提高原料奶卫生指标的途径，本文主要内容关键词为：途径论文,原料论文,指标论文,卫生论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
目前红河奶牛饲养方式主要以分散饲养，原料奶卫生更显得重要。挤奶过程、牛体卫生及牛舍环境这三者是影响原料奶卫生指标，造成直接污染的主要来源。规范挤奶程序、改进牛舍环境、保证挤奶设备正常与清洁是提高原料奶卫生指标的重要途径。
一、挤奶程序
良好的挤奶技术要求正确的挤奶程序，奶质卫生指标优良，乳房感染降到最低限。
（一）挤奶方式
挤奶方式本身对牛奶卫生质量无大的影响。采用手工挤奶或机械挤奶哪一种好，难以定论。笔者认为：若养殖规模小于5头或奶牛乳头比较小，劳动力便宜，可采用手工挤奶。（普遍认为：以机械挤奶代替手工挤奶，可以得到卫生的牛奶，事实上，若挤奶机清洗、保养不当，手工挤奶反倒更好）。对饲养5头以上、实行标准化养殖的农户，原则上采用机器挤奶。性能良好的挤奶机、正确的挤奶习惯对牛奶的产量和乳房保健都非常重要。
（二）挤奶步骤
1、用具及手的准备
挤奶前，挤奶所需的全部用具均要洗净、消毒，集中在一处备用，双手完全消毒或带光滑的胶皮手套，在每头牛挤奶前、后用消毒液浸泡手套。
1、乳房准备
(1)清洗乳房
挤奶前，用流水以手直接清洗乳房，杜绝用一桶水、一块布擦洗一群牛。做到一牛一巾清洁牛体，避免疾病传播。
(1)检查
检查各乳区奶是否正常，判断有无乳房炎后弃掉。同时检查乳房、乳头有无肿胀、受伤等。
(3)挤奶
60秒内开始挤奶。手工挤奶要先挤前乳区，待前乳区快完奶时，开始挤后乳区，之后再挤前乳区，后挤后乳区。机器挤奶在套上挤奶杯时即开始，注意调整奶杯位置，防止吸入空气。
(4)挤干牛奶
挤干牛奶，但不要过度挤奶。机器挤奶时，除去乳杯，注意先关掉真空，后移开乳杯。
(5)乳头药浴
用洗必泰(0.5%～1%)，碘伏（0.5%～1%有效碘）等除去乳头末端的残奶，防止细菌感染。(6)清洗所有挤奶用具。
3、挤奶次数
一般每天间隔12小时挤两次奶，实践已证明，每天由挤奶两次改为三次时，产奶量平均增加15%左右。但挤奶次数应依据泌乳量而定，当日均产奶量低于20公斤时，挤两次奶，日均产奶20～30公斤时，挤三次奶。
（三）机器挤奶设备
挤奶设备在维持高水平的乳房健康和牛奶质量方面发挥关键作用。必须定期对挤奶系统进行检查，确保其正常工作。每次挤奶后，所有与牛奶接触的表面都必须彻底清洗和消毒。此外，挤奶设备的橡胶部分要定期检查，必要时更换，防止奶结石和其他沉淀物的形成。冬季每周至少二次（夏季每天一次）挤奶机应拆卸成件清洗，尤其是挤奶杯和管道的清洗尤其重要。挤奶杯是传播细菌的场所，其内衬由橡胶制成，使用一段时间后便老化，表面布满缝隙。为了防止细菌在缝隙内繁殖，应定期地在表面能见到裂缝前更新。挤奶后，挤奶机的奶杯和管道内会滞留一层脂肪，易孳生细菌，并传播给其他奶牛或牛奶。
无论是提桶式挤奶机还是管道式挤奶机，挤奶后必须冲洗干净，用专用洗涤剂或消毒剂清洗干净。
二、牛体卫生及牛舍环境
给奶牛提供一个干净、舒适的牛舍，是生产优质原料奶的前提。经常修剪乳毛、胯部毛、剪尾，可减少牛体污染。
（一）封闭式牛舍
农户饲养奶牛的普遍方式是半拴系，牛舍中挤奶、喂料均在水泥地面同一室内，一天中有三分二、甚至全天的时间被拴系挤奶和喂料，其他时间放出运动甚至无法运动。因为没有特定的休息区、运动场，奶牛运动后，就地休息，牛的粪便排除不及时，牛体后部、腹部和乳房上沾满牛粪，甚至乳头、乳房浸泡在粪尿中，致使牛乳房炎发病率很高、甚至瞎奶，肮脏的牛体给清洁带来很大的麻烦，牛奶卫生指标很难改善。
（二）散放式牛舍
规模养殖农产及养殖场通常采用散放式牛舍，有敞开式休息区，露天运动区（四周设粗饲料槽和饮水槽），进出口处设消毒池，室内有挤奶区（挤奶时补喂精饲料）。休息区与运动区分开，使奶牛因采食、喝水不得不经常活动。休息区内用栏杆将每个牛床分隔开，牛头部上端设置活动颈杆，用以调整牛体站、卧位置，确保奶牛把粪便排到牛床外并及时清除牛粪。散放式牛舍卫生，牛体干净，奶牛舒适。奶牛可随意在干净、舒适的牛床上休息，除了补精料外，不拴系，奶牛可以自由活动。
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