佳蔬良药——夏枯草，本文主要内容关键词为：夏枯草论文,良药论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
夏枯草（Ｓｐｉｃａｐｒｕｎｅｌｌａｅ）为唇形科多年生草本植物。每当春美芳草地，绿水满地塘之时，人们漫步在乡村荒坡、草地、溪边及路旁时，便可见到那美丽的头顶蓝花、身着绿装的植物，这就是夏枯草。由于这种植物夏末全株枯萎，故名夏枯草。祖国医药学一直以它的带花的果穗作为药用，人们在夏季当穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干即可。广泛分布于我国各地，但以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。
夏枯草化学成分：含夏枯草甙、熊果酸、齐墩果酸、芸香甙、金丝桃甙、α—茴香酮，飞燕草甙元和矢车菊甙元的花色甙。其性寒，味苦、辛。功能主治：清火明目，散结消肿。用于目赤肿痛、目珠夜痛、头痛眩晕、瘰病、乳痛、甲状腺肿大、高血压等。
夏枯草不仅可以治病、防病，而且风味独特，营养丰富，近年来越来越受到人们的青睐。据科学研究表明：夏枯草的嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素Ｂ１２、尼克酸。祖国医学认为，夏枯草具有清肝明目、清热散结的功效。主治肺结核、急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾，均有较好的疗效，前人有歌曰：“夏枯苦寒归肝胆，清热利尿除躁烦，尿湿淋病血压高，瘰病结核黄疸眩。”夏枯草还具有抑制癌细胞的
作用。临床抗癌主要用于甲状腺癌、淋巴肉瘤、腮腺癌、扁桃腺癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌、肝癌等病症。
用夏枯草治病的方法有：患头痛眩晕、颈淋巴结肿、痢疾、高血压、肝炎等症，用夏枯草６克～２４克，猪瘦肉３０克，加清水适量，煮汤饮之。治产后血晕、心气欲绝者，用夏枯草捣烂绞汁，服１杯。急性扁桃体炎、咽
喉肿痛，用鲜品夏枯草６０克～９０克，水煎服。治赤白带下，在夏枯草花开时采集，阴干为末，每次６克，饭前水送服。治乳痈初起，用夏枯草、蒲公英各等分，酒煎服，若每日用夏枯草５０克，金刚藤１２５克煎水作２次服，治疗晚期喉癌，能使肿块缩小，溃疡面愈合及全身情况改善。
夏枯草作为一味良药，人所共知，把它作为野蔬则鲜为人知，其实，用夏枯草嫩茎叶或花穗均可制作美味佳肴。将夏枯草入沸水锅中焯一下，捞出过凉水，控干，切段放入盘中，放入精盐、味精、花椒油等调料，拌匀食用，不仅味道鲜美，还有助于增强人免疫功能，润泽皮肤。夏枯草炒鸭条，具有散结、滋阴的功效。百花盛开的春季，湖南人就喜欢采摘夏枯草的嫩芽与糯米一起，做成美味可口的糯米夏枯草耙，不但可食，还可以防癌治病。
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