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从前，洋葱和土豆，不相信世界上有南瓜这种东西。它们认为那只是一个空想。南瓜听了不说话，它只是默默地生长着。一千年以后，洋葱和土豆烂了一堆，又长了一堆。而南瓜的肚子里因为藏了太多的故事，圆鼓鼓地涨了起来，慢慢地成为了我们最爱的南瓜叔叔。
英勇无比的南瓜叔叔
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法也多种多样，比如麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，其营养丰富，味道甘甜适口，所以备受小宝宝的青睐。南瓜也可作为杂粮，与米饭同食，在国外，妈妈们会经常用南瓜做成好吃的南瓜派，当作宝宝的午后甜点。另外，南瓜子也可以做成好吃的小零食。
南瓜含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素、矿物质。其中的类胡萝卜素可以在机体内转化成维生素A，从而对上皮组织的生长分化、正常视觉发育、骨骼的快速生长发育起到重要作用；南瓜中的多糖类能提高机体免疫力，促进细胞因子生成，对免疫系统发挥多方面的调节功能；丰富的果胶可调节食物的吸收速率，使糖类减缓吸收，推迟胃内食物的排空，以控制饭后血糖上升，同时，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。另外，南瓜中的钴是构成血液中红细胞的重要成分，促进造血功能，同时可活跃人体的新陈代谢；锌参与了核酸及蛋白质的合成以及促进红细胞成熟，是人体生长发育的重要物质。古代医学家陈修园称南瓜为“补血之妙品”。
中医的南瓜经
中医对南瓜的食疗作用概述如下：补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
万里挑一的“帅”南瓜
怎样才能挑到让妈妈们心满意足，且宝宝又爱吃的甜心帅南瓜呢？以下几条小建议或许可以帮助到你。
◎长相英俊：表面有损伤、虫害或斑点的南瓜不宜选购，而瓜梗蒂连着瓜身的南瓜，说明它足够新鲜，可长时间保存。
◎肌肉发达：表皮坚硬不留痕迹，说明瓜已成熟，口感较甜。
◎秀发飘逸：如果表皮带有白霜，则意味着此南瓜不仅新鲜，且又面又甜。
◎体格健硕：同等大小的情况下，分量越重的南瓜越好。
◎表里如一：南瓜切开后，瓜肉金黄色，或颜色越深的南瓜越好。另外，最好选择切开处新鲜、种子干燥并且没有全部裂开的南瓜。
南瓜叔叔的美食厨房
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是形成维生素A的前驱物，而维生素A和蛋白质结合可形成在视觉上扮演重要角色的视蛋白。缺乏胡萝卜素会导致宝宝皮肤干燥、干眼症或夜盲等。但食用南瓜过多，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层中，让宝宝看上去就像得了黄疸一样，对健康带来一定影响。那究竟每天让宝宝吃多少南瓜最为合适呢？专家的建议是：每天不要超过一顿主食的量即可。
美味南瓜食谱
南瓜羹（适合6个月以上的宝宝）
原料：南瓜100g、牛奶100ml。
做法：先将南瓜洗净、去皮、切块，装入碗内蒸熟，然后再捣成泥状，加入适量牛奶，搅匀后食用。
南瓜粥（适合9个月以上的宝宝）
原料：南瓜200g、大米50g。
做法：将南瓜洗净、去皮、切成小块。将大米洗净后与南瓜一起放入锅中，加水同煮，边煮边搅动，大约30分钟即可。
豆沙小南瓜（适合1岁以上的宝宝）
原料：南瓜200g、豆沙100g、糯米粉100g、牛奶少许。
1.将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2.加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3.将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，做成球形，隔水蒸10分钟即成。
小提示：糯米不好消化，所以建议宝宝大一点的时候食用。豆沙南瓜一定要趁温热时吃，而且要观察宝宝有无噎住的情况。
咸蛋黄焗南瓜（适合2周岁以上的宝宝）
原料：南瓜150g、咸鸭蛋黄2个。
调料：食用油、盐、鸡精。
1.先将南瓜洗净、去皮。
2.再将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3.将咸鸭蛋去壳，去掉蛋清，取出蛋黄，用小勺将其压碎。
4.用开水焯熟南瓜条。
5.锅里放入少许油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。炒到起气泡、有香味后，加入少量水、盐、鸡精，然后把事先焯好的南瓜条倒入锅中迅速翻炒，待全部沾满蛋黄即可盛出。
妈妈们的南瓜经
朵朵的最爱——南瓜鸡蛋葱花饼
这是朵朵姥姥自己发明的做法，没想到小家伙特别爱吃。其实做法很简单，先把南瓜刨成丝，然后加点小香葱末，撒一点点面粉，打一个鸡蛋、一点盐、一点鸡精拌匀。将平底锅烧热，放点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，上锅压平，煎熟即可。如果有些宝宝不太喜欢生南瓜的味道，也可用热水将南瓜丝焯一下，时间不宜过长，否则烂掉就不好吃了。
只爱喝汤的“南瓜”宝宝
宝宝之所以叫“南瓜”，是因为当初我怀孕那阵儿可没少吃这东西，所以索性宝宝出生之后，便有了这样一个名字。可同为南瓜，小“南瓜”似乎对他的兄弟并不感冒。于是他老爸就想出了这么一道南瓜牛肉汤，其实就是在炖好的牛肉汤里加点南瓜。没想到，从此这就成了小家伙的最爱。