黄金产业——鹰嘴豆及栽培，本文主要内容关键词为：鹰嘴豆论文,黄金论文,产业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
鹰嘴豆，学名为ＣｉｃｅｒａｒｉｅｔｉｎｕｍＬ．，中文的别名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等；英文名为Ｃｈｉｃｋｐｅａ或Ｇｒａｍ。染色体２ｎ＝１６。鹰嘴豆是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种。因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名。鹰嘴豆起源于西亚，地中海岸和埃塞俄比亚，７０００多年前就被驯化成功，并开始种植。鹰嘴豆因可加工成多种口味上佳的小食品、休闲食品、色拉和其他食品等，是食用豆类中的经济作物。另外，在栽培的食用豆类作物中，鹰嘴豆的耐旱、耐瘠性、丰产性居首，是干旱地区、瘠薄山地、荒地开发的先锋作物之一，可为这些地区的人民提供宝贵的植物蛋白食物，调济膳食，并可带来丰厚的经济收益。
鹰嘴豆的根是主根系，入土最深可达２ｍ左右，主根上生有４条纵排一次侧根。一次侧根伸长后，其上着生比一次侧根短、细的二次侧根。整个根系很强壮，根量很大，但大部分根系集中在６０ｃｍ以上的土层内。根瘤通常着生在主根上，通常为有几个顶端肥大分叉的变形虫状，有时也呈扇形。鹰嘴豆子叶留土。主茎和分枝通常呈圆形，主茎长一般为３０～７０ｃｍ，分直立、半直立、披散、半披散四种株型。大多数品种是半直立或半披散型的。一次分枝几乎从近地面的主茎节位开始往上生出，整株看上去象丛生状小灌木。
鹰嘴豆叶片由两片托叶和一片羽状复叶组成，复叶互生，长５～１０ｃｍ，由叶柄和１１～１８片小叶组成。小叶对生，很少互生，奇数或偶数，卵形，前部边缘锯齿状。叶片上均被有茸毛和疣腺毛，分泌苦辣味的酸性液体，内含苹果酸和草酸等，有防虫作用。
鹰嘴豆花是典型的蝶形花，单花序，腋生。每个花序通常由一朵小花组成，有时也着生２～３朵花。花梗长６～３０ｍｍ。每朵小花由花梗、小苞叶，花萼、花冠和雌雄蕊组成，花柄长６～１３ｃｍ。花色有白、粉红、浅绿、蓝或紫等色。小花内的花柱上光滑无毛并向内弯曲。鹰嘴豆是严格的自花授粉作物，异交率仅为０～１６％。
一般每株结３０～１５０个荚。荚呈偏菱形至椭园形，长１４～３５ｍｍ，宽８～２０ｍｍ。荚皮厚约０３ｍｍ。成熟的鹰嘴豆荚膨大，每荚含１～２粒种子，最多时３粒。其种子形如鹰头或山羊头，在脐的附近有喙状突起。籽粒颜色有白、黄、浅褐、深褐、黄褐、红褐、绿色和黑色。种皮或光滑或皱折，种脐小，脐环呈白、红或黑色。合点明显。种子长４～１２ｍｍ，宽４～８ｍｍ。百粒重变化于１０～７５克之间。
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