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江西省南丰县的甲鱼养殖是近几年新兴的一大支柱产业，其发展经历了起步、高潮、衰退、回升至逐步稳定等几个阶段。目前，全县甲鱼养殖户已稳定在4800户上下，放养面积3300亩左右。
南丰人工饲养甲鱼起步于1992年，在高额利润驱动下，短短几年，全县甲鱼养殖便形成了以专业户、专业村为主的规模发展态势。1995年至1996年初，该县甲鱼养殖处于鼎盛时期，全县甲鱼养殖户一度达到5700多户，养殖水面近4000亩。当时商品甲鱼每公斤涨至400元上下，种甲鱼每公斤售价最高时达到1200元，甲鱼蛋每枚售价也高达20元左右。这一行情使早投产的养殖户获得难以置信的经济效益，几乎是投入1万元便可有1万元的纯收入。如此高效益，驱使大量新养殖户一拥而上，不惜血本以每公斤1000元以上的价格购入甲鱼种进行放养。谁知泡沫鼓得越大，崩碎也就越快。当许多人匡算着养甲鱼快速发财时，甲鱼市场却很快“由晴转阴”，商品甲鱼及甲鱼蛋价格每况愈下，至1997年初，商品甲鱼每公斤降至140元左右，甲鱼蛋每枚平均售价不过3元。面对多变的市场，许多甲鱼养殖户只知道一味地怨天尤人。
其实，价格与价值相符是商品经济的基本规律。一个时期，甲鱼的售价远远高于其本身的价值，暴利诱使人们忘记了市场经济的这一基本常识，而去盲目追风，一拥而上，造成生产规模急剧膨胀。其结果，必然受到市场惩罚。以种甲鱼的养殖为例，南丰县连续四五年以每年翻番速度递增，至1996年底种甲鱼放养量达15万公斤，总投入1.8亿元，甲鱼蛋产量近800万枚，是1995年的4倍。与此同时，周边几个县市的甲鱼蛋产量也上升到700万枚左右。这么多甲鱼蛋，岂能不把需求市场挤得水泄不通。加之部分养殖户缺乏养殖技术，使种甲鱼死亡率过高，借贷投资利息负担重又导致养殖风险进一步增大，大部分新养殖户急于收回投资，于是便拉动了甲鱼蛋价格的急速下滑，由十几、二十元降至三四元一枚。面对甲鱼蛋价格一跌再跌，大部分养殖户束手无策。既寻找不到新的销售市场，自己又没有孵养能力，只能眼睁睁坐等亏损，或将价格一压再压，抛售给江苏、浙江、福建等地的甲鱼蛋贩子。企盼甲鱼养殖一夜致富的想法化为泡影后，相当一部分养殖户又走向另一个极端，认为养殖甲鱼再也无利可图，纷纷以贱价卖出塘中种甲鱼。到1997年，全县甲鱼养殖户锐减了1200多户。
甲鱼养殖真的就无路可走了吗?在调查中，我们得出了一个相反的结论。据了解，一枚甲鱼蛋从孵化到养成0.5公斤的商品甲鱼，成本大约在40元左右，技术好的不到30元。以目前市场行情来看，商品甲鱼每公斤售价在160元上下，除去成本，每0.5公斤商品甲鱼仍可获利40元左右，利润还是非常可观的。跳出单一卖种甲鱼受制于人的圈子，走一体化养殖，蛋价高时卖蛋，蛋价低时自己孵化饲养，这样的思路已在一些头脑精明的养殖户中得到证实。甲鱼养殖大户李志敏，1995年开始进行种蛋孵化和商品甲鱼养殖，每年纯收入都在2万元以上。
南丰县委、县政府在1995年初认识到这一点，他们在总结前车之鉴的基础上，积极推进产业化进程。一是控制盲目发展，稳住养殖规模，千方百计降低养殖成本，减少投入，推广鱼鳖混养，综合利用，提高养殖效益。去年实行鱼鳖混养的养殖户每亩可增收600元，全县甲鱼死亡率也控制在2％，较1996年降低了16％。二是投资70余万元建成了年孵化30多万只甲鱼苗的孵化场，以此形成商品甲鱼养殖龙头。三是不断推进甲鱼养殖一体化进程，变单纯卖种、卖蛋为养种、下蛋、孵化、饲养、卖商品甲鱼一条龙养殖，把千家万户单纯养亲鳖发展到千家万户养商品甲鱼。
去年，南丰县家庭式商品甲鱼养殖发展到30万只。四是以县甲鱼生产服务中心、各甲鱼生产协会及甲鱼养殖场为依托，通过公司＋农户的形式，逐步解决小生产与大市场不相适应的矛盾，努力将本县甲鱼专业市场发展为辐射力较强的甲鱼集散中心。
南丰县甲鱼生产的实践表明，农村种养业只有和市场紧密结合起来，走产业化经营之路，才能真正成为农民致富的产业。