“汾州香”小米，本文主要内容关键词为：小米论文,汾州香论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
"汾州香"小米是晋谷２１号的加工产品，它产于山西省中部吕梁山下、汾河西岸的汾阳等县。这种小米曾荣获首届全国赛米会优质米奖。这种米米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，做成的米饭绵甜喷香、细柔光滑、黏糊性强。"汾州香"小米的淀粉含量达１４％，比历史名米沁州黄低２．７４％，碱硝指数２．１级，和沁州黄相同，营养品质达到优质米标准：含蛋白质１０．６７％，含粗脂肪５．６８％，含赖氨酸０．２８％，属高脂肪优质类型。它还含有多种维生素、氨基酸及矿物质元素，对化学致癌物有抵抗作用。此米具有防癌抗癌作用，并具有防治动脉硬化作用。它有助于提高细胞寿命，而且能抗衰老，对皮肤干燥、夜盲症、不肓症及习惯性流产也具有一定食疗作用。这种米是北方孕妇、产妇及病弱者等不可缺少的食粮，是促进青少年生长的保健食品。
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