抓住机遇，迎接挑战——从连锁超市的趋势看华榕超市的发展，本文主要内容关键词为：抓住机遇论文,连锁超市论文,趋势论文,超市论文,看华榕论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
[中图分类号]F721.7 [文献标识码]A [文章编号]1008-584X（2000）02-0018-03
福建华榕超市成立于1995年，其主体是福建华榕超市集团——一家跨工业、财贸、外贸等行业，集全民、民营于一体，以建立连锁超市为主，同时协调发展加工业、服务业的集团性公司。1996年元月， 首批8家门店在福州市挂牌营业，到1998年底，连锁门店总数扩至88间，遍及福建、江苏、安徽三省九地，总营业面积超过46000平方米， 资产总额达1.76亿元，三年累计上缴税收2695.49万元， 一跃成为福建省内规模最大、实力最强、管理最规范的连锁超市公司。三年来，公司每年均以一倍以上的速度发展，1998年营业额达3.4亿元。 华榕超市将企业形象定在“平民化、廉价性”上，以“服务社会，贴近百姓”为宗旨，在居民密集区、商业网点薄弱处选址，真正把超市办到居民家门口，提供了8000余种价廉物美的日用百货和主副食品，以满足广大消费者的需求。
随着华榕超市商誉的提高和管理的加强，越来越多的投资者愿意加盟华榕，共同发展连锁事业。目前华榕超市已由开业初期以直营店为主导的发展阶段逐步过渡到以加盟店为主导的高速发展阶段。店铺正以平均每月5-6家的速度增加，预计到2003年，华榕超市店铺总数将达500家，总面积将达30万平方米，年营业额将超过60亿元。
展望超市行业的发展，华榕超市不仅面临良好的机遇，同时也面临着巨大的挑战。
一、21世纪我国连锁超市发展前景与趋势
1.超市业态发展的前景可观，但竞争也空前激烈。21世纪的中国，超市业态具有较大的发展空间，主要由三个因素决定：一是国民经济进入新的快速发展期，福建居民生活消费水平的提高、食品行业的发展都预示着超市业态的发展面临着较好的发展机会，超市作为当今零售业的主要经营业态形式，势必最具发展潜力；二是市场趋向成熟，我省的市场经济经过多年的运作，日趋成熟；超市业态从诞生之日起，就经受了市场的考验，并在市场竞争中不断成长壮大；三是经济较发达地区（多是城市）与经济较不发达地区（多是农村）的梯度差，给华榕超市在农村的发展提供了有利的条件。
竞争也将更加激烈。华榕超市所面临的竞争主要来自两个方面，一是外来洋超市，二是国内各大型超市及其他零售企业。竞争更加激烈，具体原因：一是市场开放速度加速，更多的外资企业进入国内消费市场，与国内超市共同争夺市场，特别是中国加入WTO后， 外资商业企业会以更快的速度、更大的规模进入中国零售业市场。二是外资零售企业的优势明显，它们资金雄厚，管理水平较高，业态形式合理，科技含量高，洋超市的进入，对华榕形成较大的正面冲击。全球第二大商业企业——“麦德龙”公司将斥资近2000万美元在福州仓山区建立福建省第一家麦德龙超市。这将是福州市首家外资商业企业。除此以外，国际跨国大型连锁商业企业沃尔玛、家乐福也将进驻福州，使福州零售业的竞争空前激烈。三是省内大型连锁企业加快发展并日趋成熟。如东百、大华都、新华都等省内大型企业都在进行战略调整，以适应社会的发展。如日前开张的新华都大型超市、大华都超市、东百仓储式超市等，对华榕造成极大的威胁。
2.超市的规模优势成为竞争成败的重要因素。规模扩张是超市业态主要的竞争手段，没有规模的超市不仅无法实现联购分销的规模效益，也不会产生集约效应。 据国外统计资料表明， 只有超市分店数量达到14家时，规模的优势才开始体现，而低于这一数字，庞大组织结构所造成的经营成本实际比单店经营更高。
目前福建华榕超市虽然在规模上已远远超过14家，但数目还不够多，而且华榕的分店多为小型传统超市，竞争力都不大，远没有产生规模优势。
3.超市的管理技术成为竞争的核心内容。当超市具有相当规模后，其管理技术的提升开始成为行业竞争的核心内容，这预示着超市的管理模式向更高层次发展。进入21世纪，传统的零售管理理念正在发生变革。首先，有效的消费者反映及供应链管理等新的管理理念已从欧美逐渐渗透到我国；其次，低成本运作要求商家更有效地提高整个流程的效率；再次，激烈的世界竞争迫使企业以核心技术为手段，形成差异化竞争优势。这些都要求在超市的管理中提高技术含量，将技术的提升作为竞争的核心。
华榕超市自身规模的扩大，对管理提出更高的要求。华榕超市正进入快速膨胀时期，企业的快速扩张可能会使现有的管理体制和管理方式出现不能适应的情况，如前后方管理脱节、信息不对称、总部反映能力不强、对加盟店管理失控等。而这些问题的大量出现可能会使企业由于扩大规模而背上沉重的包袱，从而阻碍企业的发展。
4.华榕超市经营类型的单一化给长期发展带来制约。有关研究表明，在大型仓储式超市（大卖场）、传统型超市、标准型超市和便利店四种业态中，大卖场、标准超市、便利店将是超市业态的主力模式。而华榕绝大部分是传统型超市，且大部分的超市（包括便利店）没有明确的定位，经营品种、特色、价值无明显的差别，在以后的竞争中会有很大的不利，特别是大型仓储式洋超市的进入，首先会对福州的传统型超市产生冲击。
二、福建华榕超市面临的机遇和挑战
在新世纪来临之际，作为福建省超级市场的龙头老大，华榕超市虽然困难重重，但同样存在许多良好机遇。主要表现在：
1.福州市场潜力很大，超市业还处于“跑马抢地盘”的时期。资料表明，当人均年收入达600—850美元时，连锁超市业态的发展将出现腾飞，而福建省尤其是福州目前正处在这个时期。目前，福州零售业销售额中，连锁超市所占的比例还很小，只有几个百分点，比起国外和国内其他大城市来说比例还很小，说明连锁超市在福州发展还很不足，还有很大的潜力。而华榕超市由于起步早，在抢占地盘方面，更有许多优势。
2.市场逐渐复苏，消费需求逐渐扩大。随着国家税收、金融、经济政策等一系列促进消费的措施出台后，消费市场的再次兴旺将很快到来。这是零售行业面临的巨大机会，华榕超市作为福建省重要的零售企业，如能抓住机遇，有效扩张，将是重要的获益者。
3.我国即将加入WTO，为福建经济注入新的刺激， 使福建经济更加繁荣。福建省地处沿海，是我国对外开放的前沿阵地。中国加入WTO， 必将促进福建省对外经济往来的增加，从而使包括商业经济在内的全省经济更加繁荣，这些都为连锁超市的发展提供了机遇。此外，“洋超市”的介入也带来了新的管理思想和管理方式，只要把握得当，华榕超市也可以与洋超市分享市场成长利益。上海的联华、华联等超市如没有大批洋超市的介入可能也不会发展得这么快。
三、福建华榕超市发展的对策建议
1.处理好规模与管理、规模与利润的关系。连锁的特点，亦即连锁的最大优势，就是规模优势。由于实行多店铺集中统一经营，在采购环节上，总部可实现大批量进货，可享受较高的价格折扣，为降低售价提供了可能。同时在销售环节上，总部可投入较大的人力、物力、财力，制定并实施相应的经营策略，并将成本分摊到各分店，以降低销售成本。而且，连锁分店越多，规模效益越明显，竞争就越有优势。国外零售业的大公司分店数都在几千家。华榕从1995年至今已发展到90多家的规模，尽管如此，其规模扩张的速度绝不能放慢。
当然，规模扩大后，对管理的要求也必须提高。如不能正确处理规模与管理的关系，规模反而会成为连锁的包袱。最近国内不断出现一些连锁超市关门倒闭的现象，一方面和大环境有关，更重要的应该是与内部管理不善有关。扩大规模并不是连锁超市发展的目的，当某分店的利润在相当长的时间内为负值，成为公司的包袱时（且该分店对于集团总体而言并无战略意义），就要毫不手软地砍掉该分店，这样才能进入良性循环。
只有处理好了规模、管理、利润之间的关系，才能降低成本，提高华榕的竞争力，以便和洋超市分庭抗争。
值得注意的是，在扩大规模时，可以通过多种方式进行，连锁经营本身就有多种形式，如直属店、加盟店、合资店、合营店等。一般的经验是，前期要靠自营店，要打好基础；发展到一定时期后，要靠加盟来快速扩大规模。目前，华榕超市加盟店的比例还很小，规模发展的空间还很大。
2.超市门店向大型化逐步发展，并逐步形成多元复合式竞争结构。华榕超市所面临的一大挑战是来自外来的大型洋超市，这些洋超市资金雄厚，营业面积宏大，商品品种齐全，华榕超市现在分店的面积大多在200～500平方米左右。特别是这两年开的加盟店，根本无法与之强行竞争。所以华榕超市应尽量把门店开到所在的居民家门口，以便利著称，从而在与洋超市经营互补的基础上获得效益。同时华榕需建立几个仓储式超市，与其他大超市成鼎立之势，使华榕超市逐步形成多元复合式竞争结构，以增强华榕的整体竞争实力。
3.加强连锁经营规范化管理。连锁业发展的基础是管理的科学化、规范化，只有连锁的名、连锁的形，并不能形成真正的连锁。连锁就是要将作业化繁为简，加强规范化管理，使现场工作简单化、专业化、标准化、制度化。从而提高工作效率、降低工作成本、方便顾客购买。目前华榕超市虽在各部门、各环节已制定了较完善的工作手册、制度，但在某些方面仍需要进一步规范。如分店的验货、收货环节，经常出现混乱，全体员工都忙着验货而无人收款和理货；商品的陈列还存在随意性；加盟店存在体外循环问题等。
4.提高经营过程中的技术含量。面对国内外同行的激烈竞争，华榕超市要将信息技术、保鲜技术、包装技术、自动化技术以及安全防范技术等现代科学技术广泛地应用到超市经营中，在采购、配送、信息和营销等领域，全面提高相应的技术手段和技术水平。同时，还要注意提高运用先进技术设备的效率，全面降低经营成本，要比竞争者更有效地满足顾客的需求，使华榕超市的竞争上一个新台阶。
5.树立以人为本的服务观念，全面提高服务质量。超市的特点是开架选购，顾客自我服务，统一结算。这就要求超市提供一种舒适、温馨的环境吸引消费者进店购买。目前华榕超市的服务基本较好，但在个别分店还经常出现商品摆放杂乱、卫生较差、不能及时收款、门店人员不热情、找不到有关人员等现象。因此，华榕超市还应树立以人为本的服务观念，深入研究顾客需求，以顾客为中心，全面提高服务质量。华榕目前虽已建立了一套较完善的管理监督奖惩制度，但在执行中尚不尽人意。
6.引进管理人才，提高员工素质。由于连锁超市是新生事物，特别是连锁业在我国流行还是近几年的事，需要既懂商业企业管理，又懂连锁管理的复合型人才，所以人才缺乏几乎是所有连锁企业遇到的问题。由于人才缺乏，一些现代的管理思想、管理方法就难在连锁超市中推广。另外，由于现有的管理人员很多都是从其它经济领域，多种经济形式中转移过来的，往往还采用以前的管理思想和方法，或只是按自己对连锁业的理解去构造连锁店，造成连锁店的很多优势无法全部发挥出来。
为此，华榕超市集团应在社会上公开招聘人才，包括直接录用高校毕业生和吸收社会上有经验的专业人才，以便在较短时间内达到迅速提高管理水平的目的。同时，也要通过各种培训，使员工在业务素质、管理观念等方面获得提高，使他们能够适应企业发展的需要。即使是新招聘来的专业管理人才，也会由于经营环境的变化，出现不适应的情况，也需要通过培训，实现知识更新和技术的提高。华榕在这方面已有不少成功的经验，例如经常举办培训班，派人参加研讨会等，但还需要加大力度。
展望二十一世纪，福建省超市行业的前途是光明的，但其发展道路也不是一帆风顺的。福建华榕只要能正确处理出现的各种问题，同时抓住各种发展机遇，一定会越办越好。
[收稿日期]2000-01-14
标签：超市管理论文;