锌硒钒平菇生产管理技术要点，本文主要内容关键词为：生产管理论文,要点论文,平菇论文,技术论文,锌硒钒论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
锌硒钒平菇的研究成功，是我国食用菌技术研究达到新高峰的标志牌，是我国食用菌产业上档升级的转折点。在此，将锌硒钒平菇的生产技术要点进行总结，以期对广大食用菌种植户有所帮助。 一、生产原料及生产模式的选择 1.选择原材辅料 根据国内原材辅料供需以及价格等状况，我们近年一直选择玉米芯和棉籽壳为主要原料，并根据生产规模以及生产模式确定生产方式，在此基础上设计生产用配方。 2.生产模式和配方 生料栽培：生料栽培的优势是：操作简便、节约用工用时，最大优势是营养不流失、出菇快，在有条件进行菌丝后熟的前提下，可以安排爆发出菇，缩短出菇时间；弊端是：基料中带有大量病虫，而且，生料的生物热量较大，易发烧菌等。基本配方：棉籽壳500千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，复合肥2千克，尿素1千克，锌硒钒营养料500克。其生产要点是：加足水、拌匀料、快装袋，防治病虫、防止烧菌是关键。 发酵料栽培：发酵料栽培的优势是：原料中的营养得以最大限度的转换，有利于平菇菌丝的分解吸收，操作相对简便，出菇较快，在有条件进行菌丝后熟的前提下，可以安排爆发出菇，缩短出菇时间；弊端是：基料中带有大量病虫，尤其翻堆操作或环境等问题可使得基料中的病虫基数较之生料还要高，而且，基料营养转换后，不仅适合平菇菌丝吸收，而且，同时也适合其它杂菌利用，并且，生物热量较大，易发烧菌等。基本配方：玉米芯300千克，棉籽壳200千克，石灰粉20千克，石膏粉7千克，复合肥2千克，尿素2千克，锌硒钒营养料500克。如果有牛粪粉等粪肥，可以按主料比例加入20%左右。其生产要点为：科学翻堆、补水防虫，防治病虫、防止烧菌是关键。 熟料栽培：熟料栽培的优势是：配方中可以加入麦麸等有机氮源物质，使之缓慢释放供菌丝吸收，基料本身的营养不会流失，可以相对安全地控制污染率；最大弊端是工序繁多，生产成本大幅度提高，一旦技术掌握不当，污染率较之生料和发酵料更高，而且，一旦大面积发生，诸如木霉、链孢霉等污染，或可造成毁灭性损失；正常情况下，熟料栽培模式不能进行爆发出菇，所以，出菇时间延长，增加了生产管理成本。基本配方：玉米芯350千克，棉籽壳100千克，麦麸（米糠）50千克，石灰粉10千克，石膏粉4千克，复合肥2千克，尿素1千克，锌硒钒营养料500克。如果有牛粪粉等粪肥，可以按主料比例加入20%左右。其生产要点是：科学配方、严格操作、控温发菌，防治污染是关键。 二、发菌期管理 1.环境处理 第一，清理卫生，包括杂草、垃圾、秸秆草垛等均应予以清理。第二，定期清理厩厕等场所。第三，对环境喷洒800倍多菌灵溶液，12℃以下时，每月喷洒一遍，13℃以上每周一次，高于20℃后，每3天一次。第四，气温低于12℃时，每周喷洒一遍1000倍高效氯氰菊酯溶液，气温高于13℃后，每3天喷施一次，高于20℃后，每日一次。 2.菇棚处理 第一，整理地面，安排菇架或网格。第二，按照隔日一次用药的原则，分别对棚内喷施400倍百病傻溶液和300倍赛百09溶液，药后密闭菇棚，卷起保温覆盖物，实行高温闷棚；注意两种药物交替使用，不得混合。第三，外界气温高于20℃后，对棚内地面灌水，并按每200平方米500克用量随水灌入毒辛。第四，地面可以走动操作时，按每平方米100克用量撒施石灰粉；待粉尘落定后，即可正式启用菇棚。 3.发菌管理 温度管理：尽量设法保持棚温，最佳范围为20℃～28℃，力求稳定；如有水温空调之类控温设备，可调至25℃。原则是：宁低勿高。湿度管理：维持棚内空气湿度在70%及其以下为好，因天气等原因暂时达到100%或低于40%，只要时间短，一般不会发生问题。原则是：宁低勿高。通气管理：发菌期间需要较小的通风量，无需过多的通气；但是，低温季节的保温，往往会发生棚内二氧化碳浓度过高等问题，可在中午时分进行一次大通风，或者，高温季节在夜间进行大通风，以掌握二氧化碳浓度不高于2%即可。原则是：宁大勿小。光照管理：尽量予以避光管理，譬如检查剔杂等管理时，可予短暂的500勒克斯左右的光照。原则是：宁低勿高。病虫预防：根据温度条件，每3～7天喷洒一遍杀菌药物，品种为百病傻和赛百09；根据害虫出现情况掌握杀虫药的用药频率以及浓度，一次性杀灭，不留后患。原则是：宁多勿少。经约15～30天时间，菌袋即可完成初步发菌，整个菌袋表面布满菌丝，虽然生物量较少，但其菌袋内部也已经有菌丝分布，即应转入后熟培养管理。 三、菌丝后熟 将完成初步发菌的菌袋，置于低温冷库中进行后熟培养，具体温度的调整，应根据生产菌株的生物学特性灵活掌握：中高温型菌株应≤15℃，中广温型菌株调至≤8℃，中低温型菌株应调至0℃以下，维持大约15天左右。 四、出菇管理 “三分种，七分管”，说的就是出菇管理的重要性。 1.温度管理 根据栽培菌株的温度特性以及子实体的不同阶段调控棚温，尽量保持棚温至最佳范围内，建议使用水温空调之类设备。掌握原则：幼菇以后的温度，应在温度范围的下限水平附近为好。 2.湿度管理 维持棚内空气温度在80%～95%范围，因天气或喷水等原因暂时低于60%或达到100%，只要时间短，一般不会发生问题。掌握原则：幼菇以后的空气湿度，应在其允许范围的中上限附近为好。 3.通气管理 出菇期间尤其幼菇以后的生长阶段，需要较大的通风量，但又不可一次性风量过速，产出“花菇”；低温季节的保温，往往会发生棚内二氧化碳浓度过高等问题，可在中午时分进行一次大通风，或者，高温季节在夜间进行大通风，以掌握二氧化碳浓度不高于0.5%的即可，否则，过高的二氧化碳可能会导致厌氧病害以及诱发某些细菌性乃至真菌性病害的发生。掌握的原则是：宁大勿小。 4.光照管理 切忌直射光，尽量予以散射光，考虑棚内操作较多，一般300～500勒克斯满足操作即可。掌握的原则是：宁低勿高。 5.病虫预防 根据温度条件，每3～7天喷洒一遍杀菌药物，品种为400倍百病傻和500倍黄菇一喷灵溶液；根据害虫出现情况掌握杀虫药的用药频率以及浓度，原则是：一次性杀灭，不留后患。用药掌握的原则是：宁重勿轻。 联系电话：13276460008