林蛙油的摘取，本文主要内容关键词为：林蛙论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，即将雌蛙烫死后，剖腹取油，干燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再根据需要随时取油。把捉来的雌林蛙放入面盆等容器中，加入６０—７０℃热水将蛙烫死后捞出，用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿过，挂在通风阴凉处晾干。取油时，把晾干的林蛙先放入６０℃左右的热水中浸泡５分钟，捞出置于麻袋中，或垫有棉布的筐内，盖严，保持潮湿，闷润过夜，即可摘油。摘油时，使蛙的腹部朝上，右手拇指在上，食指在下，捏住大腿基部，从小腹向腹面挤压，将腹部撕开，腹腔露出，摘取白色或淡黄色的输卵管团，挑去黑色蛙卵，放阴凉干燥处干燥，干透后即可包装。
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