库。
（1）准备：按上级文件要求或出库通知书要求，制定出库方案，落实好出库等协调接洽工作；做好发货前人员、设备、器材等工作准备工作，调校各种检验、计量仪器等设备。
（2）检验：按国家粮食质量检验标准，检验员对出库的粮食进行检验，开具检验单。
（3）出库检斤：保管员对出库的粮食进行检斤，填写出库检斤单。根据检斤结果和检验单，开具发货明细表，随货同行；及时组织人员清理散落粮食，保证现场清洁，仓房粮食出清后要立即清扫，清点归堆摆放仓内器材并对损坏设备进行维修。
（4）结算统计：粮食出完仓后，结算出粮总量，并对照原始入库凭证，核算分批次的溢余或损耗，按有关规定处理；汇总发货明细表，以发运和接收双方认可的数量为准，对粮款和费用进行结算；保管员、会计核对出库无误后，核减库存数量，调整帐卡。
（5）出库：粮食出库时，由专门人员核对运输车号、收粮单位和发货明细表，检查一致并登记后放行。
结束语：
在我国粮食储存的过程中，通过对粮食仓储的有效管理，可以在一定程度上确保粮食储存的质量，实现我国粮食储存的安全、高质，为我国的国民经济的发展提供重要的物质基础。
参考文献：
[1]国家粮食局.粮油仓储信息化建设指南（试行）[S]. 2016.
[2]张兴田.粮食仓储管理的现状及对策分析[J].中外企业家，2017，（6）：120-120.
论文作者:王海玲
论文发表刊物:《防护工程》2018年第25期
论文发表时间:2018/12/6
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