竹荪免棚生料开放式栽培，本文主要内容关键词为：竹荪论文,生料论文,开放式论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
竹荪，又名竹笙、仙人伞、网纱菇，其形态秀丽，清香袭人，被誉为“真菌皇后”，是中国名贵山珍。２０世纪９０年代初期福建省古田县首创野外荫棚畦床栽培竹荪成功之后，实现了春季接种，当年夏季收获，生产周期缩短２／３，单产提高１０倍。近年来在栽培技术上又有新的突破，采取“免棚生料开放式栽培法”不仅稳产高产，省工省料，降低成本，而且拓宽栽培领域，解决“菇粮争地”的矛盾，使竹荪生产又出现一次新的飞跃。
１ 原料处理
栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑、农作物秸秆、谷壳、苇芦等均可利用。生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，置于水池中浸泡，并加入０．３％～０．５％的石灰，浸泡２４～４８小时后，捞起沥至含水量６０％～７０％就可用于生产。采用蔗渣、棉籽壳、玉米芯、野草、黄豆秆、谷壳、花生秆、油菜秆等栽培，可将上述比例的石灰水泼进料中，闷１０～２４小时后即可使用。
２ 菌种选择
竹荪菌种有棘托长裙竹荪、红托短裙竹荪等。适于生料栽培的应选用棘托长裙竹荪，其抗逆性强，菌丝分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的养份。出菇快，接种后２个月可采收，每平方米可产出竹荪干品２５０～３５０ｇ，高产的可达５００ｇ，比红托短裙竹荪单产提高３倍。菌株以Ｄ－古优１号最理想。
３ 栽培技术
棘托长裙竹荪，属于高温型，其子实体生长发育期为每年的６～９月。此时正值各种农作物如大豆、玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期；果园、林场的林果树木郁蔽，遮荫条件良好。上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育十分有利，这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件，有机结合形成生物链。下面介绍几种开放式栽培管理技术。
３．１ 竹荪畦旁套种农作物
栽培季节一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两
点：一是播种期气温不超过２８℃，适于菌丝生长发育；二是播种后２～３个月菌蕾发育期，气温不低于１０℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常为春播，“惊蛰”开始堆料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。
场地整理菇床先开好排水沟，床宽１ｍ，长度视场地而定，一般以１０～１５ｍ为好。床与床之间设人行通道，宽２０～３０ｃｍ，床面“龟背形”，距畦沟２５～３５ｃｍ，防止积水。播种方法竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播或撒播均可。每平方米培养料１０ｋｇ，菌种５瓶，做到一边堆料，一边播种。
覆土盖物堆料播种后，在畦床表面覆盖一层３ｃｍ厚的腐殖土，腐殖土的含水量以８％为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
套种作物在竹荪畦床旁边套种黄豆、高粱、玉米、辣椒、黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆土后１５～２０天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔５０～６０ｃｍ套种１棵。
田间管理 播种后，正常温度培育２５～３３天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮阳，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量以６０％为宜，覆土含水量不低于２０％，要求空气相对湿度８５％为好。菇蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于９０％。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：一看盖面物。竹叶或秆草变干时，就要喷水；二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷；三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大，多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷；阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
３．２ 林果间套种竹荪利用苹果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果园内的空间地，以及山场林地的树木空间地，均可套种竹荪，提高土地利用率。具体技术如下：园地整畦选择平地或缓坡地的果林，含有腐殖质的沙壤土，近水源的果园。在播种前７～１０天清理场地杂物及野草，最好要翻土晒白。果树头可喷波尔多液防病害虫。一般果树每间距３×３ｍ，其中间空地作为栽培竹荪畦床，可顺果树开沟作畦，人行道间距３０ｃｍ，畦宽６０～８０ｃｍ。整地土块不可太碎，以利通气。果树旁留４０～５０ｃｍ的作业道。
堆料播种 播种前把培养料预湿好，含水量６０％左右。选择晴天将畦面土层扒开３ｃｍ，向畦两侧推，留作覆土用；然后将培养料铺在畦床上，竹荪菌种点播在培养料上，再覆料一层，最后覆土。如果树枝叶不密，可在覆土上面覆盖一层稻草和茅草，避免阳光直射。播种后盖好薄膜，防止雨淋。畦沟和场地四周，撒石灰或其它农药杀虫。
发菌管理播种后１５～２０天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风３０分钟左右，后期增加通风次数，培养料保持含水量６０％～７０％。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深３０ｃｍ。菌丝生长最适温度２３～２６℃。
出菇管理播种后３５～４０天菌丝长满培养料，再经１０～１５天菌丝体形成菌索爬上覆土，在正常温度２０℃以上培育１０～２０天即可长出菇蕾，此时保持湿度８０％～９０％。再经过培育２０～２８天，菌蕾发育成熟，破蕾、抽柄、撒裙时，即可采收。
３．３ 竹头无料仿生栽培竹荪
选择砍伐２年以上的毛竹，在竹头旁边上坡方向，挖一个穴位，大小５～６ｃｍ，深２０～２５ｃｍ，穴位填腐竹叶厚５ｃｍ。播一层竹荪菌种后，填一层１０ｃｍ厚腐竹叶，再播种一层菌种，照此填播２～３层，最后用腐竹叶和挖出来的土壤覆盖２～３ｃｍ厚，轻轻踩实。若土壤干燥，要浇水增湿，覆盖杂草、枝叶遮阳挡风，保湿保温。菌种下播时，注意下层少播，上层多播，使菌丝恢复后更好的走向死竹鞭。也可以采取在竹林里从高向低，每隔２５～３０ｃｍ挖一条小沟，深７～１０ｃｍ，沟底垫上少许腐竹
或竹鞭，撒上菌种，然后盖土。每亩毛竹林有旧竹头１８０～２００个，挖蔸花工费钱，留作又难腐烂，就地利用栽培竹荪，可以进行竹头分解，两全其美。
利用旧竹头栽培竹荪，完全靠自然环境条件，因此在春季３～４月播种为宜，此时春回大地，气温、地湿适宜菌丝生长。竹荪不耐旱也不耐渍，因此穴位排水沟要疏通。干旱时要浇水保湿，以不低于６０％为好。冬季１５～２０天浇水１次，夏季３～５天１次。浇水不宜过急，防止冲散表面盖叶层。土壤含水量要经常保持１５％～１８％。每年都必须砍伐一定数量的竹子，增加竹鞭腐殖质，使菌丝每年均有新的营养源。每年冬季必须耕地一次，除掉杂草，疏松土壤，使菌丝得到一定的氧气，加速菌丝生理成熟，早现蕾，长子实体，达到稳产效果。
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