本文为2018辽宁省教育厅高等教育教学改革研究项目：OBE理念下应用本科旅游专业课程体系与教学模式研究与实践的研究成果。辽教函【2018】471号
2018辽宁科技大学教学改革与教学建设项目：基于OBE理念的应用本科旅游专业教学与课程体系改革探索研究成果
摘要：随着市场经济的日益完善和健全，我国旅游事业迅猛发展，而酒店作为旅游业的配套设施，其国际化进程不断加快，正接待越来越多的外国人士，因此对酒店从业人员的英语水平，尤其是口语交际能力提出更高要求。英语能力已经成为酒店及相关旅游用人单位衡量人才的首要标准。近几年来，随着普通高校的扩招，生源质量明显下降。笔者所任教的中职本科酒店管理专业的学生，英语平均入学成绩都比较低。因此，如何培养综合素质高、实用技能强的英语专业人才，把课堂教学和实际运用相结合，是每位酒店英语教师必须思考的问题，而情景教学法可以很好地解决这一难题。
关键词：OBE理念；情景教学法；酒店英语课程
1.OBE理念下酒店英语课程背景介绍
1.1OBE理念介绍
OBE是成果导向教育(Outcome-based education）的简称,亦称能力导向教育、目标导向教育或需求导向教育，于1981年提出，现已成为美国、英国、加拿大等国家教育改革的主流理念。在理念上，OBE 是一种“以学生为本”的教育哲学；在实践上，是一种聚焦于学生受教育后获得什么能力和能够做什么的培养模式。一切教育活动、教育过程和课程设计都是围绕实现预期的学习结果（Intended Learning Outcomes)。
1.2酒店英语的课程定位
在国家现行的人才培养目标及示范院校人才培养目标中．对酒店英语课程的课程定位明确指出：通过对本课程的教学，情境任务的分解实践，学生能熟练掌握酒管专业词汇，句型，有良好英语沟通能力和应变能力，使用地道的英语准确地与外宾交流。
1.3当前中职本科酒店英语课程分析
当前中职本科酒店管理专业的酒店英语教学存在着各种各样的问题，绝大多数中职本科学生整体英语水平不高。在过去，填鸭式教学方法中多数学生口语难以正确运用在生活当中。而学生本身的学习情绪化较强，对感兴趣的学习积极性较高，对繁琐枯燥沉闷的课程则学习效率较低。教师需要培养学生的不仅是知识本身，更多的是职业生涯的启蒙。在进行教学的整个过程中，我们必须注意将理论与实践相结合，把课堂变得生动活泼，努力提高学生的学习兴趣。根据这一特点，如何利用中职本科实践性教学环节和仿真模拟情景教学法，发挥学生更多的潜力和施展空间就是我们每位老师需要探讨的话题。
1.4情景模拟教学法
情景模拟教学法使学生身临其境或如临其境。就是通过给学生展示鲜明具体的形象(包括直接和间接形象)，一则使学生从形象的感知达到抽象的理性的顿悟，二则激发学生的学习情绪和学习兴趣。使学习活动成为学生主动的、自觉的活动，把知识转为实际操作，学以致用。
2.情景模拟教学法在酒店英语中的具体应用
2.1情景模拟教学法的具体实现方式
(1)尽量使用英语组织课堂教学，创造良好的语言环境。情景教学法在高职酒店英语课堂中的运用就是设法创造各种生动有趣的模拟情景，诱导学生的兴趣，调动他们的积极性，使其乐于参加各种情景下的语言训练，这不仅可以使学生学会掌握酒店服务英语，而且大大增强听说的实际交际能力。只有在英语听说实践环境中，才能培养学生的英语思维。教师在英语课堂上应尽量用英语组织教学，营造浓厚的英语学习气氛，让学生感受到自已是在英语的情景中学习、生活、鼓励学生大胆开口。
(2)创设适当酒店常用的情景，带领学生一起进行表演。在学生掌握了必要的语言知识基础上，开展多种互动活动，一方面教师可以检验学生的英语掌握情况，另一方面学生的语言应用能力和交际能力能够得到提高。
(3)多媒体辅助教学为语境创设提供了更广阔的天空。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆多媒体系统可以将与教学相关的内容以声音、图像的方式生动地呈现于学生面前，为学生创造出一个图文并茂、绘声绘色、轻松愉快的教学情景，激发学生学习课文的欲望。教学情景，激发学生学习课文的欲望。
2.2情景模拟教学法的具体实施步骤
本文以北京大学出版社的《酒店英语》为例，用情景模拟教学法改造酒店情景英语课。
步骤一：设计情景。教师根据单元学习目标设计情景和活动。根据酒店专业学生的英语需求和学习内容创设真实的与学习内容相关的情境，这是课堂授课前的准备。
步骤二：呈现情境。授课之初，向学习者呈现需要研究的情境。这一步骤，教师可以放映一些视频给学生观摩，初步呈现模拟环境，让学生明确自己就是里面的某个角色，碰到类似问题，该如何用英语解决?当然也可以选择一些经典对话，让学生记住一些最基本的语句和词汇。
步骤三：研究情境(确定问题和任务)。从情境中选出与当前学习主题密切相关的真实事件，提出问题或任务，让学生去解决或者完成；或者向学习者呈现与当前所选内容的不同侧面相关联的情境，引导学习者主动探索。
步骤四：学习活动 (合作或自主学习、思维训练)。在这一阶段，可以用自主学习培养学生的自主学习能力；可以通过合作中师生之间不同观点的碰撞、补充、修正，加深学习者对当前问题的理解；或者通过思维训练的方式提高学生对认知过程和结果的反省水平，意识到自己在解决问题过程所运用的认知策略的优劣，帮助学生意识到自己思维的特性。把学生分成不同的组，要求学生根据情景和所学词汇、句型，让他们扮演顾客和服务员的角色进行表演。学期考核时，可以设置情景模块，包括酒店、客房、餐饮和商务中心等服务。
3.情景教学法在教学应用时应注意的问题。
3.1整合教学内容创设情景教学模块
教师应该把酒店英语这本教材研究透彻，灵活处理好教材。并根据学生的实际情况和教学任务创设系统有序的情景教学模块，比如在学习前厅服务英语时教师可以根据教材内容设置几个工作场景模块。这样，能让学生自然地把英语学习与他们的酒店专业知识有机的联合起来，培养了学生知识迁移能力和综合运用知识能力。
3.2情景设计要贴近实际科学合理
酒店英语教学中创设的教学情景应该是实际工作岗位中真实发生的或可能发生的，对学生来说，没有什么比真实的东西更具有吸引力，同时教学情景的设计要科学合理，不是教师人为设计一些没有意义的情景，科学合理的情景设计又能提高教学质量。
3.3注重职业素养和服务礼仪的渗透
教师应该要求学生在进行每一次情景对话时，不仅要注重与客人交流的内容，更要注重在工作过程中的服务礼仪，展示出一名大学生应有的职业素养。学生在进行角色扮演的时候，提醒学生把服务领域中一些引领的手势和姿势融入到对话中来规范的举止，礼貌服务用语的运用能激发学生学习语言的积极性，更能使学生体验到工作岗位的真实感，培养学生服务素养。
4.结语
总之，教师将情景教学法运用到酒店英语教学中，根据学生的实际和教学任务，通过多种灵活途径，创设教学情景，使学生轻松愉快的氛围中，主动学习让学生成为课堂教学的真正主人，提高学生学习英语的积极性，培养了学生运用英语进行真实交际的能力，有效提高了酒店英语课堂的教学质量。
参考文献
[1]高艳芳.情境教学法在中职本科酒店英语教学中的应用[J].科技信息，2016，(27)，232．
[2]情景教学法在酒店英语中的运用[J].桂林：桂林师专学报，2015，(9)，109-111．
[3]陈丽芳.浅谈情境交际教学法与酒店英语教学[J].双语学习，2017，(12)，66-67．
[4]徐坤．情境教学在高职高专英语教学中的研究与实践[J].吉林省教育学院学报(学科版)，2014，(5)，70-71.
作者简介：苏博（1983.07-），女，辽宁人，辽宁科技大学，旅游管理，讲师，研究生，硕士学位，研究方向：旅游与酒店管理。
论文作者:苏博
论文发表刊物:《知识-力量》2019年8月27期
论文发表时间:2019/6/10
标签：英语论文; 情景论文; 学生论文; 酒店论文; 教学法论文; 情境论文; 教师论文; 《知识-力量》2019年8月27期论文;