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在欧洲，你可凭香水的雅俗来判断一个人的地位和身份。但是，谁会想到，著名的巴黎香水却源于恶臭？
1756年，伏尔泰在书中如此描写巴黎：“街道狭窄、昏暗、丑陋不堪。位于窄巷中肮脏的市场令人无法驻足，到处散发着恶臭，似乎代表着一个野蛮的时代。”空气中散发着恶臭与腐烂的尸体密切相关。当时，巴黎人习惯将死尸埋入土中，任其自然腐烂。由于墓地与居民区、市场相邻，尸体的恶臭弥漫了巴黎的大街小巷。1785年，巴黎政府用了两年时间，才将积存了9个世纪之久的遗骸移走。
另一种恶臭源于人体，据说，国王路易十四从1643年～1715年的72年中，竟只洗过一次澡！御医每天为国王例行身体检查，并在其日记中证实了此事。那个时代的医学常识认为：浓烈的体臭是身体健康的标志。人们视洗澡为医疗手段，即便是上流社会的绅士、淑女，如无医生的嘱咐是绝不会轻易洗澡的。
尽管体臭被认为是健康的象征，但毕竟使人无法忍受。于是，与体臭抗衡的香水便应运而生了。最初，巴黎人青睐的是动物性香料，如龙涎香、灵猫香和麝香等。18世纪中叶以后，由于动物性香料的气味实在过于浓烈，人们渐渐厌恶并开始将兴趣转向植物性香料，由花草制成的香料袋和香水因此而大受欢迎。法国南部的小城格拉斯地处海边，气候湿润，于是成为了鲜花栽培的重要地区和香水的制造中心。
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