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宝宝的发育离不开充足的营养，但要想宝宝健康成长，注重日常的膳食搭配，营养平衡才是最有效的。有些父母在宝宝的饮食安排上，就往往忽视了粗粮的摄入。
粗粮不粗价值高
日常饮食中，大家习惯把大米白面称为“细粮”，此外的其他粮食，如玉米、高粱、大豆等被冠以“粗粮”或“杂粮”的称呼。父母们在为宝宝选择食物时，常常“取细舍粗”，觉得粗粮难于消化，也没什么营养，其实，从营养学的角度分析，粗粮有它独特的价值呢！
富含维生素B[，1]
维生素B[，1]是一种水溶性维生素。它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。另外，维生素B[，1]还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。人体所需的维生素B[，1]主要来源于主食，因为维生素B[，1]主要集中在谷粒的外层，细粮经过细致加工后维生素B[，1]损失很大，而粗粮的加工一般不追求精细，所以维生素B[，1]含量比细粮要高。
富含膳食纤维
膳食纤维是不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物的残渣，它通常没什么营养成分，但它对人体健康具有很多不可取代的作用，被誉为“第七营养素”。它可以减少高蛋白质、高脂肪、高热量食物对人体的不良影响，并帮助产生饱腹感，有助于控制饮食过量，是“小胖墩”们减肥的好帮手。膳食纤维还具有良好的解毒、排毒功效，从而增强人体免疫功能。
富含微量元素
粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。各种粗粮也各有长处，如小麦含钙多，小米中的铁较高，荞麦含有可降低人体血中胆固醇、并对血管有保护作用的“芦丁”，燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。
粗粮家族队伍壮
粗粮种类丰富，品种繁多，可以为宝宝提供更广泛的食物选择空间，改变单一的饮食结构。
谷物类
玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
杂豆类
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类
红薯、山药等。
烹调粗粮的方法多
“粗粗”合做
即把几种粗粮共同烹煮，发挥多种营养价值口味上也更丰富。
杂豆粥 红小豆、芸豆、花生豆洗净泡软后放入锅中，加适量清水，大火煮滚，然后小火炖至烂糊成粥即可。食用时加入白糖（红小豆多放一些，也可根据口味喜好加入其他豆类）。
“金疙瘩” 玉米面、黄豆面各适量，搅拌均匀，加水和好，摊成厚饼状，上屉蒸熟。略放凉后切成小方丁。浇上调稀的芝麻酱，加适量食盐、鸡精，撒上香菜末，拌匀即可食用（喜食甜味的可以浇拌炼乳或果酱）。
杂粮饭 糙米、黑米、大麦、荞麦、薏仁米各适量，洗净后加水泡7～8小时（其间换水3～4次），泡好后放入饭煲，加入蒸饭水量和一茶匙食油，焖熟即可食用。
粗细搭配
粗粮和细粮搭配着吃，可使食物中的蛋白质成分互补，既补充了B族维生素，又提高了消化吸收率，更适合宝宝幼嫩的肠胃，从而提高食物的营养价值，使各种营养素比例平衡。
金银蛋饼 将适量白面和玉米面混合，加水搅成稀糊状，再加入打散的鸡蛋液、食盐、葱花搅拌均匀；饼铛内放少许食油烧热，倒入搅好的面糊，摊成薄饼状，煎熟即可食用（白面、玉米面和鸡蛋液的比例可依口味喜好调配，摊煎时注意火不要太大）。
芋泥卷 面粉加水、酵母粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；葱切成细末，加盐、油拌匀；芋头去皮蒸熟，压成泥状。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，抹上芋泥，卷起，上笼蒸15分钟即可食用。
巧做细做
不少父母不愿给宝宝吃粗粮是由于粗粮的口感不佳，宝宝不感兴趣甚至难以下咽。其实，只要精心烹调，粗粮一样能成为精致的美食。
芝麻薯条 将红薯洗净去皮，切成小长条、裹上水、蛋清、面粉、白糖调制的糊，然后放入油锅内炸至金黄色时起锅，滤油装盘，撒上炒熟的芝麻粒即可食用。
肉末粟米羹 牛肉洗净，剔去筋膜，剁成肉末。炒锅上火，放食油烧热，下入牛肉末炒散后加入适量清水，嫩粟米粒、少量鲜奶，煮沸后倒入水淀粉，搅匀煮沸，汤汁变稠时淋入打散的鸡蛋液，待蛋片定型后加入食盐、鸡精调好味即可盛出食用（注意不要煮得时间太久，以免牛肉发老口感不佳，水淀粉不要太多，以免汤汁过稠）。
蚕豆丸子 胡萝卜、蚕豆各适量，去皮蒸烂压成泥，加适量猪肉末、葱花、盐、食油搅拌成馅，挤成小丸子，炒锅放油烧至七八成热，下入丸子，炸熟即可食用（炸丸子时要控制油温，不要过高，以免炸糊）。
爱心提示
粗粮虽好，但不是没有缺点，如纤维素和植酸含量较多，长期大量进食，会影响其他同时摄入的食物营养素的吸收，使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低免疫抗病的能力。所以，给宝宝食用粗粮，一定要适量，并且注意粗细搭配。