【摘要】 目的：探讨调查南充市3～6岁幼儿家长对钙营养知识的认知现状及干预对策。方法：采取整群抽样方法随机选取南充市三区城区6所幼儿园中3～6岁幼儿家长1200名进行问卷调查，采用自拟调查问卷评估家长的营养知识、饮食态度及饮食行为。结果：本次研究问卷回收率为83.75%，问卷有效率为89.55%；高文化程度家长的钙营养知识、饮食行为得分显著高于低文化程度家长（P＜0.05）；高水平家庭收入的饮食行为得分显著高于低水平收入家庭（P＜0.05）。结论：针对低文化水平家长的钙营养知识不足，相关部门应制定合理、针对性措施，提高儿童家长钙营养知识水平，进而改善儿童生长发育状况。
【关键词】 钙营养知识；认知现状；调查
【中图分类号】R195 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2019）04-0023-02
Investigation on the status quo of parents' cognition of calcium nutrition knowledge in children aged 3～6 in Nanchong city and its intervention countermeasures
Wang Xiaojuan, Luo Wanhong,Peng Ling, Xu Li.
Affiliated Hospital of North Sichuan Medical College, Nanchong,Sichuan 637000,China
【Abstract】Objective To investigate the status quo of knowledge of calcium nutrition among parents of children aged 3～6 in Nanchong city. Methods 1200 parents of 3～6 years old children in 6 kindergartens in three districts of Nanchong City were randomly selected by cluster sampling method. The self-designed questionnaire was used to evaluate parents' nutrition knowledge, dietary attitude and dietary behavior. Results The recovery rate of the questionnaire was 83.75 and the effective rate was 89.55.The calcium nutrition knowledge and dietary behavior of the parents with high education level were significantly higher than those of the low-educated parents (P < 0.05), and the dietary banks with high family income were significantly higher than those of the low-educated parents (P < 0.05). The score was significantly higher than that of low income families (P < 0.05). Conclusion In view of the lack of calcium nutrition knowledge of parents with low education level, the relevant departments should formulate reasonable and targeted measures to improve the level of calcium nutrition knowledge of parents of children, and then improve the growth and development of children.
【Key words】Calcium nutrition knowledge; Cognitive status; Investigation
钙是人体含量最多的矿物质元素，也是骨骼、牙齿的基本构成，同时也有少量钙元素存在于软组织、细胞外液及血液中，并为维持细胞功能提供所需能量。相关研究证实，适量的钙摄入可使机体达到最佳的骨量，对预防骨折具有显著作用，另外，钙元素的缺乏会导致佝偻病等常见元素缺乏性疾病，严重影响儿童的生长发育[1]，因此钙营养对于儿童的健康成长具有重要意义，家长作为儿童的直接监护者，其对钙营养相关知识的掌握情况、认知现状可直接影响儿童的的身体发育。本研究通过对南充市城区学龄前儿童家长的钙营养问卷调查，旨在了解不同文化水平、收入水平家长的钙营养知识知晓率、膳食行为现状及存在的差异情况，以便本地区有针对性地开展健康教育，为预防营养不良和慢性代谢性疾病打下基础，并为进一步制定改善学龄前儿童钙营养元素状况的方案提供科学依据。
1.对象与方法
1.1 对象
采取整群抽样方法，随机选取南充市三区城区(顺庆区、嘉陵区、高坪区)6所幼儿园（每区2所）中3～6岁幼儿家长1200名进行问卷调查。每所幼儿园都有300人以上，每个幼儿园随机发放问卷200张，由幼儿带回家由家长填写，第二天带回学校老师统一回收。
1.2 方法
根据第3版《临床营养学》的内容与要求自行设计调查问卷。调查内容包括：（1）儿童及抚养人的基本情况：性别、学历、职业以及与儿童的亲缘关系等，共9道题目。（2）钙营养基础知识：营养与疾病、常见缺乏症的表现等，共10道题目。（3）家长饮食态度：营养知识的需求程度及知识来源等，共6道题目。（4）家长饮食行为：包括膳食补钙和药物补钙的情况，共10道题目。除第一项基本情况外，其余知识部分共26题，每题1分，总分26分。
1.3 统计学方法
采用统计学软件SPSS22.0分析处理。计数资料以例（%）表示，组间比较采用χ2检验；计量资料以（x-±s）表示，多组间采用单因素方差F分析检验，若具有差异组间两两比较采用SNK-q检验。P＜0.05为差异具有统计学意义。
2.结果
2.1 一般资料情况
本次研究共发放1200份调查问卷，回收1005份，回收率为83.75%；其中有效问卷900份，有效率为89.55%。经统计以上有效调查问卷，家长的文化程度为大学及以上学历这占48.00%（432/900），高中学历占23.78%（214/900），初中及以下学历占28.22%（254/900）。家庭收入5000元以上占15.11%（136/900），家庭收入3000～5000元占65.00%（585/900），家庭收入3000元以下占19.89%（179/900）。
2.2 不同文化水平家长的调查问卷得分情况
大学及以上学历家长的钙营养知识、饮食态度及饮食行为得分显著高于高中、初中及以下家长（P＜0.05），高中家长的钙营养基础知识、饮食行为得分显著高于初中及以下家长（P＜0.05），见表1。
表1 不同文化水平家长的调查问卷得分情况 （x-±s，分）
注：与3000元以下比较，①P＜0.05。
3.讨论
本研究通过采取自制调查问卷的方式了解家长对于钙营养知识的掌握情况及饮食现状，发现文化程度与其具有一定相关性。文化程度越高者对于钙营养知识的知晓度越高，同时也能够更加重视日常生活中儿童的钙摄入情况，饮食行为更加健康。认为原因是文化程度较高的家长对于知识的接受能力更佳，且具有更好的吸取知识的态度，生活中对于钙营养知识具有更高的关注度，能够主动积累钙营养相关知识，并利用自身所掌握的相关营养知识规范饮食行为，因此可提示应加强全民的文化素养，不仅加强其健康意识，还可规范其健康饮食。另外，本研究还发现钙营养知识的饮食行为与家庭收入水平同样密切相关，收入水平较高家庭的饮食行为得分明显高于低收入家庭，猜测原因是收入水平在某种程度上可影响着饮食行为，收入越高对于饮食的选择性越大，而收入相对较低的家庭对于饮食的要求也更低，对于钙营养的摄入更加无法兼顾，结合南充市的实际情况，相关部门开展健康教育及进行行为指导时，应尤其注意对低收入家庭进行针对性宣教及行为指导。
通过以上研究可知，儿童的饮食结果不合理、钙营养摄入不平衡与家长的日常饮食行为、态度密切相关，但家长的饮食行为及态度与其相关营养知识的储备具有直接联系，因此对儿童家长进行普及钙营养相关知识，改善其不科学、不健康饮食行为，对于儿童的健康生长发育具有影响意义[2]。杂志、电视节目、手机新闻等方式是家长获取知识的最简单、方便的途径，因此相关部门应依据家长需求，选择家长喜爱并乐于接受的方式进行钙营养知识的普及与健康教育，以提高家长的知识储备。另外，还可制定更加细致具体的工作安排，通过印制具备钙营养知识的宣传手册，具体内容包括钙元素的基础知识、含钙食物的营养指导、家长的操作指导等，分发宣传手册予家长以提高其对钙营养的认知度及重视度，并将钙营养与儿童健康紧密结合，改善儿童钙元素摄入。
综上所述，家长的钙营养知识储备与其相关知识的掌握情况、饮食现状密切相关，对儿童的钙元素摄入具有重要影响，因此相关部门应对此予以重视，进行营养健康宣教，并针对教育水平及知识掌握情况，制定合理教育内容。
【参考文献】
[1]杜娟.545例儿童缺钙缺锌临床分析与治疗对策[J].四川医学，2015，36(11):1533-1535.
[2]白悦，张桂香，屈舒君.学龄前儿童钙铁锌营养状况调查分析[J].中国临床医生杂志，2014，42(7):78-79.
论文作者:王晓娟,罗万红,彭玲,徐丽
论文发表刊物:《医药前沿》2019年4期
论文发表时间:2019/4/17
标签：家长论文; 营养论文; 知识论文; 饮食论文; 南充市论文; 儿童论文; 情况论文; 《医药前沿》2019年4期论文;