摘 要：新建双语寄宿制学校，学生来自不同民族，饮食习惯不同，出现挑食、偏食、拒食现象，影响了正常的教学秩序。本校的培养与尝试历程有一定的借鉴性。
关键词：双语寄宿制学校 饮食习惯 培养与尝试
一、我校在积极响应国家政策下建立
近几年，国家提倡教育设施标准化、教育资源均衡化。“为了一切的孩子，一切为了孩子，为了孩子的一切”，为了让全国各地角角落落的孩子都能享受到优质的教育资源，采取了合校、并校、撤校等措施，边远地区、山区的孩子就不得不离开父母到县城来上学并寄宿。我校就是在响应国家政策下建立的一所双语九年一贯制寄宿制学校。
二、各民族饮食习惯差异的历史性
新疆是一个多民族聚居的地区，各民族饮食习惯不同，食材选用和搭配也不同。我校学生以哈萨克族和汉族为主，还有少数维吾尔族、回族、乌孜别克族。虽然哈萨克族、维吾尔族、回族、乌孜别克族均信奉伊斯兰教，但是生活习惯和食材选用差异甚大。以哈萨克族为例，哈萨克族的饮食以牛羊肉、乳制品为主食，面食以馕饼为主，长期的游牧生活使他们食材选用单一，习惯了早晚餐喝奶茶吃馕饼，中餐吃手抓肉，蔬菜水果、蛋类和豆制品则食用较少。
三、饮食习惯差异给学校带来的困惑
饮食习惯的差异致使学生对学校餐厅的荤素菜、米面、蔬菜互搭的营养餐不习惯，对从未吃过的或不常吃的食物，不喜欢或厌恶。就餐时，将不愿吃的饭菜挑出来扔到桌面或吃几口后把剩下的整碗饭菜倒掉，极少数表现为拒食，在出操、体育课等室外活动，甚至在教室内上课时出现低血糖反应晕倒，严重影响了正常的教学秩序，给学生和老师心理上造成了恐慌。
四、培养整合饮食习惯差异的有效尝试
1.给予父母般的关怀、家一般的温暖。孩子们初次离开父母，来到了陌生的环境，遇到了陌生的同学和老师，接受封闭式的教育，一下子不能适应，对陌生的环境有不安全感，心理上产生了恐惧，饮食量也会减少。我们采用班主任老师从早晨学生起床到学生进餐厅就餐到下晚自习回宿舍就寝全程陪伴一个月，宿管老师从学生回宿舍就在楼层内挨个宿舍询问孩子有什么需要帮助的。学校还组织各种团辅活动让孩子们尽快熟悉彼此，让他们尽快地融合到这个大家庭中。
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2.广征意见，让孩子对饭菜有熟悉感。广征意见，汇集孩子们喜好的饭菜，协调餐厅工作人员，调整菜谱，尽量做到每餐不同样但样样都有。多做孩子们喜爱吃的饭菜，以保证正常的教学秩序。
3.有效利用学校资源，让学生科学看待食材。安排班主任利用前四周班会课和学生谈心，交流各种民族饮食习惯的优劣之处。例如：哈萨克族喜好食用馕饼，可馕饼质地硬，在吞咽过程中易刮伤食道，长久食用会造成食道炎症，有损我们的身体健康，不宜多食。让生物老师在每次上课前花5分钟时间讲解一种食材的营养成份和功能作用，让孩子从科学的角度看待食材的搭配。
4.践行民族团结一家亲和三进两联一交友活动，采取民汉结对班级师生共同进餐，营造良好的进餐氛围。每个餐桌上都标有餐桌号、就餐班级及学生姓名，3名汉族学生搭配3名少数民族同学，相向而坐。每餐结束后餐厅服务人员都会对各个餐桌进行打分，周末评出优秀餐桌，张榜表彰，还时不时发些小奖品以资鼓励。落实三进两联一交友活动，要求各结对老师每个月必须不少于4次进教室、宿舍、同学生共同进餐，在监督饭菜质量、服务人员态度的同时做好学生的监督和榜样作用。学生通过集体用餐，互相影响，对自己原先不爱吃的食物，会逐渐跟着别人尝试着吃，会因为和结对老师共同进餐而不好意思浪费食物，师生互做榜样，营造了良好的进餐氛围。
5.餐餐有监督，周周有表彰，快速养成良好的饮食习惯。值班领导、值班教师、各班主任、团委、学生会、各班班长、文明监督岗共同监督学生文明就餐，做到不挑食，按需取量，不浪费食物。发现学生有进步，就及时通过学校微信和QQ群表扬，具体到个人。发现挑食、浪费现象及时现场教育纠正，很快便能矫正学生不良的饮食行为。
6.解铃还需系铃人，家校联合不可少。利用家长会、家长微信群、QQ群以及家长委员会，动员一切可以动员的力量，向家长们宣传怎样合理搭配食材，交流饭菜的做法与吃法，让家长转变观念，做好孩子的榜样。要把饭菜做得更合口、更营养。孩子不愿吃的食物与喜欢吃的食物混做、混吃，会逐渐引导孩子对不喜欢吃的食物感兴趣。
五、尝试成功，家校同乐
“种瓜得瓜，种豆得豆”，种下希望就会有收获。为孩子的健康成长打下好基础，家校联合经过两个月的监督整改和教育，孩子们已经改掉了挑食、偏食的坏毛病，做到了文明就餐，无挑食、偏食、剩饭、拒食现象发生。自尝试以来学生在各个方面都有了很大的改善，也陆续收到了家长的感谢和认可。国家政策的导向、单位领导的重视、家长的大力配合、老师的辛勤付出是孩子们改变的重要因素，相信我校会在尝试中越走越好，孩子们会在幸福的天地中越来越健康!
参考文献
[1]靳红梅 寄宿制学校学生行为习惯的养成教育[J].学周刊，2016，32，（32）。
[2]刘玉平 寄宿制学校学生膳食科学管理模式[J].中国学校卫生，2002，23，（3），275-275。
论文作者:董风梅
论文发表刊物:《中小学教育》2017年11月第295期
论文发表时间:2017/9/25
标签：学生论文; 哈萨克族论文; 饮食习惯论文; 学校论文; 孩子们论文; 饭菜论文; 孩子论文; 《中小学教育》2017年11月第295期论文;