高职酒店英语口语教与学策略研究
甄萍
（甘肃有色冶金职业技术学院，甘肃 金昌）
摘 要： 随着新课程改革的不断深入推进，高职酒店英语教学也寻求着创新突破，口语教育作为酒店英语的重要组成部分，具有很强的实践性和实用性，为了进一步推动高职英语酒店口语教育的持续发展，本文首先就酒店英语口语专业相关内涵进行了概述，其后提出了一系列提高高职酒店英语口语教学效率的策略及措施。
关键词： 高职；酒店英语；口语；学习策略
一 酒店英语口语专业相关概述
根据相关的实践调查研究我们可以看出，酒店英语口语作为选修课程，在高职院校进行开设在具体的教学过程中，相关教师必须深刻掌握酒店英语口语的学科特色及实际课程要求，结合学生职业规划及就业方向，科学合理的对教学环节进行统筹安排，从而高效实现教学目标任务。具体而言，酒店英语口语不仅仅要求学生掌握基本的英语词汇，还应当具有与他人沟通交际的基本口语表达能力。同时，学生还应当掌握关于酒店服务的前台、客房、餐饮等等岗位的英语表达技巧，培养并提高学生的团队精神、协作能力，树立正确的职业道德素养和职业道德风尚。另外，学生还应当深入了解酒店管理的相关知识，提高学生的文化素质、综合能力，不断促进其可持续发展。
对比分角度叠加数据体的沿层均方根振幅属性（图2），成2、成3井的均方根振幅随角度增大而逐渐减小，间接证实井点处AVO类型为Ⅰ类异常。
酒店英语口语教学具有一定的实践性和综合性，以学生的专业能力作为主要基本目标，强调培养并提高学生的职业能力及职业道德，一切教学活动应当以够用为主，凸显出英语知识的实用性和实际性。同时理论联系实际，将酒店相关的职业道德与职业资格标准充分有效的融入课程体系中，以酒店管理的相关职业标准作为基础要求，进一步明确教学内容，有针对性地优化教学过程及教学进度，贯彻落实一系列教学理论及实践活动。另外，高职院校在开展酒店英语口语教学时应当实现与资格证书的统一，在学生进行基础及实践教学之后及时考取相关的职业证书，以满足其未来的职业发展需要。
二 提高高职酒店英语口语教学效率的策略及措施
在实践教学过程中，教师可以根据教材的基本要求，科学合理的优化教学模式及教学方法，对学生进行客观有效的评价，通过这样的方式凸显出酒店英语口语的教学特色，在一定程度上拓宽学生的视野，增强其就业能力，使其不断适应社会，为社会发展做出贡献。同时，只有从真正意义上提高教学效率及教学质量，才能满足学生的未来发展需求，全面推进高职院校教学改革。
（一） 科学合理调整优化教学内容
从一定意义上来讲，大多数高职专业的学生并没有接触过酒店行业的相关知识及技能技巧。基于此，英语口语教师应当结合当前的教材内容，联系学生的实际情况，及时对教学内容进行调整优化。第一，教师首先应当向学生传递酒店相关的基础知识，明确酒店中的部门划分、工作流程、具体任务、岗位职能等等，通过这样的方式有针对性地开展实践教学，实现学生与企业的无缝对接；第二，在进行口语训练时应当尽可能贴近酒店管理的实际需求，尤其是要紧密联系酒店管理中的部分核心岗位，有针对性地开展口语训练，使得整个课程教学丰富有趣，吸引学生积极主动参与其中；第三，在对酒店各部门的岗位职能进行阐述的同时，教师应当有针对性地向学生灌输营销方面的知识，提高学生的管理能力。例如，前厅管理、客房管理、餐饮管理、旅游服务等等。在实践教学过程中，教师可以有针对性地向学生提出关于营销管理方面的问题，结合身边案例及时进行阐述分析。例如，教师在讲述酒店服务中客人入住的内容时，应当引导学生首先深入分析住户的实际需求、酒店的价格定位，从而判断自身是否与客户需求相符合。如果客户的核心需求无法得到有效的满足，此时可以向客户介绍酒店的特色及优势，比如地理位置、服务标准等等。通过这样的方式说服客户考虑入住，在这个过程中，学生首先应当明确自己所处酒店的优势，深刻掌握服务对象的实际需求，找到自身市场定位，从而有针对性地选择目标客户。
随着新课程改革的不断推进发展，越来越多的新型教学模式得到了大众的认可并广泛使用。例如，情景教学法、任务教学法、小组合作学习等等，通过这样的方式引导学生积累相关经验，不断掌握语言材料。基于此，在高职酒店英语口语的实践教学过程中，教师可以充分运用多媒体技术与现代信息技术，将图片、视频、音频、文字等等相关要素集中在一起，创设出相应的教学情景和教学环境，给学生以身临其境之感，并且引导学生在这样的情景中强化自身视听感受，从而更为深入的理解并掌握酒店英语的学习要点及重难点。同时鼓励并引导学生通过英语与他人进行沟通交流，大胆开口，提高自身的口语表达能力、语言组织能力。例如，教师在讲解中国酒店的相关知识时，可以先根据大多数酒店的实际情况，通过一系列相应的图片、视频展示出餐厅的具体布局，并且对其布局的含义进行阐述。另外，可以分析大多数酒店服务员的工作服，阐述其特色及所表达的含义，通过这样的方式充分调动学生的主动性和积极性，使其全面进入到语言学习过程中。
（二） 积极开展情景教学法与任务教学法，实现二者的共同作用
分别在术前、术后1周、末次随访时在侧位X线片上测量伤椎前缘高度和后凸Cobb角，并计算椎体高度矫正率及椎体高度丢失率。椎体高度矫正率（%）=术后1周伤椎高度/（上位椎体高度+下位椎体高度）×2×100%；椎体高度丢失率（%）=（术后1周伤椎高度-末次随访伤椎高度）/（上位椎体高度+下位椎体高度）×2×100%。采用ASIA分级评定患者末次随访时神经功能恢复情况。采用视觉模拟量表（VAS）评分［9］评价术后腰痛情况：0分，无痛；1 ～ 3分，轻度疼痛，不影响睡眠；4 ～ 6分，中度疼痛，轻度影响睡眠；7 ～ 10分，重度疼痛，疼痛导致不能睡眠或从睡眠中痛醒。
任务教学法的有效实现，关键在于目标任务的科学合理设计，这也是决定教学成效高低与否的关键所在。具体而言，在进行教学目标的优化设计时，教师应当基于实用性、有效性的基础原则，不断培养并提高学生的职业道德素养和职业能力，从而有效的体现出酒店英语口语的岗位要求。在具体的教学过程中，当教师提出任务目标时，应当留出足够的时间和空间让学生进行积极探讨，并且有针对性地将目标任务进行划分，层层递进，引导学生运用自身所学的知识不断解决问题。同时，教师应当引导学生分析目标任务中隐藏的相关知识，让学生主动提问，积极分析，找到切实可行地解决问题方式方法。通过这样的方式，层层递进，逐渐深化知识内容，从而培养并提高学生的探索精神，激发学生的好奇心和求知欲望。例如，在开展关于酒店的前台收银方面的英语教学时，教师可以向学生提问：如果客人在结账时发现结算出现错误应该怎么解决？此时，学生不仅仅应当思考如何解决结算问题，更应当思考如何有效化解尴尬。教师可以引导学生分析为什么会出现结算错误？可能因为酒店前台疏忽导致账单出错，也有可能因为顾客自身问题导致账单问题，不同的情景下应当采用不同的解决方式。这个任务具有两面性，不仅仅可以提高学生的英语口语表达能力，也在一定程度上锻炼了学生面对突发情况时的应变能力。
最后一个夜晚，试图再次拨打她的电话。这一次终于拨通，她清晰的声音平淡自若，一如往昔，没有任何情绪流露。只是说刚刚从森林里出来，在当地附近的一个小镇里看病。身体一直不太舒服。
在目标任务完成之后，教师可以根据学生的具体表现及项目任务完成情况，引导学生对酒店英语口语进行反思，分析自身在实践过程中存在的不足，同时也正确认识自身的发展优势。通过这样的方式，为高职酒店英语口语教学的进一步开展完善奠定良好的基础，提供可靠的依据，不断提高学生的职业素养与综合能力。
（三） 采用形成性评价，推动教学改革创新
形成性评价相比于传统教学中的结果性评价，具有较多的优势，它是新课程改革背景下的新型产物，注重学生学习过程的考核，引导教学从最初的被动教学转变为主动学习，改变传统的死记硬背式的教学模式，激发学生的主动性。
具体而言，在进行形成性评价的过程中，教师可以根据教学阶段、教学目标，分析学生对酒店英语口语的学习态度、学习情况。基于此，期末试卷考核成绩应当占总成绩的30%，而平时成绩则应当占总成绩的70%，只有二者同时合格，整体成绩才能合格。通过对形成性评价的有效运用，对学生的具体学习情况、学习表现进行客观公正的评价。例如，学生是否认真完成学习目标学习任务，独立进行问题的思考、具体的完成情况、是否积极主动参与到课堂教学中、能否根据自身所学知识主动提问并寻求解决问题的办法和策略、与教师的互动是否有效等等，这些都应当完全纳入学生的考核体系中。通过这样的方式，对学生进行全面系统多元化的评价，从而更为全面地反映出学生的学习情况、学习能力、学习成绩，同时根据学生在不同学习阶段、学习方法下的表现，及时调整教学形式，进一步明确学生的教学主体地位。
三 结束语
综上所述，高职英语教师应当科学合理调整优化教学内容，积极开展情景教学法与任务教学法，实现二者的共同作用，采用形成性评价，推动教学改革创新，从而有效提高酒店英语口语的教学质量和教学效果，促进学生全面持续发展。
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本文引用格式： 甄萍.高职酒店英语口语教与学策略研究[J]. 教育现代化，2019，6（57）：157-158.
DOI： 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.57.052
基金项目： 甘肃省教育厅2018年度职业院校“英语教学改革研究项目”（甘教职成函〔2018〕30号文）阶段性成果；积极心理学视域下高职院校酒店专业英语学习策略的研究与实践——以甘肃有色冶金职业技术学院为例。
作者简介： 甄萍，女，汉族，甘肃金昌人，甘肃有色冶金职业技术学院，讲师，硕士研究生。研究方向：英语教学理论与实践。
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