（四川工商职业技术学院 611830）
摘要：随着信息化技术的飞速发展，酒店行业进入大数据时代，这一行业生态环境的变革要求酒店人才能力结构进行巨大调整。为了顺应时代变化，满足新型酒店对人才的要求，本文对我校酒店专业人才培养模型进行了较全面的研究，旨在构建较为完整，符合新型酒店职业能力需求的人才培养模型，以对同类院校的酒店专业人才培养起到相应的借鉴作用。
关键词：大数据；新型酒店；人才培养；模型
一、大数据时代酒店行业发展趋势
为了适应时代发展以及迎合大众多样化的消费需求，酒店利用互联网等高新技术对酒店产品进行开发及优化升级，主要表现在以下几个方面：
1.酒店基础设施的优化。从网上预订到客房服务，智能化同步技术为客人提供全程专业级水准的服务，让消费者的基本需求得到满足。
2.个性化定制服务受众逐步推广。过去个性化定制服务需要占用酒店更多资源，因此是酒店VIP的专属。现在自主化，个性化消费已成主流，因此定制服务是酒店吸引及留住客源的重要手段。酒店通过在线订房等信息平台就能提前获取客人的相关信息，从而为客人提供相应的专属化服务奠定了技术基础。因此传统时代的漏斗模式下追求精华客户已经成为过去，而涟漪式则是实现最大化传播的最新数据模式。
3.“亲密型体验经济”成为全球化时代酒店行业打造成功品牌的关键。要赢得客户忠诚度，酒店不仅需要为消费者提供高水准的服务体验，还需要融入当地文化的个性化体验，因为追求异质文化永远是旅游业消费者的核心需求，且后者对于满足来自新兴市场，快速增长的国际客人至关重要。因此，全球化，本土化以及个性化的融合是未来酒店的趋势。
二、新时代酒店人才需求结构变化
以云计算，物联网，大数据，智能化为特征的新时代，酒店行业中单一技术性岗位逐渐被人工智能所取代，直接对客服务岗位更是成为酒店核心竞争力的集中体现。因此对酒店人才评价体系也发生了巨大变化。从传统意义上的对从业经验，已有的成果和资历的评价为评价重点的体系结构转化为重点关注员工未来的发展潜力的评价体系。新型评价体系更注重员工利用信息化技术，在动态对客服务环境中满足客人个性化需求的能力以及其自身的学习能力。这种评价体系的变化，要求从业人员除了具备扎实的酒店服务专业服务技能外，还应具备学习能力，创新思维，应变能力以及抗压能力等关键能力。
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三、我校酒店管理专业人才培养模型分析
作为酒店行业人才输出的起点，我校酒店专业顺应时代潮流，根据酒店行业人才需求结构调整专业人才培养方案，构建较为完整并具有可持发展的职业能力的人才培养模型。
首先结合时代特征，我校酒店管理专业依托“旅游产学研一体化基地”，以学校和企业两个主体，联合政府和酒店行业共同制定酒店专业人才培养计划、共同参与专业课程建设；与酒店专业共同开发教材和联合培养师资，实现政、行、企、校多个维度互相推动，共同促进“服务国际酒店的复合型中基层管理人才”的培养。
其次在专业定位上，充分体现了高职高专教育以就业为导向、以能力培养为本位的特点，坚持课程设置与学生职业能力培养紧密结合；注重培养学生的专业能力和综合素质以及再学习的能力，为其未来的职业人生道路打下坚实的基础，力争将酒店管理建设成为面向世界，具有跨文化跨语境工作能力和交际能力的专业。
再次在教学上，将酒店管理专业的课程结构体系主要分为五个部分，即基本职业能力课程、专业基本素质课程、专业技术能力课程、相关选修课程和实习实训等。学生在校期间学习专业基础以及专业技术知识，开设必要的专业选修课，以开阔视野，充实知识容量，培养其继续学习的能力，完善其知识体系。我校时刻关注酒店行业的发展，结合行业特点，开展系统性的实践课程及相关活动。我们将实训课程分为四个层级：第一层级包括酒店参观实习、在校期间的兼职实习和请行业大咖来校开讲座等活动，目的是让学生对整体行业有个较为深刻的认知；第二层级包括实操技能实训和国际认证实训，让学生获得相应的职业从业证书；第三层级包括酒店实践、仿真操练、技能竞赛、专业实习、顶岗实习，让学生对该专业的项目及运作规律有贴切的认识，并积累实战经验，为以后从业打下坚实的基础；第四层级包括毕业设计，从实践中再回到理论进行提升，为以后进入管理岗位打下基础。在实施的过程中，要建立科学的教学管理机制和各项目教学标准，并规范项目教学，以提升项目教学质量。
为应对新时代酒店人才需求结构变化，我校酒店管理专业基础课程应增加开设如旅游职业发展与指导，绿色旅游通识，跨文化交际实务，国际酒店实践等新课程；专业核心课程板块应增设酒店督导，餐饮运营与管理事务，卓越服务等课程；拓展课程可考虑设置本土文化类课程，如茶艺，酒水，菜点，民俗等，此外，为响应国家乡村振兴政策，可增设民宿创办/管理/运营等相关课程，丰富学生的知识面，扩宽学生的就业渠道。
行业是高校人才输出的终点，行业的用人标准是衡量高职院校人才培养品质的标尺。为顺应新型酒店的发展趋势，我校酒店管理专业应迅速调整相应的人才培养方案，从过去重服务技能，重管理基础的理论培训调整为重视综合素质，重视学习能力以及跨文化交际能力的培养，发展挖掘潜能和开发创新能力的新型酒店人才培养模式。唯有如此，才能培养出行业所需的人才，也唯有如此，才能让我校酒店管理专业的发展与行业发展同步，才能让酒店专业学生在行业竞争中立于不败之地。
参考文献：
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[5]《高职教育等现状特征与发展趋势》,载《中国教育报》,2006年9月14日｡
论文作者:张洪静,简成茹,江国才,肖媛媛,刘红梅
论文发表刊物:《科技研究》2019年3期
论文发表时间:2019/6/10
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