（成都军区八一骨科医院；四川成都610031）
骨折手术后，病人恢复速度较慢，家属总是希望通过食疗的方式来促进患者恢复。但是很少人真正了解骨折手术后应该吃什么，不应该吃什么，盲目的为病人进补，最终不仅效果不理想，还起到了反作用。那么骨折手术后究竟吃什么好，哪些食物应该少吃呢？下面就来介绍一下。
骨折手术后吃什么好
1.富含维生素的食物。补充维生素C有助于手术伤口愈合，对提高免疫力也是有效的。常见的富含维C的食物有橘子、橙子、猕猴桃、柚子等水果以及菠菜等绿色蔬菜。维生素E与维生素C结合，效果更好，能够起到维持生殖机能的作用。谷物类食品，坚果类食品，鸡蛋黄、牛奶、瘦肉等食品中维生素E的含量较多。
2.富含锌的食物。锌和维生素相结合，能够促进人体内胶原蛋白合成，提高抵抗力，加速恢复，促进伤口愈合。以下食品中的含锌量较高：玉米、萝卜、黄豆、蘑菇、动物肝脏、海鲜、海带、木耳。
3.富含葡萄糖的食物。糖为人体提供能量，骨折手术患者，身体大量的能量被消耗，需要及时补充糖分。葡萄、苹果等水果中含有大量葡萄糖，可以多吃，也可以口服葡萄糖溶液。
4.富含蛋白质的食品。多摄入蛋白质能够降低伤口感染的几率，也能够加速伤口的愈合。因此骨折手术患者在术后应该多喝牛奶，吃鸡蛋和鸡肉、鱼肉。
另外，在手术后的不同时期，需要进补的食物也不同，这一点是需要注意的，应该根据患者的恢复情况酌情而定。在手术后，患者的伤口部位肿胀，血流阻滞，气血不通，应该多吃一些具有活血化瘀作用的食物。只有祛除瘀阻，新的骨头才能生长。因此，这一阶段的饮食首先要保持清淡，忌一切刺激性食品，包括生、冷、辛辣、酸等，更不宜过于油腻，否则会导致瘀血更加难以散去，新骨生长受阻。可以选择青菜、豆制品，熬制一些蔬菜汤、鱼汤等进补。在手术后的三至四周左右，大部分的瘀血都已经消散，这一阶段以接骨续筋为主，应该多吃一些营养含量较高的食物，补充钙、蛋白质和维生素A、维生素D。手术后六至八周，基本的骨痂已经形成，瘀血也基本消散，需要通过进补使骨痂更加牢固，这时就要多补气血，补肝肾，舒筋活络，加速恢复骨关节的活动功能。这一阶段仍然需要以高营养食物为主，也可以饮用一些药酒。
骨折手术后的饮食禁忌
1.盲目补钙。我们都知道，骨骼是由钙构成的，因此很多人认为骨折手术后补钙越多，骨骼生长速度就越快，于是在手术后吃各种种类的钙片。但患者由于在手术后长期卧床，对钙的吸收受到了抑制，在这种情况下，患者很容易血钙增高，血磷降低。可见，骨折手术后盲目的补钙，很可能会出现反作用，对患者身体健康不一定是有益的。而其实，患者体内本身是不缺少钙的，只要尽早锻炼，就能够加速恢复。因此，骨折手术患者不必整日服用钙片或者钙元素含量较高的食品，缺钙患者补钙也要适量。
2.大量吃肉骨头。肉骨头能够促进骨头愈合，这种说法并没有科学的依据，也没有得到证实。但很多人有这样的错误观点，认为骨折手术后应该多吃肉骨头，然而，这样做反而影响了骨伤愈合。骨折后，骨头的再生主要依靠骨髓和骨膜，而想要更好的发挥出骨髓及骨膜的作用，就需要补充骨胶原。但肉骨头中的成分主要为钙和磷，并没有骨胶原，多吃会导致骨质内无机质的成分增多，有机质的比例失调，继而对骨折患者的恢复和骨生长产生不利的影响。因此，肉骨头、骨头汤可以适当食用，但不宜作为骨折手术后的进补品，大量进食。
3.偏食。偏食的人长期摄入的营养物质单一，不足以补充人体的需求。特别是骨折手术患者，其骨骼、肌肉、筋脉都受到了不同程度的损伤，身体需要对这些损伤进行修复。而消除瘀血，促进骨生长，去腐生肌，需要各种营养元素的支持，因此切不可偏食，否则身体的某项修复能力必定会受到影响。
4.吃不易消化食品。骨折手术病人活动能力受限，患肢被石膏和夹板固定，无法动弹，肠胃蠕动缓慢，消化能力会受到影响。因此，要尽量少吃不易消化的食品，否则会导致便秘、积食，可多吃红薯、山药、水果等物，开胃促消化。
5.少喝水。由于活动不便，很多手术后患者都是抱着尽量少喝水，少排尿的态度，故意减少喝水次数，这样的做法属于严重错误。饮水量不足会影响身体的新陈代谢，体内毒素无法及时排出，导致大便不畅，小便潴留，引起泌尿系统感染等疾病，实为不明智之举。
6.吃大量白糖。骨折手术患者是不宜吃过量白糖的。适当的补充葡萄糖是必要的，但是如果摄入的白糖量过多，就会在急剧代谢的过程中产生乳酸、丙酮酸等中间物质，这时人就会酸性中毒。另外，酸性中毒会导致钙、镁、纳等碱性离子参与到中和作用中，控制血液酸性化。这一系列活动消耗了大量的钙，不利于骨骼的恢复。此外，摄入大量的白糖还会导致人体内的维生素B1含量减少，肌肉和神经的活动能力也随之受到影响，因此如果病人无法改掉爱吃糖和甜食的习惯，手术后是迟迟难以恢复的。
7.长期服用三七片。在骨折手术初期，伤口处肿胀、疼痛、瘀血，医生会建议患者服用三七片，能够增加凝血酶，收缩血管，十分有效。但是在手术后恢复了一段时间后，伤口已经不再出血，受伤的组织也渐渐被修复，如果仍继续服用三七片，令局部的血管长期处于收缩状态，就会影响血液的流通，影响伤口愈合。因此三七片是不宜长期服用的。
俗语讲“伤筋动骨一百天”，说明骨折后恢复的时间是较长的，因此病人和家属都不必心急，过量进补，这很容易出现反作用。在了解哪些食品应该多吃，哪些应该少吃或者不吃的同时，也要根据自己的实际情况酌情而定，即使是有益的食物也不必过多的摄入。
论文作者:庄景焕
论文发表刊物:《医师在线》2019年7月13期
论文发表时间:2019/11/5
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