摘要：智能厨房是未来厨房的发展趋势，也必将随着整体厨房智能化的升级而形成智能厨房系统。本文对智能厨房的中国专利申请状况进行了分析，梳理了我国智能厨房技术发展脉络，并对申请量变化趋势、申请人构成及主要申请人等情况进行了分析。
关键词：智能厨房；发展态势；中国专利
绪言
智能家居是立体化智能生活方式的有机融合，它促使人们的生活空间向更加舒适、人性化的方向发展，帮助人们从繁琐的家务中脱离出来。厨房是人们家居生活中使用最为频繁的场所之一，采用智能化手段设计出一个便捷、高效、富有情趣的厨房，可使人们从枯燥而疲惫的厨房工作中解脱，使厨房烹饪变得便捷、高效，给厨房带来一场智能化的革命势在必行。
智能厨房是未来厨房的发展趋势，也必将随着整体厨房智能化的升级而形成智能厨房系统。一年一度的AWE展是全球规模和影响力最大的国际视听及消费类电子铲平展览会之一。在展会上，厨电品牌的巨头们做了一次精彩的展示与比拼：美的、九阳、格力、万家乐、方太等家电企业集团，正借着智能化的东风加快在厨电产品、整体智能厨房领域的布局及扩张，松下、LG、三星等跨国企业也早已觊觎着智能厨房未来的商机。
1、智能厨房创新活动概况
下面我们从专利申请量的角度分析智能厨房的创新活动情况，总体而言，国内智能厨房的发展大致可分为3个阶段。
（1）萌芽期（2009年以前）
这一阶段，各类智能厨房电器的年申请量多数在20件以内，申请总量在100件以下，此时智能家居技术处于摸索阶段，技术改进涉及简单的远程控制。例如：1990年株式会社金星社申请的CN94112979.9利用遥控器控制燃气灶的工作；1999年贵州以太科技信息产业有限责任公司申请的CN99115166.6将微波炉与计算机连接在一起实现远程监控；2000年夏普公司申请的CN00108393.7通过中继器将微波炉与计算机进行通讯连接；另外还涉及电器的通信技术，例如：1995年通用电气公司申请的CN95118189.0实现电器的串行总线控制；2000年松下电器产业株式会社申请的CN00819196.4家庭网络中的标识符管理系统。在这一时期，受制于通讯技术的发展，此时无线通讯技术在家电领域的应用相对较少，而且通信电路较为复杂。另外，人们对厨房电器的使用还处于传统观念，国内市场上的智能家电也较为罕见。
（2）平稳增长期（2010-2013年）
从2010年开始，专利申请量进入平稳增长时期，各类智能厨房电器均呈相同的增长态势。2010年以后，无线通讯技术发展迅猛，WIFI、GSM、3G通讯、ZigBee无线控制等通讯技术进入市场，此时各种通讯技术也逐渐应用到厨房电器的智能控制中。例如2011年无锡艾德里安科技有限公司申请的CN201110298590.7通过GSM网络对电饭煲进行控制，2011年深圳拓邦股份有限公司申请的CN201110331960.2使用智能终端通过无线网络读取家电设备的运行参数并进行控制，2011年广东美的厨房电器制造有限公司申请的CN201110461067.1带有蓝牙功能的微波炉。该时期，随着社会经济水平的发展，人们生活水平的提高，提高操作体验成为用户的一种内在需求，智能家居概念逐渐进入人们视野。
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（3）快速增长期（2014年至今）
从2013起，各类智能厨房电器的年申请量进入快速增长时期，年增长率接近80%，其中2016-2017年有部分专利仍未公开，因此出现下滑趋势，这一时期涌现出大量的智能厨电产品，如智能炉具、智能电饭锅等，各种无线通讯技术开始应用于不同的家电设备中。这一时期，智能手机、智能遥控等智能终端产品大量增长以及无线通讯技术的成熟，使得智能家居的生产成本不断下降，为智能家居进入普通家庭提供了条件和基础。这段时间，智能厨房电器主要朝智能化、功能多样化、集中控制化发展，以提升用户体验为目的，智能厨房电器技术的发展与物联网技术的发展以及人们的生活观念息息相关，智能厨房电器技术现阶段处于快速增长期，市场潜力较大，企业可看准时机，抢占市场先机。
智能厨房家电专利申请的技术主题分布情况。专利申请的技术主题主要分布在电加热炉、锅具、炉灶、烟机及其组合3个方面，而洗碗机、榨汁机、消毒柜等电器的申请量相对较少。其中电加热炉的申请量占比为31%，炉灶、烟机及其组合的申请量占比为28%，锅具的申请量占比为24%。由此可以看出，智能厨房家电专利申请的技术主题主要集中在日常烹饪必需设备，这与普通生活习俗相吻合。
2、重要申请人
从智能厨房的各主要技术主题对申请人的在华申请量进行了统计，得出前十名的申请人排名，由此对智能厨房专利申请作了进一步分析，通过对各主要技术主题的申请人的申请量进行排名对比，除可以较为直观和清晰地获取在各技术主题的主要申请人的申请量以及在华的排名外，还可以通过进行横向和纵向的综合分析以挖掘更多的信息。
在大家电销售额呈下滑趋势时，智能厨房家电却迎来了发展的春天，国内外各企业紧抓这一势头，在新产品扩容、产品升级和嵌入式等方面进行了激烈的技术追逐和竞争，整个厨电行业的产品都在朝着智能化的方向发展和推进。国内抽油烟机、灶具、豆浆机、微波炉等各“单项冠军”企业都在加快智能化的脚步，九阳推出从智能豆浆机到、抽油烟机，格兰仕展示了G+智能厨房，从智能微波炉到烤箱、抽油烟机、灶具、洗碗机，这些企业的目标都瞄准了智能厨房。在智能厨房领域，国内前十名主要申请人分别为美的、九阳、苏州路之遥、长虹、天际、格力、小米科技、万家乐、格兰仕以及方太。其中，美的在智能锅具，智能电加热炉，灶具、烟机及其组合这三方面的申请量均排名第一，牢牢占据智能厨房的领军地位，而在如榨汁机、洗碗机、消毒柜、烤箱等厨房小家电，苏州路之遥、美的和九阳处于排名前三的位置，三家企业的申请量相差不多。美的以“智慧营养解决方案”为技术主导，运用大数据分析、物联网等技术来完善由智能锅、炉、灶、小家电等构成的“智慧营养解决方案”，其智能饭煲、炒菜机、智能微波炉、智能烤箱等可以一起进行烹饪，智能灶具可以与智能烟机联动，还可与穿戴设备连接，结合用户的体征、运动、睡眠、饮食数据等，提供营养健康方案，以保障用户的健康，并且美的也与专业医疗机构展开了合作。
目前我国家电行业上市公司有60家，广东省以其得天独厚的地理位置以及经济开放的优势占据其中的21家，包括美的、天际、格力、万家乐等著名家电企业，成为我国家电制造的大省，智能厨电在专利申请量上也稳居全国第一的位置，而美的成为广东省家电领域专利申请量的领头羊，远远超过其他企业的申请量。
纵观在华的国内、国外申请量，可以看出国内企业在厨房大家电领域虽然稍弱于国外企业，但是其追赶的势头猛烈，且国内企业的家电产品多元化，个性服务更加丰富，国内企业在小家电领域占有绝对优势，像松下、LG这些老牌外国企业在大家电的整体研发实力较强，面对国外企业在大家电领域的技术优势和雄厚实力，国内企业避其锋芒，另辟蹊径以小家电为切入口，着力于本土化，提升用户体验，定制个性化的烹饪方案，从消费者的实际需求出发，设计出符合大众消费的智能厨电产品。
3、结语
目前国内包括智能厨房在内的智能家居行业正在飞速发展，不再局限于研发阶段，智能锅具、炉具、烤箱等均已有相关应用产品面向市场，但仍有不少亟待解决的问题，如行业标准的制定、安全与可靠性的提升等。将智能厨房的研发成果应用于千家万户还需要一个过程，但是可以预见，继客厅场景后，智能厨房将是下一个风口，面对国外巨头的虎视眈眈，国内巨头们已经走到了一起，智能厨房战场的号角已经吹响。
论文作者:谭潇,唐捷
论文发表刊物:《基层建设》2018年第25期
论文发表时间:2018/9/18
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