摘 要：幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯能影响孩子的一生。进餐是孩子每天最重要的环节，根据多年的经验，可通过“循循善诱，引导幼儿养成健康的餐前洗手习惯；耐心指导，培养幼儿正确使用餐具的能力；趣味引导，培养幼儿剔除厌食挑食的毛病”，从而来培养幼儿良好的进餐习惯。
关键词：小班幼儿 进餐习惯 培养
幼儿期是习惯养成的关键期，也是一个人培养良好生活习惯的黄金时期，在这期间养成的良好习惯，甚至能影响孩子的一生。进餐是孩子每天都要重复的环节，作为幼师，我发现大部分幼儿特别是初入园的幼儿自理能力差，进餐经常会出现有挑食、偏食、边走边喂、吃吃停停的不好的饮食习惯，很多幼儿在家吃饭都要大人追着喂，想办法哄着吃，吃饭特别费劲。根据多年的经验，我发现这些问题的出现，绝大多数是由于家长没有正确地喂养及教育孩子而造成的。
对于这些幼儿尤其是初入园的幼儿，作为幼师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，要充分利用幼儿年龄小、可塑性较强的特点，采取有趣的不同的方法来教学，培养幼儿养成良好的餐前、餐中、餐后生活习惯。
一、循循善诱，引导幼儿养成健康的餐前洗手习惯
幼儿进餐前，首先要洗干净双手。洗手主要是让小朋友们掌握洗手的顺序和洗手后要保持手部的干净。在课堂上我们要教会幼儿背洗手歌：“挽好小袖子，露出小手腕。打开水龙头，冲湿小小手。关起水龙头，拿起小肥皂。手里转三圈，放下小肥皂。先搓小手心，再搓小手背。搓搓指甲缝，还有小手腕。打开水龙头，泡泡冲干净。关好水龙头，合手甩三下。打开小毛巾，擦干小湿手。小手洗净了，细菌跑掉了。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆小手要勤洗，我们都健康。”并培养他们在饭前边唱歌边洗手的习惯，通过寓教于乐，培养健康的餐前习惯。
二、耐心指导，培养幼儿正确使用餐具的能力
由于现在家庭中独生子女较多，孩子在家往往是饭来张口，造成部分初入学幼儿不会独立使用餐具进餐。由于手部缺少练习，很多小朋友的手指精细动作发展会不协调，阻碍了自理能力的顺利发展，而且对小朋友良好生活习惯的养成极为不利。要解决这个问题，家长和老师都可以利用好听易学的儿歌教会幼儿吃饭的方法，如：“左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米饭，小嘴悄悄尝。幼儿自己吃，越吃越香甜。”另外，幼儿园或幼儿家中也要适当地放置一些益智玩具小动物和食物，以及大小不同的玩具餐具。家长在家也可以在开口的纸箱上贴个娃娃头或动物头，在碗里放点花生、小糖果之类的，让幼儿在玩的过程中练习用小汤勺喂娃娃和小动物吃饭，通过游戏锻炼手指的灵活性。从而慢慢培养孩子能够独立正确使用餐具的能力。
三、趣味引导，培养幼儿剔除厌食挑食的毛病
实践证明，情绪的波动直接影响着幼儿就餐时的食欲，良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键。而教师和家长则在这一过程中起着主导作用，要尽量为幼儿创造一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛。饭前，幼师或家长可经常用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，促进幼儿消化腺的分泌，从而增进他们的食欲，激发小班孩子自己吃饭的兴趣。在进餐中要及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当的鼓励，激发他们进餐的情绪，打消厌食心理。
挑食偏食是幼儿常见的问题，极易造成营养摄入的不均衡。教师和家长要采取由少到多逐步训练的方法，并通过讲故事、念儿歌等形式，让幼儿懂得一些营养知识，从而愿意品尝各种不同的食物。家长在家里每天吃饭前可向幼儿介绍一下菜的营养价值，尽量以正面引导为主;平时尽量多带幼儿一起去买菜，丰富菜的名字和简单的吃饭，尽量让他们每种菜都要尝试。幼儿园里每天的菜都是做营养分析的，可在班级主页上增设幼儿园每周菜谱，让幼儿早有准备。家长在家再丰富一下，鼓励他们都去吃一吃。小班幼儿还处在直觉思维的阶段，他们易受具体事物的直接影响，同时幼儿们都非常喜欢模仿大人。针对幼儿的这一心理特点，要重视每天饭菜到班后的诱导工作。特别是遇到幼儿不太喜欢的菜，家长可用夸张的动作和语言来表现出自己对这个菜的喜欢。如菠菜、玉米，有些幼儿不要吃，家长就可以夸张地用力闻闻菜的香味，做出很陶醉、很想吃的样子。这样幼儿的情绪一下子就被调起来了，就会去吃这个菜，甚至还要添菜。
参考文献
[1]《幼儿园教育指导纲要》试行解读。
[2]《幼儿好行为养成教育丛书》.北京师范大学出版社，2007，4。
[3]《幼儿进餐教育》.人民教育出版社，2003，1。
论文作者:曹艳
论文发表刊物:《中小学教育》2017年7月第285期
论文发表时间:2017/7/5
标签：幼儿论文; 家长论文; 习惯论文; 孩子论文; 挑食论文; 餐具论文; 小班论文; 《中小学教育》2017年7月第285期论文;