段桂峰 嵇传良
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摘要：白术不同炮制手法对自身化学成分及药理作用有一定，加强对不同手法炮制的白术药理作用研究有助于进一步指导临床药物功效的合理运用。本文对近几年白术不同炮制手法及药理作用研究进行了综述。
关键词：白术；炮制手法；化学成分；药理作用
白术作为临床常用中药材，是菊科植物白术的根茎干燥之后所得的成品，具有性甘、味苦、燥湿利水、安胎、健脾益气、止汗等诸多功效，用于治疗脾胃虚弱引起的倦怠无力、胎动不安、痰饮水肿、自汗等症状效果显著[1]。我国中医方剂中大量应用到白术这种药材，目前白术的相关制剂已经多达五百余种，成为我国中医药配方中最常用的药材之一。白术不同炮制方法对其自身药理有一定影响，深入研究炮制方法对药理的影响作用有助于临床更好的开发白术的治疗功效。
1.白术典型炮制方法
白术的炮制最早可见《千金要方》、《千金翼方》，历史上有记载的有土炒白术、麸炒白术等，都广泛用于各类中医药制剂，我国目前常见的白术炮制方法有土白术、炒白术、麸炒白术、醋白术、米泔白术、焦白术等，方法多样种类多样，已经创造了药材炮制品种与方法的一大新开端。目前较为常见且常用的白术炮制方法有清炒白术、土白术、生白术、麸炒白术等。清炒白术是将白术与蜜炙麸皮混炒，麸皮入锅冒烟后加入白术片，待白术变为焦黄色且有药材香气溢出之后则为成功，取出后晾凉所得即为清炒白术。土白术是利用伏龙肝细粉中火煎炒之后加入白术片炒至色泽土黄即为成功，取出后晾晒筛选即可得土白术。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆生白术是将清洗干净、去除杂质后的白术清水浸泡12-24h，待成熟之后再闷润24-32h，将内外湿度相同的白术切成厚薄相同的白术厚片，晾干后即可备用。麸炒白术与清炒白术较为相似，都是利用麸皮加热后锅中翻炒麸皮及白术，文火炒至黄棕色后取出、晾晒即可获得麸炒白术。
2.白术不同炮制方法对要药理作用的影响
因白术这种药材本身含有约1.4％左右的挥发油，因此不同的炮制方式对药材本身的化学成分及药理作用有一定影响。白术本身所含挥发油的主要成分以苍术酮与苍术醇为主，其中苍术酮高达30％-60％，其余成分则包括石竹烯、11-二烯、榄香烯、吉马烯茁等，这些成分受炮制方法影响含量与化学性质都会发生较大改变，导致药材本身药理作用受到影响[2]。药材白术的主要化学成分以白术内酯I、II、4与双白术内酯、15环氧羧基白术内酯等为主，除此之外还有大量的谷氨酸、白术三醇、多糖成分等，都是对炮制方式与手法有较大敏感度的物质。实验室研究发现，白术不同炮制手法对挥发油含量影响较大，基本上炮制之后挥发油都会有不同程度的下降，其中尤以焦白术含量最低，其次是土白术，生白术、清炒白术与麸炒白术含量相对受影响较小一些。
对不同炮制方式中白术内白术内酯I、II III含量进行研究发现，I在麸炒白术中含量最高，包括麸炒黄品、轻品与焦品，互相之间含量相差较小，炒白术与生白术相对含量下降较为明显；白术内酯II在清炒、麸炒、土白术、生白术中含量基本相同，但是在麸炒炮制手法中会有所升高，以麸炒黄品、轻品与焦品尤甚，至于白术内酯III 也在麸炒白术中保持最高，总体来说，麸炒黄品、轻品与焦品是三种白术内酯含量最高的炮制手法，麸炒黄品含量最高[3]。对比土白术、生白术、炒白术、麸白术几种炮制手法中白术内酯含量发现，炮制后白术内酯I、II III含量均有明显变化，其中III含量明显增加、II含量明显降低、I含量虽然有所变化但是不太明显。对不同炮制手法的白术进行高效液相色谱分析，结果显示白术内酯I、II III与苍术酮在色谱环境下存在明显吸收峰，苍术酮一定情况下可转化为白术内酯，白术内酯III加热后可转化为I与II，因此会造成白术炮制后白术内酯II含量增加。
正是由于不同炮制手法对白术挥发油及白术内酯含量影响较大，因此白术本身药理作用也受到较大影响。白术本身可有效增强人体免疫力，有助于调节脾胃，具有镇静作用、血管扩张作用及延缓衰老、抗癌细胞等功效。经过炮制后的白术其内含的双白术内酯可显著提升心肌收缩与负荷功能，在临床大鼠试验中显示器对大鼠离体心肌有着负性频率与负性心肌效用，内含的白术多糖提升了大鼠血清溶菌酶、外周白细胞、NBT阳性率，从而达到抗氧化、延缓衰老、增强机体免疫力的效果[4]。临床对白术内含的白术内酯I、II III活性进行了对比研究，结果发现I可显著提升人体唾液淀粉酶活性，在调节、改善脾胃功能方面效果显著，因此麸炒、清炒白术在促进胃肠道吸收方面效果显著，广泛应用于各类胃肠道药物制剂配方。因生品白术及炮制白术对胃肠道作用影响有明显差异，生白术促进小肠蠕动效果显著因此经常用于治疗便秘，炒白术因白术内酯含量升高在泄泻方面效果更好。
3.结束语
综上所述，白术不同炮制手法对自身挥发油、白术内酯含量等有较大影响，因此在药理作用方面各自表现不一，加强对不同手法炮制白术的药理研究有助于进一步加强临床中白术功效的合理运用。
参考文献：
[1]阳柳平.研究白术的化学成分及药理作用概况[J].中国医药指南，2012（21）：607-609.
[2]周爱珍，程斌，王和平.炮制对白术的化学成分及药理作用的影响[J].中医药导报，2010（2）：79-80.
[3]李庆.白术的不同炮制法对临床作用的影响[J].中国医药指南，2013（19）：302-303.
[4]嵇仁帼.白术不同炮制方法及药理作用探究[J].医学信息，2014（35）：155-157.
论文作者:段桂峰,嵇传良
论文发表刊物:《健康世界》2015年14期供稿
论文发表时间:2015/11/19
标签：白术论文; 内酯论文; 含量论文; 手法论文; 药理作用论文; 挥发油论文; 方法论文; 《健康世界》2015年14期供稿论文;