审美艺术在旅游文化中的运用——深圳世界之窗国际街文化意境初探，本文主要内容关键词为：深圳论文,意境论文,世界之窗论文,旅游文化论文,艺术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
提要 深圳世界之窗大型文化旅游景区的国际街，是一条集中多个国家、多种民族、多种历史风貌的建筑形式和文化形式于一处的商业服务街，为游览世界之窗的游客提供餐饮、商品、娱乐、休息等服务。本文试图从旅游文化的角度，探究文化意境中的审美趣味，以丰富国际街的文化内涵，营造出一种符合游客观赏和参与的文化意境。
关键词 旅游文化 审美 世界之窗 国际街
人，是一个留恋着过去，希望着未来，又享受着美感的人。人类通过语言、饮食、服饰、风尚、信仰、工具和仪式，在一个绵延不断的过程中发展，有意识地形成了自身民族的文化特色，建立起一种文化环境，以此来求得自身的巩固和发展。文化一经产生，便另具风格。
世界之窗的国际街，要有意识地营造出一种旅游文化的文化意境，多色彩地再现各民族的文化形态，艺术地实现它的商业活动，让游客在欣赏各民族的文化差异中感受审美的情趣，这是很有意义的研究。
文化是人类积累的创造物，它由无数个经验形成习惯，而又由习惯形成彼此间的差异，这种差异包括了手艺、技术上的程序、工匠制作的规范、穿着的式样、饮食的爱好、艺术表现的形式、礼仪的规则、娱乐的幽默，及知识的构成，同时也包括了对生命、对自然、对宇宙的认知态度。国际街的文化意境，就是要通过对各民族的文化展示，编织出一个美的文化环境，使游客达到审美的乐趣。
在漫长的历史长河中，各民族优秀的文化闪耀着它的灿烂光辉，而国际街所选择的是一种文化集粹的方式，通过特有的空间与时间的跳跃式结构，对文化的表现作了精彩的取舍。用艺术的形式展示文化中人类情感的娱悦方式，让游客在欣赏或参与，以及了解知识的时候，获得更大的情感愉快。这与单纯从历史文化中学习知识、丰富经验是截然不同的两种结果：前者增长知识的方式是感受式的艺术的，后者增长知识的方式是思维式的理性的。
旅游文化是一种可供观赏和参与，并使观赏者和参与者能深刻感受的一种文化。它有非常明确的展示性和选择性，有很多艺术特色参与其中。旅游文化较重视游客的接受程度，挑选的文化形式要具有较高的形式感和审美价值；旅游文化属于温暖型文化，可以说旅游文化所选择的文化形式，总是希望游客在接受它的时候感到亲切，有一种贴己的温情洋溢，生动而友好，给人以艺术的美感。
如何来创造旅游文化的文化意境，体现出亲切的、温暖的、艺术的审美感受，在国际街这个特定的时空模式里，我们来探究这一内容。
亲切的文化意境
长期以来，人们一直沿着祖先创造出的一种生活习惯的轨迹生存，渐渐地这种轨迹产生了差异，形成了不同的生活习惯，并且形成了丰富多彩的文化环境，如不同的饮食文化、装饰文化、礼仪文化等，社会的相互作用、相互影响已成为人类自身发展的普遍观念，了解和丰富人类各民族的发展已成为一种潮流，各民族的生活形态、文化形式也被普遍关注。
饮食文化包括了多方面的文化内容，除了菜品、风味的多种样式以外，还包括菜品的色、香、味，餐具特色、盛器、进餐程序、摆台样式、服务礼仪、服务装束、桌椅式样、装饰格调、灯饰风格等，通过这些过程才可形成饮食文化的环境。国际街经营的是饮食文化而不仅仅是饮食种类，游客来国际街饮食的目的越来越复杂化，什么样的情趣才能吸引游客，应该是研究的主要内容。
餐饮文化
以国际街法国厅为例，它有四个经营目的不同的厅：贵宾宴会厅、豪华餐厅、咖啡厅、酒吧，这四个层次不同的厅应该各具特色，突出各自的风格：贵宾厅的高贵、豪华餐厅的气派、咖啡厅的典雅、酒吧的随和，通过四种不同的风格和经营方式反映法国饮食文化的不同特色，形成一个“法国味”的文化环境。游客可以根据自身的喜好进行挑选，参加到这个文化意境的欣赏者队伍里来。有无观赏价值是第一个接受挑剔的。
高贵的贵宾厅让游客体验什么、观赏什么？装饰风格、材质特色、古典家具、华贵银器、烛台、油画、壁炉、衣帽架，甚至作为摆设用的骑士的剑、头盔、盾牌、披甲、贵夫人的小阳伞、小手袋等，要特别细致地按照一个特定的时代的风格来布置，让它成为一个时代的缩景。法国曾一度成为欧洲古代文化发展至顶峰的象征，法国厅如何体现，要确切地给观赏者一个时代的印象，这一点非常重要。由于有了特别的文化意境，游客可以把这种感受沉浸在历史的趣味中，而有别于一般意义的进餐。
只有不准确的时代印象，才会导致模糊的审美情趣，环境准确了审美才有意义。这个要求，对餐厅、咖啡厅、酒吧也应有相就的主题布局。窗帘的图案、台布的饰边、酒柜的造型、盛酒的器皿、菜谱的格式等，都要有意地讲究一番。较大的气氛，如桌椅造型、顶棚浮雕的选择，灯光效果的处理，墙裙及墙面的配色，要突出审美的情趣，追求文化意境，使环境在游客与历史之间产生一种亲切感。国际街的其他餐厅虽然没有条件形成法国餐厅的完整布局，也可根据这种构思创造出不同国家的文化意境，增加文化的渗透力。
啤酒屋，是一种较为典型的文化形式，是消闲娱乐的好场所。国际街可以辟出一个区域，开一条啤酒屋街，按照各种不同的风格进行装修和经营。啤酒屋的消闲方式目的性不强，轻松自如，与旅游景区主题明确的表演特色形成一种互补关系，在悠缓的节奏中，浸染着异国它乡的环境气氛，引发屡屡情丝愉悦心怀，延长着旅游景区荡人心魄的感染力。
啤酒屋的多姿多彩、意大利面包房的古朴、墨西哥小吃店的粗野、夏威夷雪糕屋的稚趣，精心点缀。如果能够按照一段故事、一本小说、一个历史事件的内容，赋予文化意境，那每一间主题不同的餐厅、酒吧将显示出迷人的文化魅力。
服务形象
亲切感还来自餐厅服务员的服务方式和服务形象，以及对文化意境的更深的表现。法国厅可聘请一些年岁较大的男性为服务员，以慈祥、和蔼、彬彬有礼的老人形象成为法国餐厅的服务特色。人生经历带来的皱纹，蕴涵了丰富的哲理，为古老的法国文化平添几分色彩。珠宝店价值连城的珠宝手饰，如果与一些德高望重的老人互为映衬，流利的英语谈笑其间，“南非钻石”、“日本珍珠”、“印度宝石”、“意大利金品”会有截然不同的价值体现。国际街众多的商店和餐饮店要聘请一些外国老板直接来开店经营，带来异国它乡的商品，也同时带来异国风情。
人本身就具有文化的形式，不需要任何装扮就是一本内容丰富的书。天天娱乐城是极富童真稚趣的地方，如果聘请一些活泼可爱的年轻人来管理，共同的天真稚趣，一定会为儿童及儿童们的父母留下妙不可言的印象。国际街的流动货摊，可以租赁给一些中年外籍人士的家庭来经营“夫妻摊”，增加国际街的风情特色，中年在人生年龄段中所特有的敏捷、耐心、善解人意、有责任心，是一种很优美的文化特征。游客参与国际街的各种文化活动，同时也感受到一种具有各种文化特征的青年人、中年人和老年人的形象，形成多层次的文化结构。
常用的外语单词“您好”、“请”、“对不起”、“再见”运用自如，挂在每位服务员的嘴上，法国餐厅讲法语、德国啤酒屋讲德语、英国餐厅讲英语、俄罗斯餐厅讲俄语，在每一次讲外语时都补充中文的意思，作为一种文化点缀。事实上已经有游客在请教服务员简单的异国语言，来满足追求异国风味的好奇心，在这种情形下服务员报以羞涩的一笑实在是一种遗憾。服务员对自己所承担的角色要有亲切感，要与所处的文化环境融为一体，待人接物的礼节一定要讲究，文明社会中各民族之间表现出的友好和诚意总是基于永久的情感维系。
装饰气氛
服务员的服饰也是文化意境中的重要内容。它直接表现出各民族的情感形式。法国餐厅的四种不同要求，也就应该有四种不同的服饰，不能是一统天下的“蝴蝶结”、“西装”。迎宾的小姐或先生要符合法国文化要求的盛装，渲染气氛。作为礼宾人员要组织好高雅别致的就餐活动，可以赠送礼物给游客，作为旅游的情结而留恋。一件“埃非尔铁塔”的钥匙扣，一个名片盒、一枚胸针、胸花、一条手巾等，小处着手，意味深长。相赠礼品因具有“国际意义”而非比一般。礼品要有法国的特色，赠送方式要大方得体，礼节到位，否则滥施礼品容易把结情活动庸俗化。相赠的理由一定要充分，如“慈祥的老人”、“幸福的家人”、“世界之窗的朋友”等，可以研究这种做法，相赠礼品可以延伸出很多文化内容，游客参与其中或观赏都很有意义。
装饰风格衬托着气氛，各民族器皿的造型，与本民族的制度、技术、经济和科学发展极为密切，技术和手工艺在经济发展中常常是重要的动力之一。在同样是古典的纹饰中，法国与意大利、英国、墨西哥就不同，盘子、杯子、碟子、花瓶、水壶的造型和纹饰也不同，门窗的雕刻、装饰线的运动和的表现、图案的造型都不同，风格就是在这些细节上形成了区别。窗帘的花边与围裙的花边，以及上衣的镶边有各自的讲究，不仅起到强化边缘的作用，还突出了无纹饰的布面效果，陪衬着不同的主题。在每一个空间里，通过挂毯、陈设、雕塑作品，编织生动的让人难以忘怀的文化意境。细节真实，意境才能真实。充分认识了文化意境的装饰意义，要注意物质及精神双方面并行和相关的情形。室内的桌椅、壁炉、餐具在形式上是极简单、极少变化的，但是，一旦与社会即精神方面相联结了就有深远的文化意义。
温暖的文化意境
人创造了文化，因而文化与作为一个种类与人势必存在着密切的关联。文化的物质设备本身并不是人类自身追求发展的一种动力，最好的工具亦要手工的技术来制造，制造就需要知识，在生产、经营及应用器物、工具的构造上，都不能没有知识，知识是关联着智力及道德上的训练，这训练正是宗教、法律及伦理规则的最后源泉，同时还包括着社会组织方式，这是精神方面的文化。
发展是一种巩固，在各民族的发展史上宗教的出现和完善成为一个标志。国际街有一座北欧建筑风格的教堂。这座基督教教堂实际上是一个宗教文化的表演场所，是一个了解宗教文化的窗口。宗教与人类基本的生存需要有着内在的联系，只要人们一旦不仅和他们的同代人，而和他们的前人与后裔开始作共同的活动，许多关于人类命运在宇宙中的地位的忧虑、预测和其他问题便都发生了。宗教是人类想象与现实的冲突，个人自由的行为与社会组织规范的冲突的一种文化形式。
在千百年的历史形成中，宗教在很大程度上影响着人类的精神活动，形成了较为系统的宗教文化，有音乐、美术、文学、舞蹈等艺术形式。从某种意义上说，宗教构成了一种文化背景，成为文化艺术发展的重要组成部分。在国际街组织异民族的生活环境，不能缺少这方面的表现内容。
艺术魅力
北欧教堂的宗教气氛，首先从大门外佇立着的四尊圣徒塑象开始，传导出虔诚的信念，门楣的装饰、墙壁的图案波动着源远流长的人生哲理，精致和庄重给人带来崇高的感受。引导着游客步入神圣的境地。
宗教音乐的演奏，成为重要的背景。古典钢琴悠缓的琴声、唱诗班飘扬的歌声，形成一种五彩斑谰的迷惘。组建一支20人以内的合唱队，每天定时表演，作为教堂的固定节目，还可排练其他合唱曲进行表演。从专业技术的要求来看，可以自己组织训练，也可以聘请现有的专业合唱队承担这个节目，后者上手快、质量高，因为是整体管理还可避免声部配合不均的现象。合唱一直被视为声乐艺术领域内最高品味的艺术形式之一，它是通过人自身的发声条件创造的愉悦形式，也是西方音乐中的精采部分。合唱队作为教堂的一个节目创办，不管从艺术的角度还是从文化的角度都非常有价值。特别是训练出一支无伴奏的合唱队，其文化和艺术的魅力让人留连忘返。宗教绘画的再现，也是一个重要的内容。北欧教堂内的绘画不要拘泥于那一座教堂的绘画内容，应该是各个时代优秀的绘画作品精萃再现。达·芬奇的《最后的晚餐》、米开朗基诺的《上帝创造了人》等，将卢浮尔、凡尔赛宫、圣彼得大教堂、西斯廷教堂的精采之作搬过来，通过对艺术的复制，生气勃勃地再现了绘画艺术精品，扩大了文化空间的感受力，增加了艺术的内容。
婚礼仪式
仪式形式的表现，更是耐人寻味。教堂的最大职能，是对人的精神的导向和意志的鼓励。仪式组织起一个系统，使信仰在人和环境之间建立起联系，对生命赋予了激情：出生——生命的希望，成人——英雄的开始，结婚——幸福的愿望，死亡——人格的升华。宗教仪式在人生的四个重大的转折点上凝聚着哲理和思索。人固然要遇到纷繁复杂的现实困难，又会遇到光怪陆离的幻想世界，这种精神的冲突，矛盾的激化，必然成为人的一种困惑，宗教仪式就是欧洲中世纪时代诱导着人走出精神低谷的理想方式，婚礼仪式又是各种仪式中最具意义的、激动的仪式之一，有一种激发人们奋发向上的精神。
教堂内举行婚礼仪式表演，是多种知识的汇集，婚礼仪式对人情感的渲染是公开发布式的，加强了人作为社会成员的责任感。场面壮大，气氛隆重，婚纱、鲜花、歌声令人羡慕；祝福、希望、欢快让人倾心；神坛、神甫、证婚人构成了人生的庄重感，结婚使生活有了一个辉煌灿烂的开端，将来缅怀往事，情感依依，无限美好，值得纪念。为之而进行的追求和努力都是非常有价值的。仪式的形式，表现了赋予人的道德责任的形式，人生的各种圣礼将人们集合起来，不仅是为着举行非个人的仪式，而且是为着促进彼此的利益和保证彼此的责任，唤起公共的行为。
婚礼仪式是一种信仰的组织形式。一方面，它满足了固定的个人的需要，这种需要乃为社会组织所联系的心理上相配部分造成。另一方面，婚礼仪式使人生的重要行为和社会契约公开化，传统而标准化，并且加以超自然的确认，人类团结中的维系力得到增强。婚礼仪式规范着人的有意义的行为，保护着人对幸福的憧憬，它所倡导的精神为家庭的生活注入了友爱和温暖。
创造温暖的文化意境，还可扩大它的表现内容，在国际街内增加一支古代神话人物和著名人物漫游队，装扮万神之主宙斯、爱神丘比特、太阳神阿波罗，以及古希腊时代的哲学家亚里士多德、苏格拉底、奴隶寓言家伊索，再加上教士、修女等人物。这支漫游队可由合唱队员装扮。国际街展现的是历史生活的某一个断面，这个断面是人类经历的一个心理历程。
愉悦的文化意境
文化对于人类来讲，最终作用于人自身的是情感的满足，文化是一种组织系统，靠着这种内容繁多的联系来填满文化所造成的鸿沟，达到消除内在的矛盾和社会不规则的部分，以及人自身的个性缺陷所致的消极因素。使人们在面对困苦、灾难、疾病时，能够把自身解救出情感的低潮，消除不惑中的紧张的拘束。人们创造了音乐、舞蹈、游戏和戏剧的娱乐形式来取悦于自己，取悦于自己的情感。
娱乐活动是松驰的，充满着自由的空气。公共游艺需要众多的参加者，可以促成新的社会结合、情感联络、友谊建立，往往使社会关系因此而得到重新调整的机会，地域性的情操得到发展。文明社会的一些文化特征有相应的表现，英国人爱运动、讲究礼貌，德国人乐于散步、游园，法国人沉醉于咖啡馆和逢场作戏的恋爱，意大利人喜爱小旅舍的情调，都可为国际街提供文化意境的装饰色彩。
民间舞蹈
生动的舞蹈表演是国际街要设计的环境气氛之一，像吉普赛流浪艺人的表演、欧洲民间集体舞、墨西哥、巴西等民间游戏的表演，作为集体节目，在教堂广场、法国城堡广场、荔枝林下的森林酒吧等地进行表演，把极富民间趣味的艺术带给游客。
民间舞的情趣是很有意思的，它有极强的煽情作用，它强调集体意识的凝聚力。欧洲乡村舞蹈有一定的图案形式，舞蹈的过程就是图案变化的过程，它的趣味在于方队的变化。民间舞还有一个特征就是象征意义的表现，农民们喜庆丰收，舞蹈中的劳动场面、欢快的节奏，象征着激动的心情。古代英国剑舞，需要舞蹈者有规则地将剑十字相交，剑刃错落有致，组织一个呈星状的图案，结束时由舞蹈者高高举起，绕场旋转，象征取得了胜利。这些民间舞蹈，由单个舞步组成了复杂的舞步，并能反复地进行下去，游客参与起来特别方便，动作易学，队形变化有规律。
另一类舞蹈的形式，娱乐性和参与性也是很强的。如华尔兹、探戈、伦巴、迪斯科也可以作为国际街的节目。华尔兹、探戈、伦巴、迪斯科本身就是从游戏中发展起来的。早期的华尔兹完全是一种天真无邪的竞争性游戏，是一队跳舞的人试图抢到一个戒指的游戏，从一个圆圈中钻出来，游戏有很强的目的性，后来华尔兹被贵族们接受，发展成为一种大型的游戏舞蹈，增加了很多浪漫主义的内容。探戈、伦巴、迪斯科以及踢踏舞、木屐舞，它们已发展成了相对独立的舞蹈形式，作为民间大众喜闻乐见的娱乐形式被固定下来，并被接受，它们的随意性和生动性给游客带来亲切感。
民间艺术
国际街趣味点缀形成另一种艺术气氛。用多种形式的艺术手法进行渲染。如小提琴、手风琴、风笛、萨克斯，乐手们散布在国际街的街道上，组成一种文化的背景。自由乐手的表演，不需要听众在音乐的气氛中去感受主题的深刻，音乐形象的完整、技巧的高超，这是社会形态中艺术与精神相融合在个人身上的表现。欧洲文明的发展，使精神、艺术在经历了深刻的困惑和醒悟后，有了自己的独特的表现形式。精神自慰、艺术献身、个人意志表现成为社会个人形象的一种特色。自由乐手为游客提供为之分享的艺术成果，是社会意识与精神现象的一种表现，贝多芬、巴赫、莫扎特、柴可夫斯基的不朽灵魂追随着永不消逝的人的情感世界，体验到一种自我的沉迷和忘情的快乐。
游客与商场、街道和舞蹈群之间，要有一些气氛的组织者，作为联系彼此间的中介环节。马戏小丑、杂耍演员、魔术师等，这些角色表演主题不明显、个性特色不强、节目随意性灵活，又很有形式感，让他们来穿插、疏导、组织游客欣赏，合理布局节目和气氛。游戏和艺术的消遣，把人从常规的生活中解脱出来，消除了日常生活的紧张和拘束，使人在娱乐之余重振精神。
民间服饰
艺术魅力中还有一个很重要的部分，就是服饰文化。服饰历来是被看作特定历史环境中反映技术、经济、道德及审美的不可缺少的文化形式。
历史意味的服饰出现，象征一种文化环境，使“历史角色”让人可信。由服饰表现的不同历史审美特色，能够唤起观赏者内心的情感和思想，情感不是可以轻易描述的，但是可以敏锐地感觉到。服饰作为一种象征，作为一种能够唤起情感的媒介，它的作用已经超过了它的自身。如果头戴圆顶硬礼帽、身穿花呢西装代表一个“典型的”英国人的本质，那么这种象征可能产生于政治情操、社会礼仪、道德感受的联想，这其中没有一项是能够观察到的，是深深地感觉到和体验到的。
埃及人的披衫、希腊人的希顿古服、罗马人的托加袍、印度人的多蒂腰带和莎丽、南美人的庞乔头蓬、马来亚人的莎笼裙都是属于很有特色的服饰，表现了地中海、东非、南亚、南美、东南亚的古老的文化形式。通过这些服饰展示了个人与群体期望相符的共享习惯和理想，个体与社会之间的关联作为一个整体是由角色和地位的观念构成的。
服饰中美的标准随着强有力的文化变迁而变化，然而服饰的任何一个方面，只要能提供知觉上的欢愉刺激，都是人类美感经验的组成部分。人类在穿着上的修饰性潜能是一种艺术冲动和自我表现的重要的情感形式，也是感觉上获得的巨大源泉；服饰还可以被看作是捕捉并反映特定社会条件为基础的艺术活动的精神现象。欧洲古典风格的服饰特点，带有柔和褶绉的白色平纹细布裙子，腰位很高，配以平底拖鞋和便鞋；洛可可风格却是另一种带褶绉的围巾和系以一大块方布缠绕或重裥折叠而成，以及高跟鞋；维多利亚时代的带衬架的伞状裙子给人雍容华贵的气派；浪漫主义时代的带绉领的服装潇洒自如；哥特式风格的城堡式衣边，带尖状的发式和头巾；文艺复兴时期的夸张的礼裤；巴罗克式的宽大衣袖；折衷主义的叠层披肩；东方式的缠头巾；新艺术追求的流线型式的造型等，呈现出五彩缤纷的文化特色。国际街成为一个文化和艺术的舞台，召唤着游客到历史的氛围中去赞叹人生的绚丽多彩。
服饰中的艺术感受魅力往往是无意识的，但是，作为国际街文化意境的有意识地运用这些象征，可以使国际街更富有文化的渗透力。真正的艺术体验是需要个人参与的，不论是创造性的表现，还是欣赏的，服饰的组合是艺术的表现形式。文化中的情感和观念在服饰中得到了生气勃勃的展示。
文化是人类的适应方式。国际街展示这种适应方式，即在沟通人与人、民族与民族之间的一种情感交往，这种文化是在满足人们的需要当中，创造了新的需要。展示文化意境其目的就是要展示文化的这种创造力。文化指示给人们看到的是能够奋斗追求的目标，而追求的文化，也是人类的宝贵财富，创造这种文化意境把一切美好的文化形式留下来，让美好的永远保存。
文化深深地改变着人类的知识结构，同时也在满足人类对美的需要。旅游文化是作为观赏而刻意挑选组成的一些文化形式，它的目的是使观赏者或参与者获得情感的愉悦，达到审美的目的，它偏重于从娱乐的角度选择文化形式对情感的表现。
旅游文化对再现文化意境的要求，就是对时间和空间概念的艺术组合，国际街赋予了它历史的空间环境，把一部洋洋洒洒的人类文明史用诗歌式的跳跃方式串联起来，形成了新的特定的时间流，这种文化意境传导出一种人类情感，召唤着愉快的心灵。
国际街要完成它最精采的一幕，把一个活的、美的、让人心旷神怡的世界展示出来。
本文1995年10月收到。