酸奶的营养价值论文
2023-05-11阅读(682)
问：酸奶营养价值的研究论文结论怎么写
- 答：在酸奶中由于乳酸菌的发酵作用，使其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。
1、酸奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，制成酸奶后有部分分解为葡萄糖和半乳糖，除提供能量外，还有助于婴儿脑和神经系统的发育。
2、酸奶中的蛋白质易于吸收。牛奶中的蛋白质经过乳酸菌的发酵，可变成微细的凝块，含丰富的必需氨基酸，营养渣盯更高，更易于吸收。
3、酸奶中脂肪的代谢优于牛奶。酸奶中含3%的脂肪，其脂肪球易于消化郑梁搜;同时酸奶中的磷脂能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。
4、酸奶更有喊历利于钙的吸收。酸奶发酵后，原料奶中的钙被转化为水溶形更易被人体吸收利用
问：酸奶营养价值的研究论文引言怎么写
- 答：本论文采用两种茶叶蒸青和炒青进行超微粉碎制得三种...制作成超微茶脊唯粉酸奶,既能保持樱弊培酸奶原有的营养价值卜蚂和...第二章 引言2.1 研究的目的与意义2.2 研究内容...
问：酸奶有什么营养价值？
- 答：1.酸奶的发酵过程宴岁使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各种营养素的利用率得以提高。除保留鲜牛奶的全部营养成分外，乳酸菌产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。厅兄另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。

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防治肝炎
酸奶中含有大量乳酸，它能够抑制和杀死胃肠道里的腐败细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷。所以医生们常用含有双歧杆菌的酸奶为肝炎病人进行治疗，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。

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增强肠胃功能
酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中所含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。

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防止便秘
酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
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预防脑溢血
酸奶中含丰富的蛋白质，蛋白质有清除钠离子的作用，体内含钠量增高是导致高血压的主要原因。蛋白质还能防止血管损伤，有利于维持血管弹性，预防脑溢血晌伏睁的发生。
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预防癌症
酸奶在肠道中能抑制腐败菌的增殖，调动机体的积极因素增强免疫力，有效预防癌症。 - 答：首先大家要明白，牛奶是喝寒性食物经常喝的话是不适合的，比如没有喝习惯的人喝过了肯定会拉肚子窜稀的会很不适应的，这就是牛奶是寒性的，中国人历史上没有喝牛奶的习惯，哪怕就是蒙古人数山敏他们也不会喝纯牛奶，更不会喝生奶，都是把牛奶发酵加热薯枝成奶茶，为了怕带走身体的热量，他们还喜欢喝小米粥来缓和一下，保持身体的体能和热量，所以喝奶的话建议喝发酵后的酸奶，这样比较好。发酵后了，寒性的性质唯腊就变了，而且有有益的益生菌利于肠道的蠕动，营养物质的吸收。
- 答：酸奶主要有如下营养价值:
1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有乳酸。常饮酸奶，可明森睁族显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
3、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有此弊害病菌。
4、酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止早族增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。 - 答：酸奶对于源春便秘和细菌性腹泻，还有预防的作用，酸奶中产生的有机酸，可以增强肠道的蠕动，刺激胃液分泌好迟并且能抑制肠内的细菌。
酸奶它还能够防癌、抗癌，酸友裂李奶具有抗癌细胞的增长、增值作用，对治疗癌症还会有一定的好处。 - 答：酸奶的营养价值
酸奶比原料奶的成分都有所提高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和含量较低的胆固醇，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质；特别是所含的乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，还有防癌作用。
酸奶的食用效果
能使肠道里的弱碱性物质转薯和变成弱酸性，还能产生抗菌物质。2.防癌抗癌酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。3.美容常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。4.抗衰老据诺贝尔奖获得者，俄罗斯科学家梅契尼科夫最早对酸奶的研究表明锋橡，酸奶中含有一种生长活性因子，能增数基盯强机体免疫力，抗病，抗衰老，有利于身体健康。5.促进消化液的分泌增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。 - 答：酸奶具有以下作用：
第一，酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道的蠕动，具有开胃的功效。
第二，酸奶中含有大量的维生素d以及钙等微量元素，有效的预防骨质疏松，可以维持骨的坚韧性。
第三，经常喝酸奶可以提友凳高机体的免疫力，可以维持细胞的活性，能起到预防癌症的作用。喝酸奶可以有效地降低血压，也可以降低胆固醇。
第四酸奶中含有丰富的钙槐告闭和蛋白质，可以帮助人体补充必须的营养素。酸奶可以加快肠胃蠕动，促进肠胃消化吸收，润肠通便，因此可以达到铅裂减肥的效果。 - 答：效与作用
1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘
5.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病
酸奶的营养价值
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的缺唤弯利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在链灶人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程伏闷中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。 - 答：酸奶可促进消化，因为酸奶中含有多种酶，能够促进胃酸分泌，酸奶中的乳糖和蛋白质分解，可以使人体更易消化和吸收，所以酸奶有提高食欲、促核轮哪进胃液分泌、促进消化的功效。酸奶可防癌，酸奶中的乳酸菌可以通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，来减少某些致癌物质的产生，减少身体内的癌症因子，从而起到一定的抗癌作用。酸奶可提高免疫力，酸牛奶能补充肠道内的双歧杆菌，而乳酸菌通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，从而提高人体免疫功能。乳酸菌还可以产生一些改码增强免疫功能的物质，从而达到提高人体免疫，桐汪防止疾病的功效。酸奶可降低胆固醇，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。且酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收，特别适宜高血脂的人饮用。酸奶可维持肠道菌群平衡，酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌能够促进肠道的生态的平衡，抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，从而维持肠道菌群，维护肠道健康，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
