西安外事学院 陕西西安 710077
【摘 要】目的：了解民办高校护理学专业学生营养知信行方面的现状和其中存在的问题。以便改进其营养教育模式和制定营养干预措施，提高她们的营养水平。方法：自行设计营养KAP调查问卷，采用整群分层随机抽样的方式，共对12个班480人进行问卷调查。
【关键词】民办高校；护理专业；营养KAP
【中图分类号】R47 【文献标识码】B 【文章编号】1674-8999（2015）9-0959-02
大学生正处于长身体、长知识的重要阶段，其营养的知信行情况会影响到他们的身心健康和学习能力。尤其是护理专业的大学生，不但学习任务重，而且今后肩负着营养知识的宣传、推广及对病人的膳食指导等营养相关任务。为了了解护理专业学生在营养知识、态度和行为方面存在的问题，以便对该人群开展营养健康教育和制定干预措施，提高她们的营养水平，我们有必要对其进行调查研究。
1 对象与方法
1.1调查对象
调查对象为西安市某民办高校医学院护理系统招本科生，采用整群分层随机抽样的方式抽取一至三年级各4个班，共12个班480人，占此专业在校总人数的65.9%。因护理专业女生占此专业总人数的比例﹥95％，故本次所选的调查对象均为女生。按照年级进行分组，采用自制问卷进行营养知识-态度-行为（KAP）调查，其中大一158人、大二162人、大三160人。
1.2调查方法
本调查采用自行设计的营养KAP调查问卷，问卷包括四个部分：基本资料10题、营养学知识（分为营养基础知识15题和临床营养知识11题两部分）26题、营养态度12题、饮食行为15题。全部问卷选择题均为单选题，学生能在较短时间内作答。问卷项目及答案均在查阅相关资料并与专家讨论后确定。在正式调查前先在各年级各抽取20人进行问卷调查，间隔2d后重新进行调查，对两次调查结果进行比较，检验其信度与效度。调查人员均为该校专职教师，调查前先对其统一培训，利用晚自习时间进入班级，先向学生说明调查的目的和要求，保证被调查者认真作答和独立完成，不能进行相互交流，并现场收回问卷，调查人员现场检查问卷内容是否齐全，对于漏填或误填的信息，要求及时填补或改正后收回。共发放问卷480份，有效回收480份，回收率100%。
1.3评价指标
对KAP问卷得分与评价：问卷以每题回答正确计1分，调查问卷共分三部分，将每部分中的所有题得分求和后算取平均值。除以总题数，再乘100，即为该部分得分的百分数，以百分数＜60分为较差，60～80分为一般，＞80分为较好来进行评价。
1.4统计方法
KAP调查结果采用OfficExcel2007录入，数据生成SPSS文件，使用SPSS17.0统计软件对相关数据进行统计分析。统计分析方法主要是描述性分析、方差分析、2检验和相关性分析。
2 结果
2.1营养知识情况
该调查对象总体营养知识水平较差。三个年级营养知识得分情况比较，大三年级学生的平均营养知识得分最高，营养知识水平较好，大一最低，营养知识水平较差。进一步做三个年级营养知识得分的方差分析，p＜0.05，说明三个年级学生营养知识得分不同。再做两两的SNK-q检验，结果两两之间营养知识得分均不同（p＜0.05）。
2.2营养态度得分
该调查对象总体营养态度较好，这与其他相关类研究结果一致[1.2.3]。年级间比较，F=3.176，p＞0.05，说明三个年级间学生的营养态度无显著差异。
2.3.饮食行为
2.3.1饮食行为得分
该调查对象饮食行为总体较差，但从得分来看，大三高于大二，大二高于大一。（见表2-5）
表2-5饮食行为得分
年级人数（人）饮食行为得分 得分的百分数
大一158 6.62±4.179 44.16
大二162 7.17±5.766 47.83
大三1608.66±4.14557.71
合计4807.49±5.27649.90
2.3.2饮食行为
从饮食行为统计表中可以看出，学生的饮食行为存在着较多的问题。部分问题随着年级升高，饮食行为问题回答正确率升高。但个别问题如：经常吃海产品？经常吃粗粮？三个年级学生饮食行为回答差别不大。（见表2-6）
表2-6三个年级学生饮食行为回答正确率比较
90.815
3 结果讨论
营养知识是医学知识的一部分，从结果可以看出：①医学知识的增多有利于营养知识的提高和理解；②专门的营养知识课程是提高营养知识和改善膳食行为很有效的途径；③学校餐厅提供的食品种类限制着学生膳食的多样性；④价格影响学生的饮食，学校可以通过对某些食品进行补助，降低其价格的方法，来影响或改善学生的饮食行为，而且这是改善学生饮食结构不合理的一种很有效的方法；⑤学校饮食行为三个年级对比可以看出，随着学生医学知识的不断增多，饮食行为也得到了相应的改善，说明在营养膳食方面，学生的知信行是统一的。
参考文献：
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[2]王运良，孙翔云，万修伟等.大学生2039名营养知识态度及饮食行为调查[J].中国学校卫生，2010，31(1)：25—26，29.
[3]朱奇.南通大学学生营养知识态度行为调查[J].中国学校卫生，2011，32(9)：1050—1051.
论文作者:张敏娜
论文发表刊物:《中医学报》2015年9月
论文发表时间:2015/10/20
标签：营养论文; 知识论文; 饮食论文; 得分论文; 学生论文; 问卷论文; 年级论文; 《中医学报》2015年9月论文;