包斌[1]2002年在《羊脾脏提取液抗氧化作用的研究》文中研究说明在卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸过氧化体系、亚油酸过氧化体系以及牛肉匀浆、绞碎羊肉中研究了羊脾脏提取液的抗氧化活性，实验表明：羊脾脏提取液在以上体系中均表现出抗氧化活性，但其活性与实验体系密切相关；这种活性是多种成分协同作用的结果；脾脏提取液中除了抗氧化活性成分外，同时存在促氧化成分，因此，脾脏提取液稀释后，表现出更强的抗氧化活性，但活性与稀释倍数没有线性关系；脾脏提取液的抗氧化活性与基质的pH值没有密切的关系；热处理的脾脏提取液仍然有活性，但活性受到影响。本文从全新的角度探讨脾脏中的活性物质，为进一步研究这种潜在的天然抗氧化剂提供参考。
包斌, 德力戈尔桑, 吴文惠[2]2003年在《羊脾脏提取液抗氧化作用的研究》文中认为在卵黄脂蛋白过不饱和脂肪酸过氧化体系、亚油酸过氧化体系中研究了羊脾脏提取液的抗氧化活性。实验表明;羊脾脏提取液在以上体系中均表现出抗氧化活性,但其活性与实验体系密切相关;脾脏提取液中主要抗氧化活性物质的分子量在10万以上,推测可能是蛋白质或酶;所表现的抗氧化活性是多种成分协同作用的结果。
包斌, 德里格尔桑, 吴文惠, 王英丽[3]2002年在《羊脾脏提取液对牛肉匀浆氧化的抑制》文中提出牛肉匀浆中分别加入不同浓度的羊脾脏提取液及分子量在 10万以上的羊脾脏提取液 ,测定牛肉匀浆的TBARS值。对照组TBARS值明显高于加入脾脏提取液的各实验组 (p <0 0 1) ,说明脾脏提取液对牛肉匀浆的脂质氧化有抑制作用 ;结果同时显示经稀释的脾脏提取液表现了更强的抗氧化活性 ,其中除了抗氧化活性成分外 ,可能同时存在促氧化成分。同时测定了羊脾脏提取液在不同pH牛肉匀浆中的抗氧化活性 ,结果显示羊脾脏提取液的抗氧化活性与基质的pH值关系不密切。
包斌, 德里格尔桑, 吴文惠, 格日乐图[4]2003年在《羊脾脏提取液对加盐绞碎羊肉氧化的抑制》文中研究指明加盐绞碎羊肉中分别加入羊脾脏提取液及分子量在 10万以上的羊脾脏提取液 ,在贮藏过程中测定羊肉的TBA值 ,各组均增长 ,对照组TBA值的增加量明显高于加入经稀释的脾脏提取液的实验组 (p <0 0 1)。据此结果 ,我们认为羊脾脏提取液对加盐绞碎羊肉的氧化有抑制作用
张婷[5]2010年在《不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能及免疫指标的影响》文中认为本研究在于探讨不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能、肠道菌群、饲料营养物质的利用、免疫、抗氧化功能的影响,来观察不同家蝇幼虫制品对黄羽肉鸡的应用效果,为新型绿色饲料添加剂的研制及其在饲料中的应用提供理论依据和实践意义。选用252只1日龄黄羽肉仔鸡,随机分为7个组,每组3个重复,每个重复12只,研究不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能、营养物质代谢率、血液生化指标、微生物区系、免疫功能和抗氧化能力的影响。对照组饲喂基础日粮,其余6组分别添加0.2 %、0.5 %的家蝇幼虫肽,0.2 %、0.5 %的家蝇幼虫酶解物,0.2 %、0.5 %的脱脂家蝇幼虫粉。试验期28天,共进行5个试验。研究结果表明:1.在黄羽肉仔鸡日粮中添加不同家蝇幼虫制品能够改善黄羽肉鸡的生长性能,家蝇幼虫肽制品显着提高了0-2、0-3和0-4周等阶段的日增重(p<0.05)并显着降低饲料增重比(p<0.05),粗脂肪、钙、磷和粗灰分的表观消化率0.5 %的家蝇幼虫肽组显着高于对照组(p<0.05),其它各组与对照组相比各营养物质表观消化率差异不显着(p>0.05);2.叁种家蝇幼虫制品均能够提高TP和白蛋白的浓度,降低血清谷丙转氨酶的浓度(p>0.05),显着降低血清尿素氮浓度(p<0.05);3.与对照组相比,不同家蝇幼虫制品均能显着提高肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的数量(p<0.05),显着降低大肠杆菌和沙门氏菌的数量(p<0.05),家蝇幼虫肽优于其它两种制品,脱脂家蝇幼虫粉效果最低,0.5 %的家蝇幼虫肽组效果最显着;4.添加不同家蝇幼虫制品均能提高黄羽肉鸡免疫器官指数和血清免疫球蛋白IgG、IgA和补体C3、C4的含量,其中0.5%的家蝇幼虫肽显着提高了第二周IgA和第四周IgG、C3和C4的含量,不同剂量的家蝇幼虫肽能够显着提高淋巴细胞转化率(p<0.05);5.0.5%的家蝇幼虫肽较其它各组相比显着降低血清MDA含量,显着提高了各抗氧化酶的活性,与对照组相比,添加家蝇幼虫酶解物和脱脂家蝇幼虫粉可不同程度地降低血清MDA含量,提高血清中CAT、SOD和GSH-Px浓度及提高T-AOC,且高剂量添加的效果优于低剂量的效果。以上结果提示:日粮中添加家蝇幼虫肽能够提高黄羽肉仔鸡生长性能、肠道微生物区系、机体免疫能力和抗氧化能力,其中添加0.5 %的家蝇幼虫肽效果最佳。
王春利[6]2007年在《利用PEF技术快速提取食用家畜DNA的实验研究》文中研究表明本文在综合比较各种DNA提取方法的基础上,提出了适用于家畜组织DNA提取的简单方法,即改进方法。然后,在改进方法的基础上引入高压脉冲电场(High Intensity Pulsed Electric Fields,PEF或HIPEF)技术,将其应用于牛、羊、猪叁种家畜的脾脏、肉和肝九种组织的DNA提取,通过与常规方法的比较以及对提取到的DNA进行琼脂凝胶电泳和紫外吸收检测,并结合PEF处理过程中溶液电导率和细胞形态的变化,验证了PEF方法和牛脾脏作为最佳DNA提取材料的可行性。通过单因素试验、正交试验和二次通用旋转组合设计,确定了PEF方法提取牛脾脏DNA的最佳工艺参数为:电场强度为30kV/cm、脉冲数为8、料液比为1:5.2(g:ml)、加热温度65℃,该条件下DNA的提取率最大为4.25mg/g。该方法同传统的SDS方法相比,提取率高,耗时短,操作简单,是一种很有希望的食用DNA提取方法。
德力格尔桑, 韩杰, 玛丽娜, 乌兰塔娜[7]2006年在《蒙古绵羊脾脏多肽的酶法制备及体外抗氧化性能》文中认为探索蒙古绵羊脾蛋白的最佳酶解条件,确定最具抗氧化活性的脾肽及其分子质量。将不同饱和度硫酸铵沉淀制得的脾蛋白分别经胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及二者混合物(质量比1∶1,下称酶混合物)水解制得脾肽,经G-25柱层析分离后,电泳确定脾肽分子质量。分别在非脂质的DPPH.和.OH体系,及脂质的卵磷脂和猪油体系中对制得的脾肽进行体外抗氧化活性试验,结果表明:60℃,pH7.0,酶混合物添加量5.0%(质量分数),5.5 h为最佳酶解条件。饱和度为60%的硫酸铵沉淀制得的脾蛋白电泳条带最多,此脾蛋白经酶混合物水解后,柱层析分离得到F1、F2、F3、F44个峰区,其中F3(分子质量6 ku)的脾肽在非脂质体系中清除.OH的作用显着(P<0.01),且随剂量的增加对非脂质体系中DPPH.的清除能力增强。在脂质的卵磷脂体系中小分子质量脾肽在浓度较低时对TBARS仍有显着抑制作用(P<0.05),但随着浓度的增大,层析后不同脾肽对其抑制作用不尽相同。在猪油体系中,小分子质量脾肽均表现出一定的抗氧化活性(P<0.05),且随着浓度的增加抗氧化活性不断增强。脾肽的抗氧化性具有广谱性。
邹磊, 甄少波, 宋杨[8]2011年在《食品抗氧化能力检测方法的研究进展》文中进行了进一步梳理论述了食品抗氧化能力体内和体外检测的方法。重点介绍了二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)法、ABTS法、硫代巴比妥酸(TBARS)法、Fe3+还原能力(FRAP)法、氧自由基清除能力测定法(ORAC)的机理以及在食品领域中的应用,探讨了食品抗氧化检测方法的相关性和标准化问题,为选择合适的抗氧化方法提供参考。
佚名[9]2005年在《食品卫生》文中研究指明050286 南方食管癌高、低发区人群总N亚硝基化合物接触水平/林 昆…∥中华预防医学杂志2002,36(6)386～389评价南方食管癌高发区和低发区人群总N亚硝基化合物(TNOC)的接触水平。在食管癌高发区南澳县和低发区陆丰县各随机选择120名35～
宗玉霞[10]2013年在《核桃粕制备多肽营养液的工艺研究》文中认为经测定提过油的核桃粕中含有33.33%核桃蛋白，而我国的核桃粕并没有将其充分利用，对其中的蛋白质等营养物质造成了浪费，而且生物活性肽具有抗氧化，抗高血压等活性，可能是潜在的天然、安全、高效的功能性食品。本文以核桃粕为原料，通过酶解法，制备具有抗氧化能力的核桃多肽营养液，主要结果如下：(1)采用木瓜蛋白酶酶解核桃粕，采用Box-Behnken中心组合分析优化酶解条件，以羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率为响应值，得到最优酶解条件为：pＨ为6、温度50℃、酶解时间3h、底物浓度3%。在此条件下，核桃多肽对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为32.7%和24.6%；水解度为12%。(2)采用超声波辅助酶解，通过Box-Behnken中心组合分析得到最优条件为：超声波为总功率的75%、辅助酶解时间25min、温度35℃。在此条件下核桃多肽对羟基自由基和超氧阴离子的清除率分别为46.4%和38.8%；水解度为12.8%。(3)采用阴阳离子混合床脱盐法对核桃多肽液进行脱盐，确定核桃多肽的脱盐最佳工艺参数为：酶解pH为4.5、过柱速度为8倍柱/h、阴阳离子比为3:2；通过生物膜超滤确定分子量低于3KDa、3KDa-5KDa、5KDa-10KDa的核桃多肽对羟基自由基和超阳阴离子的清除率分别为72.2%和65.3%，65.5%和59.7%，57.4%和50.7%；同时该核桃多肽营养液与Vc的抗氧化能力做比较，A、B、C级营养液和原液对羟基自由基和超氧阴离子的清除率分别是Vc的75.0%和72.6%，68.0%和66.4%，59.6%和56.4%，48.2%和43.2%，说明核桃多肽营养液具有一定的抗氧化能力。(4)通过Box-Behnken中心组合分析，得出核桃多肽营养液乳化稳定性最优条件为：黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠0.025%、蔗糖脂肪酸酯0.03%及均质压力35MPa。在此条件下稳定性最好为97.2%。(5)通过Box-Behnken中心组合分析，得出核桃多肽营养液的感官实验，评分最高的条件为：料液比10%、叁氯蔗糖0.005%、柠檬酸0.1%、核桃香精0.1%。在此条件下最高评分为89分。(6)在121℃，0.1Mpa条件下灭菌10min，装瓶，制成成品。对各种指标进行测定，结果符合国家标准。通过上述试验制备出核桃多肽营养液，具有较高的抗氧化活性，同时也为核桃多肽的工业化生产提供一定的理论依据。
参考文献：
[1]. 羊脾脏提取液抗氧化作用的研究[D]. 包斌. 内蒙古农业大学. 2002
[2]. 羊脾脏提取液抗氧化作用的研究[J]. 包斌, 德力戈尔桑, 吴文惠. 食品科学. 2003
[3]. 羊脾脏提取液对牛肉匀浆氧化的抑制[J]. 包斌, 德里格尔桑, 吴文惠, 王英丽. 肉类工业. 2002
[4]. 羊脾脏提取液对加盐绞碎羊肉氧化的抑制[J]. 包斌, 德里格尔桑, 吴文惠, 格日乐图. 肉类工业. 2003
[5]. 不同家蝇幼虫制品对黄羽肉仔鸡生长性能及免疫指标的影响[D]. 张婷. 黑龙江八一农垦大学. 2010
[6]. 利用PEF技术快速提取食用家畜DNA的实验研究[D]. 王春利. 吉林大学. 2007
[7]. 蒙古绵羊脾脏多肽的酶法制备及体外抗氧化性能[J]. 德力格尔桑, 韩杰, 玛丽娜, 乌兰塔娜. 中国农业大学学报. 2006
[8]. 食品抗氧化能力检测方法的研究进展[J]. 邹磊, 甄少波, 宋杨. 食品工业科技. 2011
[9]. 食品卫生[J]. 佚名. 中国医学文摘.卫生学. 2005
[10]. 核桃粕制备多肽营养液的工艺研究[D]. 宗玉霞. 新疆农业大学. 2013