摘要：发展生态养殖是实现畜禽养殖业可持续发展和控制、减少环境污染的重要途径。笔者就生态养殖的概念、国内生态养殖的主要模式，方法及发展的策略进行综合概述，以为有关部门、养殖企业提供科学的参考方法。
关键词：畜禽；生态养殖；发展对策
前言
近年来，我国畜禽养殖业发展迅速，规模化、集约化养殖程度越来越大，在促进地方经济发展的同时，其环境污染程度也随之加剧，因养殖带来的生态与环境问题、社会矛盾问题等逐步凸显，如不采取相应的对策，将会给生态和生产带来严重损失。而发展生态养殖是实现畜禽养殖业可持续发展和控制、减少环境污染的重要途径。本文就生态养殖的概念、国内生态养殖的主要模式，方法及发展的策略进行综合概述，以为有关部门、养殖企业提供科学的参考方法。
一、生态养殖概念
生态养殖是我国养殖业大力提倡的一种生产模式，其核心主张就是遵循生态学规律，将生物安全、清洁生产、生态设计、物质循环、资源的高效利用和可持续消费等融为一体，发展健康养殖，维持生态平衡，降低环境污染，提供安全食品。生态养殖是一种以低消耗、低排放、高效率为基本特征的可持续畜牧业发展模式。
生态养殖的概念在中国已经被提出了近二十年，但理解上差异很大，大致上可以分为两种：广义的生态养殖和狭义的生态养殖。广义的生态养殖就是“农-林-牧-渔”模型，种养结合，相得益彰，以自然生态为基础，发展循环经济，提升综合生产效益。常见的如“猪-沼-果”，“桑-猪-鱼”等。可以说这是前二十年生态养殖的主流，这种模式更准确的定义应该是“生态农业”，或者是“以养殖业为基础的生态农业”。而狭义的生态养殖则明确定位于牧场，原则上并不涉及农业林业等范围，其生态理念及生态技术实施的核心就是牧场，从而打造真正意义上的生物安全牧场、食品安全牧场、环境友好牧场、生态循环牧场、低耗高效牧场。可以说狭义的生态养殖才是当前养殖业最迫切需要的可持续发展模式，是养殖业摆脱污染、浪费、生物危机和恶性循环局面，走健康养殖业道路的必然选择。
二、生态养殖模式
目前，生态养殖的模式很多，根据其特征大致可归纳为三种类型：
(一)自然放牧与种养结合模式
如林（果）园养鸡、稻田养鸭、养猪－果树等。主要通过林木、果树、作物等植物种植与畜禽养殖结合，从而有效解决并利用畜禽粪便，减少化肥农药用量，减少化学物质对环境的污染，减少药物残留，保持林果园良好的生态环境，或自然放牧利用昆虫、虫蚁喂鸡鸭，以生产优质果品和畜禽等无公害农产品。
(二)立体养殖模式
立体养殖能够促进农业的生态化发展，实现挖潜降耗、降低污染的目的，有利于保护生态环境。如：“鸡－猪－蚯蚓、蝇咀－鸡、猪”模式，即是以鸡粪喂猪，猪粪养殖蚯蚓、蝇咀等低等动物，蚯蚓、蝇咀生产蛋白饲料粉，其粗蛋白含高达60%以上[1]，用来喂鸡或猪，饲养效果与豆饼相同，更重要的是，蚯蚓、蝇咀体内含有甲壳素和抗菌肽，可以大幅提高猪、鸡、鹅等家畜对疾病的抵抗力[2]。这种模式，既节省了饲料和药物的投入，又使鸡粪得到了循环利用处理，经济效益和环境效益十分明显。同时，还有“鸡－鱼、藕”模式：架上养鸡，架下鱼池，池中养鱼、植藕；“水禽－水产－水生饲料”模式：坝内水上养鹅鸭，水下养鱼虾，水是养殖浮萍，同时，坝上还可养猪鸡；还有“猪－沼－果（林、草、菜、渔）等模式，都是非常好的立体养殖模式。
(三)以沼气为纽带的种养模式
畜禽养殖粪便在沼气池厌氧环境中可通过微生物的分解转化产生沼气、沼液、沼渣等再生资源，沼液、沼渣可用来生产生物有机肥，同时沼渣还可用于蚯蚓、蝇咀等低等动物养殖，养殖后的低等动物用于生产优质蛋白饲料和提取传统抗生素替代品、生物营养保健液、饲料添加剂等产品；生物有机肥用于生产绿色无公害食品和种植果、草、花卉等。从而形成以“畜禽养殖－果、蔬、草、花卉－蛋白饲料开发、抗生素替代品研发”的综合利用生态链。
三、生态养殖技术研究
(一)资源化利用技术研究
养殖蚯蚓、蝇咀等低等动物：蚯蚓和蝇咀等体内含有丰富的蛋白质，还富含人体和动物所需的各种天然氨基酸和抗菌肽。在西方许多国家，早就有运用人工养殖蝇咀和蚯蚓处理养殖场粪便和城市生活垃圾，再以蝇咀和蚯蚓加工生产蛋白饲料，利用蝇咀和蚯蚓富含氨基酸和抗菌肽的特性来饲养经济动物[3]和开发抗生素替代品和生物保健品。
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利用畜禽粪便、农作物副产品等农牧废弃物饲养蚯蚓、蝇咀，再饲养畜禽，既能降低这些废弃物对环境的污染，还能把养殖后的粪便用于生产优质生物有机肥，用于生产绿色无公害食品；低等动物饲养畜禽可增强对疾病的抵抗力，提高畜禽蛋白含量和氨基酸水平，提高畜产品品质；同时还可深加工，开发人体和动物所需的生物营养保健品、抗生素替代品和饲料添加剂。因此，加强对畜禽养殖粪便、农作物副产品、低等动物养殖的研究是提升生态养殖水平，实现畜禽养殖可持续发展和生态环境保护的重要组成部分。
(二)畜禽粪尿处理研究
1.营养调控畜禽日粮配方：通过研究畜禽所需的最佳日粮配方及研究环保型饲料添加剂，可以降低粪便中吲哚、硫化氢、氨气等有害气体和粪便的排泄量，起到生物除臭和节料减排的作用，对于改善养殖环境十分有利。
2.研究畜禽粪尿的综合利用方法。沼气化处理技术采用现代生物发酵工程技术，以畜禽废弃物为原料，配以多功能发酵菌，通过厌氧发酵和连续池式发酵，使畜禽养殖废弃物通过有益微生物的处理，经过除臭、腐熟、脱水等一系列化学反应，最终转变成沼气和活性生物有机肥，使之无害化、资源化。
3.采用生物和化学的方法处理污水。生物处理模式就是利用微生物将粪尿中复杂的有机物降解为简单的无机物和合成微生物体，达到处理粪尿、污水，保持自然环境的目的。生化处理模式，从采用的工艺技术来看，有厌氧处理、好氧处理、厌氧+好氧处理等，占地少、适应性广，但投资大、能耗高、运转费用高。
4.采用新型的环境保护型的畜禽舍，采用清洁生产技术和先进粪尿回收工艺技术，对产生污染的环节实行全程控制。
四、生态养殖的发展对策
展望未来，面对资源和环境的压力，生态养殖的发展必须通过各方面的技术协作与交流，解决生态养殖过程中的技术难题，把多学科的技术融入一体。
(一)因地制宜进行生态养殖业。
从当地环境实际出发,探索循环规律,找出良性生态循环的养殖模式,以获取最大的生态效益、经济效益和社会效益。建立适合生态养殖业发展的创新机制。完善有关的法规制度和有效发展机制。要提高集约化养殖环境控制能力,加强设施建设,建立生态型养殖小区,实现粪污零排放。
(二)渐向有机养殖业方向发展。
必须将畜禽日粮配合纳入整个生态系统,使畜牧业逐渐走上生态型畜牧业的轨道。通过营养调控提高营养物质的利用率,降低废弃物的排泄量,研究开发新型的绿色饲料添加剂。
(三)粪便无害化处理和粪便资源的分层次多元化作用。
改变直接利用畜禽粪便喂畜禽的做法或利用沼液作饲料,避免疾病的交叉感染和某些有害物质的超标。集约化畜禽养殖场产生的粪便量大,可利用干清粪工艺,将堆肥、厌氧发酵、制作生物有机肥等技术结合起来,通过综合利用开发,生产商品有机肥及配制有机无机复混肥和基质肥,包括生物好氧发酵制造高效活性有机肥,各种栽培基质和营养土,或经过无害化处理之后作为再生饲料,从而实现畜禽粪便资源的分层次多元化利用。
(四)持续稳定增强共生系统。
发展蝇蛆、蚯蚓等食物链环节,研究和开发再生利用资源,将畜禽粪便、秸秆转化为高蛋白质的动物饲料。专家预测,人工生物链将有可能作为生物工程取代现有的饲料工业生产体系,并作为环保产业的一部分在我国获得长足发展[4]。加强人工生物链这一薄弱环节,研究生物链上的生物群落,挑选出易于生产的品种,强化培育,形成新的产业链,使饲养的动物获得比自然界更优越的环境,更加充足的饵料,从而降低饲养成本并获得优质高产。
五、结语
随着规模化养殖的迅速发展，畜禽养殖粪尿对环境的污染和畜产品安全问题已成为世界各国关注的一大问题，保护与改善环境，提高畜产品质量已刻不容缓，不同的地区应结合自身实际环境条件和养殖条件，采用不同的模式，发展生态畜牧业，在充分利用资源的基础上，提高畜产品品质，从而保证畜牧业持续、稳定、健康发展。
参考文献
[1]蚯蚓将出现新的亮点.山西科技报，2003(3).
[2]何丹林,温刘发,邓春柳等.蚕抗菌肽AD-酵母制剂对粤黄鸡肠道消化酶和饲料品质的影响.中国家禽.2004,26(7):9-10.
[3]余建明.发展生态养殖是大势所趋.山西农业，2006,（10）：23.
[4]陈凯凡，程阳生.生态安全畜牧业及其技术途径和有效措施.湖南畜牧兽医，2005,（4）：1－3.
论文作者:刀勇文
论文发表刊物:《基层建设》2019年第22期
论文发表时间:2019/11/12
标签：生态论文; 畜禽论文; 粪便论文; 模式论文; 蚯蚓论文; 养殖业论文; 低等动物论文; 《基层建设》2019年第22期论文;