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摘要：农产品冷链发展过程中，存在诸多问题。农产品冷链物流包括农产品的生产、加工、运输、配送和销售的全过程，在全过程中的任意环节出现问题，将导致食品质量安全问题。针对鲜活农产品冷链物流在实践过程中存在的问题，应加大了对农产品物流的研究，制定合理的措施，避免农产品质量安全问题的出现。
关键词：冷链物流；农产品；质量安全
1我国农产品冷链物流流通模式概述
我国传统农产品冷链物流通过程较为复杂，需要通过多个层级，且各个层级要涉及到多个节点企业，主要包括有农村合作社、批发市场、超市、分散农户等。现阶段，农产品以批发市场、超市为主要流通渠道，因为牵涉多个不同利益主体，再加上批发市场经营存在诸多问题，不论是在农产品场地收购时还是在市场销售时，均缺乏可供参考的规范标准，使得在收购或销售过程中存在不小的随意性，同时难以构建稳定的供销关系，使得农产品质量责任主体难以有效定位。除此之外，流通层级过多使得农产品价格逐层升高，最终只可由消费者买单，农户的利益也未能得到有效保障。而且在农产品冷链物流流通过程中，农产品极易引发损耗，产品质量难以得到有效保障。因此需要制定合理的措施，提升农产品冷链物流环境下的质量安全。
2农产品冷链物流发展的问题
2.1基础设施还不完善
虽然近年来我国的冷库和冷链运输车的数量在不断增加，但与发达国家仍存在较大差距，不能满足农产品的市场需求。以加拿大为例，其农产品冷链物流经过多年发展，已建起了水路、公路、铁路、民航共同发展的综合冷链物流体系，发达的交通网络为农产品冷链物流运输提供了有利条件。而我国的冷链交通运输体系涵盖面较小，各城市港口之间的衔接度和配合度较低，导致冷链物流运输成本增加，不利于提高农产品供应商使用冷链物流的意愿。另外，我国的冷库建设大多都是建筑改装后建成的，缺少专业化的冷链设备，因此，生鲜品农产品保鲜效果不佳。
2.2利润空间小，缺少龙头企业
由于农产品属于日常必需品，其本身的价值不太高，需求弹性不大，而冷链物流成本又高，导致企业投资在其冷链物流上的资本回报率低，缺少冷链物流行业的权威企业，以中小型企业为主。然而这样的企业结构必然会带来冷链物流覆盖率低，甚至缺少某些生产环节。此外，中小型企业经营分散，其提供的冷链物流服务业相对较少，不利于冷链物流成本的降低。最后，由于缺少龙头企业，冷链物流行业难以形成规模效益，不利于技术革新和标准化管理。
2.3信息化水平有待提高
21世纪是信息时代，信息技术的快速发展为农产品冷链物流行业提供了技术驱动力。通过发挥信息技术对信息的储存、分析、整理等功能，有助于提高农产品的保鲜精度，实时调控农产品的温度高低，减少不必要的资源浪费和农产品质变。但是我国农产品物流行业的信息建设投资力度较低，重视程度不高，相关技术人员更是短缺，导致行业整体水平低。
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3提升农产品冷链物流质量安全的对策与建议
3.1完善相关的法律法规，健全农产品质量安全制度体系
政府对于农产品的质量安全应起到一定的统筹规划的作用，针对农产品冷链物流体系，出台一系列的标准，且不同类型的农产品要有不同的标准，太过笼统的标准不能够真正落实到实践中去。与此同时，政府应该加大农产品冷链物流的监管力度，对于没有按照相关规定，操作过程不规范的物流企业，给予一定的惩罚，从而使政府对于农产品冷链物流的规定真正落实到实处，而不是仅仅停留在表面。政府还可以组织冷链物流的相关企业参与培训，从宏观层面提高冷链物流工作的整体素质，对相关人员进行一定的职业资格考试。
3.2完善农产品冷链物流信息化平台，构建农产品质量安全体系
在信息化时代的背景下，想要确保冷链物流环境下农产品的质量安全，就必须构建起完善的农产品质量安全可追溯系统，通过对农产品冷链物流信息流的追溯，可以获得农产品生产流通过中的全部信息。如果出现农产品质量安全出现问题，可以通过农产品冷链物流信息平台，追根溯源，找到问题源头，从而避免出现各方相互推诿的现象，消费者也可以通过该冷链物流信息化平台，对所购买的农产品生产流通过程做到心中有数。当然，该冷链物流信息化平台的构建离不开政府相关部门的组织协调。冷链物流信息化平台需要将冷链物流环节的各个主体的信息进行有机结合，在冷链物流信息平台进行会汇总整合之后，反馈到各个主体，从而实现各个主体信息间的共享，从而确保农产品冷链物流的质量安全。此外，冷链物流企业也要不断加强自身的信息化建设水平，积极参与政府的冷链物流信息化平台建设，不断提高企业自身的冷链物流运作效率，降低运作风险。想要真正发挥冷链物流信息平台的作用，还需要政府着力推广冷链物流信息化平台，使更多的人认识到信息化平台的好处，完善平台的管理制度，增强平台在各个主体间的权威性，还可以适当将监测系统和执法系统纳到冷链物流信息化平台中，解决消费者信息追溯难的问题。
3.3加强冷链物流基础设施建设，为冷链物流的发展提供保障
农产品冷链物流行业的发展，离不开冷链物流技术的支撑。冷链物流行业投资大，成本高，相比于一般的物流企业而言，冷链物流行业对于物流设施与设备的要求更高。当地政府在规划物流行业发展时，应该加大对冷链物流行业的基础设施建设，制定合理的有关冷链物流行业的发展规划，根据当地冷链物流行业的实际发展情况，打造能够覆盖本地区的农产品冷链物流基础设施，在总管全局的基础上宏观部署规划冷链物流节点。在整合周边城市冷链物流资源的基础上，建设本地区专业的冷链物流配送中心，大力推进冷链物流园区建设，进一步提升冷链物流整体运营能力。在城市中划分专业地区，大招农产品专门的冷链流通加工中心，引进一批先进的农产品冷链设备，优化农产品冷链运输、配送的难题。通过对冷链物流企业实施财政、税收政策等优惠政策，鼓励当地农产品冷链物流企业发展，减低从事农产品冷链物流企业的负担。与此同时，大力培育当地电子商务环境下的冷链物流企业，鼓励当地农产品冷链物流的多形式发展，注重普及先进的冷链物流技术，提升农产品冷链物流的整体水平，从而保障农产品冷链物流行业的健康发展。
4结语
农产品冷链物流行业相关人员必须不断研究和总结经验，提高对我国农产品冷链物流流通模式的有效认识，加强对农产品冷链物流质量安全控制中存在主要问题的深入分析，制定合理的措施，实现对农产品冷链物流质量安全方面的有效控制，积极促进我国农产品冷链物流行业的有序发展。
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论文作者:许录梅
论文发表刊物:《防护工程》2019年10期
论文发表时间:2019/8/16
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