兴华种业开发出铁锌硒含量奇高的野韭菜，本文主要内容关键词为：韭菜论文,兴华论文,含量论文,种业论文,出铁锌硒论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一种富含铁、锌、硒等微量元素的野生韭菜（俗称毛苔菜），由江西省宜黄县兴华种业发展有限公司发掘并开发成功，这种连检测人员都感到惊讶的野韭菜，其铁、锌、硒、钾、维生素、纤维素含量奇高，超过了我国现有的蔬菜种品１０～１００倍，营养学家和企业家们认为这一野菜品种极具市场潜力和开发价值，为人们从天然蔬菜中获取铁、锌、硒等微量矿质元素开辟了新的领域。目前，野韭菜已在兴华公司的生态农业科技园内繁育成功，并开展了相关研究工作，野韭菜的开发利用已申报省星火计划项目。
现代医学研究表明：铁、锌、硒是人体生命中不可缺少的微量元素，全世界约３１％的５岁以下儿童和５８％的孕妇因铁、锌等营养不足患贫血症，１５亿以上的儿童缺锌，３亿儿童和大批成年人因铁锌摄入量少而不足以维持其免疫系统的健康，相当一部分人的生育障碍与锌、硒的缺乏或者说改变有关，缺锌能影响精子的代谢和活力，并影响性腺的发育；我国２／３以上地区处于低硒或缺硒环境，大量临床资料表明，硒与人体健康息息相关，人体缺硒会诱发诸如克山病、心血管病等多种疾病的发生，硒的摄入量还与癌症死亡率呈反比例关系，这是因为硒能阻止过氧化物和自由基的形成，使人体细胞免受损害，从而抑制多种肿瘤的生长，维护心血管正常结构并参与血管修复，提高人体免疫力，因而硒被称为“生命的火神”，“抗癌之王”。因此，科学有序的补铁、锌、硒是人体营养膳食的关键，而从蔬菜中摄取是最为经济有效的方法。
兴华种业作为一家从事名、特、优农作物品种开发研究的民营企业，近年来致力于特色蔬菜、瓜果新品种的开发，尤其注重合理开发利用野生蔬菜资源，当他们在海拔１７５０米的军峰山脚下发现天然野韭菜这一野菜新品种时，就敏锐地注意到了其市场和经济价值，当即组织技术人员采挖了１２万株，在科技园内无公害种植了２亩，并积极开展了相关研究。
这种天然野韭菜，叶片宽厚，鲜茎较发达，茎叶均可食用，喜荫凉湿润环境，食之清香可口，极具营养和药用价值，经农业部蔬菜品质监督检测中心（广州）检验，其微量元素不仅丰富而且高得惊人：其铁、锌、硒的含量分别为１０９ｍｇ／ｋｇ，６４４ｍｇ／ｋｇ，００１０ｍｇ／ｋｇ，分别比菠菜高出４０倍、７５倍、１１倍，比韭菜高出６８倍，１５倍，７２倍，比胡萝卜高出１３４倍、９６倍、１１２倍，连检测人员都感到不可思议，反复检测核算才得以确认，经与１００多个蔬菜品种比较，其铁、锌、硒单个含量和总体含量高出１０～１００倍，堪称蔬菜中的绝品，营养学家认为，野韭菜所富含的微量元素，在维持人体生长发育，机体免疫，心脑血管保健，增强人体性功能和生育能力方面有很大作用，同时可减少和预防缺铁性贫血，减少肺炎和腹泻的发生，减少记忆和智力障碍，预防、避免、治疗癌症。
据兴华公司总经理、中国十大杰出青年农民朱新华介绍，目前，科技园内繁殖的野韭菜以每公斤６～８元的价格销售仍供不应求，而野韭菜产量高，亩产一般３０００公斤以上，亩产值可达２万多元，而种植成本与普通韭菜相当，且种植管理粗放，因此，其市场价值和开发前景广阔，国家科技部专家孟繁森、中国科技信息研究所研究员陈兴荣、上海诚联物流中心有限公司董事长王俊权等人对野韭菜的开发利用表现出浓厚的兴趣，现在，兴华公司已着手建立３００亩无公害韭菜生产基地，年产５０万公斤脱水野韭菜投放大中城市超市，并探索其高产种植经验，力争在短时间内形成一个产业化规模，为大众的餐桌添上一道新的风景。
