有机化学“二十剂”_有机化学论文

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一、催熟剂——乙烯

乙烯使作物呼吸旺盛，代谢加快，促进作物成熟。

二、标准干洗剂——四氯乙烯

四氯乙烯是无色液体，有氯仿样气味，不溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂，属于中等毒类。因吸入而急性中毒者有上呼吸道刺激症状，流泪、流涎，随之出现头晕，头痛，恶心呕吐，腹痛，力模糊，四肢麻木，甚至出现兴奋不安，抽搐致死。

三、灭火剂——四氯化碳

四氯化碳为无色液体，沸点是76.8℃，密度较大，它不能燃烧，蒸气比空气重，能掩盖燃烧物，使之与空气隔断。

四、麻醉剂——氯乙烷、乙醚

氯乙烷是一种沸点只有13.1℃的易挥发的无色有机物，当其喷洒在运动员受伤部位时，由于它的迅速挥发使局部皮肤表面温度骤然下降，使知觉减退，从而起局部麻醉作用。

乙醚是无色透明液体，有刺激性气味，带甜味，极易挥发，极易燃，吸入有麻醉性，可使人昏迷。沸点为34.5℃。

五、食品抗氧化剂——TBHQ

为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水，溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等，熔点为29.5℃，沸点126.5℃～128.5℃。

它对大多数油脂均有很强的抗氧化能力，可有效抑制枯草芽孢杆菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉等微生物生长。

六、除草剂——2，4，5-三氯苯氧乙酸

2，4，5-三氯苯氧乙酸

是无色晶体，无臭，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂，可用来除禾谷类作物田中的双叶杂草，防止花蕾和果实脱落以及进行化学整枝等。

七、化妆品的防腐剂——尼泊金乙酯

尼泊金乙酯化学名为对羟基苯甲酸乙酯白色结晶体，味微苦，灼麻，易溶于醇、醚和丙酮，几乎不溶于水，沸点为297℃～298℃，用于食品、化妆品的防腐。

八、塑化剂——DEHP

塑化剂DEHP的化学名为邻苯二甲酸二乙酯，是一种有毒的化工塑料软化剂，属于无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布因而能增加延展性、弹性及柔软度。常作为沙发、汽车座椅、橡胶管及玩具的原料，属于工业添加剂，不属于食品香料，它不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上，若长期食用可能引起生殖系统异常，甚至造成畸胎、癌症的危险。

九、杀虫剂——溴氰菊酯

溴氰菊酯又名敌杀死，是一种高效低毒、广谱的新型杀虫剂，它的药效比传统的DDT、辛硫磷大100倍～200倍，对人畜低毒，在土壤和作物中残留量较低，对环境污染小耐冲刷，高温不易分解，残效期较长（约7天～20天）。

十、抗冻剂——乙二醇

乙二醇是无色无嗅、有甜味液体，熔点为-13.2℃，沸点为197.85℃。主要用于制聚酯树脂、吸湿剂、增塑剂、合成纤维、化妆品，配制发动机的抗冻剂。

十一、甜味剂——甜蜜素

甜蜜素化学名为环己基氨基磺酸钠，是一种无营养甜味剂，其甜度是蔗糖的30倍～40倍，如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

十二、显影剂——对苯二酚

对苯二酚在水中电离出的阴离子对已曝光的银有显影作用：

十三、防腐剂——苯甲酸钠

苯甲酸钠又称安息香酸钠，大多数为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性，易溶于水，亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合自燃，从而起到食品防腐的目的。但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌，国家卫生标准规定，在肉制食品中不得使用苯甲酸钠。

十四、漂白剂——吊白块

吊白块的化学名为甲醛次硫酸氢钠，化学式为，有剧毒，温度接近120℃能分解生成硫化氢、甲醛、水和硫酸钠，吊白块常被不法分子用作面粉、大米、粉丝等的增白剂。

十五、神经毒剂——“沙林”

“沙林”化学名是甲氟磷酸异丙酯，化学式如右图所示。纯的“沙林”是无色水样液体，无味，含杂质的“沙林”呈黄棕色，有苹果香味，可与多种有机溶剂互溶，易挥发。可以通过呼吸道或皮肤粘膜侵入人体，杀伤力极强，一旦散发出来，可以使1.2km范围内的人受伤或死亡。“沙林”对机体的作用主要是选择性抑制胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在体内蓄积引起胆碱神经系统功能紊乱。