中职旅游教学中兴趣小组教学模式的应用分析
陈波
（江苏省启东中等专业学校 江苏 启东 226200）
摘要： 当前，以教师为主导的讲课方法依旧是部分中职学校的核心教学模式。此模式仅注重教师的主导性，未重视学生的主体性，中职学生处于被动学习状态，难以有效引发其学习兴趣，使得教学效果不佳。对此，需对先进的兴趣小组教学模式加以利用，从而改善教学效果与质量。本文先对兴趣小组教学模式相关理论基础进行了阐述，而后分析了此教学模式的原理及策略，并对中职旅游教学中兴趣小组教学模式的应用进行了探讨。
关键词： 中职旅游教学 兴趣小组教学模式 应用
目前，在社会对职业人才需求不断攀升的背景下，部分职业学校的培养模式已难以契合企业实际需要，所培育的学生往往难以和实践相接轨。究其根本，即国内大部分职业学校依旧以填鸭式教学为主，未对学生兴趣的开发和团队意识加以培育，因而弱化了学生的积极主动性，使其交际能力降低、应试动机显著，与企业所需人才目标不符。对此，我国职业学校需积极创新教学模式，对国内外先进教学模式加以利用，从而让学生的主观能动性得以体现，为社会培育、输送其所需人才。基于此，本文以中职旅游教学为例，对兴趣小组教学模式的应用进行了探讨，从而为中职旅游教学工作的进一步发展提供参考。
一、兴趣小组教学模式相关理论基础
兴趣小组教学模式具体表示经由兴趣相同的学生构建产生兴趣小组，以教师的引导为基础，经由项目任务的实践进行知识建构的新型教学模式。同时，此模式也可视为充分彰显学生主观能动性的学习模式。就该模式的理论基础而言，具体如下：
（1）构建主义学习理论。构建主义出自“认知加工学说”、皮亚杰等思想。此理论主张，教学不只限定为教授、讲解知识的行为，应视为刺激学生自主建构知识的动态过程。知识即学生自我建构的必然结果。在此其中，师生关系有了质的变化，教师既是知识的讲授者，也为组织者与协调者等，其职责即给学生构建适宜的教学环境、氛围，增强学生的主观能动性，让其基于兴趣构建知识结构体系。
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（2）认识——发现理论。该理论由布鲁纳所提出，其主张教学期间，教师存在的意义即给学生构建探究情景，并非给予现成知识；学生应是积极的探究者，把获取的知识和现有认知有效融合、吸收，从而对自身知识体系加以构建。
（2）具体运用。该模式的运用具备清晰的流程与目标，具体可划分成如下环节加以运用：一是明确学习主题。所有教学模式均具备主题，可将其视为连接教学整个过程的逻辑桥梁，主题的确立需契合中职旅游教学实际需要。二是构建兴趣小组。明确主题后，中职旅游专业教师需以不同教学内容、目标为基础设置兴趣小组，对教学项目科学分解，对各小组落实项目及任务加以引导。三是构建学习情境。知识的学习需和中职旅游专业所对应的工作环境有效结合，构建情境时应确保情感化与趣味性有效融合，譬如酒店接待教学期间，可对酒店前厅进行模拟，且实施角色饰演，经由分工合作落实项目任务。四是过程思考及探究。中职旅游专业较之其他专业存在较大差异，其关联较多专业知识、服务对象较为繁杂，实践期间可能存在较多不定性因素与突发状况。因而，项目模拟期间，需对关联知识进一步思考与探究，从而从容应对突发状况。五是问题的处理。任意前期过程都将问题的处理作为终极目标，故而对实践期间遭遇的问题需经由教师引导或自行处理。
就兴趣小组教学模式在中职旅游教学中的实践应用来看，可划分为四个步骤，如下：
教学模式可谓是现代课程、教学论所探讨的新课题之一。巴班斯基对教学方法进行了类型区分，具体有教学认知活动的实施、激励机制与评估教学效率这几大类型。其表示，引发与培养学生兴趣需具备对应的方式与策略，也就是教学期间需选取可增强学生学习兴趣的方式与举措。教学模式的策略即为落实教学目标，让教学有序实施的相应举措与方法体系。基于此，兴趣小组教学模式的基本策略便可视为增强学生学习兴趣，试图以兴趣小组教学模式让学生完成项目、获取知识等具有兴趣，有效发挥其主观能动性，对学生情感及个性加以健全，自被动转换为自我教育，面向两大方向发展：其一为道德志趣，促使学生经由学习从而获知较好情感体验，让其个性及情感可持续性发展；其二为经由教学对学生智力兴趣加以培育，构建产生将智力兴趣、认知智力两者协调统一的个性化心理。
上述理论都对学生在学习期间的主体性进行了着重提出，且阐明了知识体系的构建需基于学生对知识的兴趣和本能需要。故而，怎样发掘、增强学生的学习兴趣变为了知识构建和更新的要点。就兴趣小组教学模式而言，便是以上述理论为基础构建所得的启发式教学模式，其将发掘学生兴趣与潜能为宗旨，可确保学生自主学习，对其分析、表述、团队能力等加以培育，变革以往固有的“教——学”关系。
（1）教学内容的设计与课程组织。兴趣是发掘人类潜能的方式之一，即把学习过程自被动转化成主动的最佳举措。研究论证，匮乏兴趣即学生抗拒学习的主因。故而，发掘学生兴趣，让其主观能动性得以体现即现代教改的重要取向。就中职旅游教学来看，不管是教学内容抑或课程设计，都需将发掘学生兴趣当作要点，应契合学生兴趣、对兴趣发展有积极意义并产生志趣，对中职生创新创造力加以培育。如酒店管理课程设计，部分学生只对客房、餐厅管理具有较高兴趣，部分则对营养配餐较有兴趣，因而便需将兴趣相同的学生划分至同一小组，构建兴趣小组，而后设定差异化项目内容，以此确保教学内容、流程更为具体且专业。
二、兴趣小组教学模式的原理及策略
兴趣教学理论由杜威所提出，其主张“兴趣即自我和行动的材料、结构协调统一的活动，可视为是所有具备目的的经验内所有事物的动力”。并且，其还对“真正的兴趣原理”进行了说明，也就是将努力与兴趣有效协调、有机统一，从而让兴趣成为统一的活动。
三、中职旅游教学中兴趣小组教学模式的应用
（3）兴趣理论与兴趣心理学。赫尔巴特基于心理学，对兴趣的界定、相应理论进行了介绍，其表示兴趣即智力活动的特殊性质，并非天生具备的能力，需经由后天习得获取。经由教学让兴趣的发展更为多元，可引发所有智力兴趣，支撑智力活动进一步发展。并且，其严厉批判了死记硬背等学习模式，且表示若在此期间兴趣匮乏，学习将索然无味，变为学生的负担。
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（3）任务设置和实施。在中职旅游教学中，教师需设立清晰的教学与培养目标，基于旅游管理专业设计教学方案，与旅游企业职位、工作流程相结合，基于兴趣小组特征设计项目与任务。譬如，教授旅行社管理课程时，先划分兴趣小组，构建不同项目团队，而后通过教师布置任务，设立目标，并通过小组责任人组织实施。教师对整个项目具有协调和督促的职责，并对所有兴趣小组项目与任务的落实予以评估，若情况需要应适当引导。
（4）效果测评。中职旅游教学中运用兴趣小组教学模式的要点不只有构建兴趣小组并完成所设置的任务，还应对学习效果有效测评。具体评估需对学生专业知识、参与度、整体素养加以评估，且实施学生自评、小组互评、教师测评，并重过程和结果考核，经由360度考评，获知中职旅游教学中兴趣小组教学模式的应用效果。
四、结语
概括而言，兴趣小组教学模式即经由兴趣相同的学生构建产生兴趣小组，以教师的引导为基础，经由项目任务的实践进行知识建构的新型教学模式，可增强学生兴趣，改善教学效率与效果。本文先对兴趣小组教学模式相关理论基础进行了阐述，而后分析了此教学模式的原理及策略，并对中职旅游教学中兴趣小组教学模式的应用进行了探讨，以此为中职旅游教学和旅游企业的有效对接提供参考，为社会及企业培养所需人才。
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参考文献：
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[2]范秀勤.项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用研究[J].现代职业教育,2017(17).
中图分类号： G712
文献标识码： A
文章编号： 1009-5349（2019）09-0220-02
作者简介： 陈波，江苏省启东中等专业学校高级讲师，硕士，研究方向：中职旅游教学。
责任编辑：刘健
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