延边大学朝汉文学院2018级朝鲜语专业 吉林延吉 133002
【摘 要】血脂异常、高血压、糖尿病、癌症等疾病的患病率呈持续上升趋势，已成为死亡的主要原因。本文从多种膳食营养素来剖析居民血脂代谢异常的详细情况，进行不同人群代谢异常的膳食营养状况研究，分析不同代谢异常具体原因，为稳定血脂代谢的饮食和生活方式提供依据。
【关键词】膳食；营养素；血脂异常
血脂异常通常指血清中胆固醇和TG 程度上升，也叫称高脂血症。实际上血脂异常也泛指包含低 HDL-C 血症在内的各种血脂异常[1]。膳食方式已经成为探讨膳食与疾病之间关系的一种重要方法。膳食模式不同于传统的流行病学研讨[2]，而是将人们实际生活中所食用的食物组合成多种形式，以组合形式而不是以单纯营养素或食物的形式探讨营养与疾病之间的关联[3]。下面对膳食营养素与血脂异常的关系进行综述。
1饱和脂肪酸与血脂异常
研究显示，提高饱和脂肪酸可显著升高TG和LDL-C，增加患冠心病的危险；其中的n-3多不饱和脂肪酸与n-6多不饱和脂肪酸能很大程度上影响血脂的代谢。因此，在男子群体中肉类膳食模式对血脂异常有很大程度上的不良作用[4]。随着我国经济显著上升和生活条件追求的改变，我国居民各方面衣食住行发生了对应的变化，随之一定会使血脂程度发生规律性的变化[5]。
2蛋白质与血脂异常
研究显示，不同来源的蛋白质，显示动植物蛋白摄入量与LDL－C程度呈正比例，这与目前在我国健康成年女性中的显示结果一样[6]。然而，目前针对孕期能量和宏量营养素摄入与血脂关系的研究所得结论并不一样。一个地区孕妇的研究发现，能量及宏量营养素摄入量在孕中期血脂异常组与血脂正常组间没有不同的地方。有不少医学人员证明了载脂蛋白E基因多态性与血脂的关系。研究结果显示，经过分析年龄、超重、高血压、糖尿病、油过多饮食是血脂异常的高频因素，素食和经常运动是血脂异常的安全因素。随着经济的飞速发展，血清胆固醇程度存在显著上升的趋势，据数据表明一地方居民十年内男女胆固醇水平都上升了13.9%和21.5%，除经济因素外，血脂水平的上升与人们的生活方式、高饱和脂肪酸的膳食形式不可无联系[7]。对于孕期女人来说，为满足胎儿正常发育的要求，妊娠期母体血脂程度会发生生理性的转变，表现为在一定程度上升高，尤以孕中期血脂水平上升最为显著。也有研究发现，膳食能量和宏量营养素摄入水平与高血脂症有关，并且，对高血脂者进行膳食预防的话，能有效减少其血脂水平。
3低碳水化合物与血脂异常
低碳水化合物膳食，就是经过管控碳水化合物摄入量，控制能量的吸收，提高人体体内蛋白质摄入以及对脂肪的降低。碳水化合物在中国居民饮食中占重要组成，是能量供给的大部分由来。目前，糖尿病膳食计划的制定采纳高碳水化合物、低脂饮食的战略。近年来数据显示：低碳水化合物饮食比照之下更能在很大程度上管制体重以及血脂的程度。美国糖尿病协会对于糖尿病指南中指出：低碳水化合物膳食或低脂饮食两者在很大期限内都能使体重降低。研究发现：低碳水化合物以及低脂饮食都能改善糖脂代谢程度，并且低碳水化合物饮食预防关于体重的降低作用更为突出[8]。
4膳食纤维与血脂异常
可溶性膳食纤维可与胆酸结合，减少人体胆固醇水平；果胶还有利于患者人群控制血糖水平，改善血脂代谢。研究发现：膳食纤维可以改善胃肠道作用，起到减肥的作用；不易被消化吸收，低血糖生成指数食物，能够降低人体血糖血脂。同时燕麦中含有很多的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及维生素E，是国内外广泛认可的完全养分的安全食品，具有降低胆固醇、控制血糖的功能。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆燕麦中含有的p-葡聚糖可以减少2型糖尿病人群餐后血糖，改善餐后胰岛素高的作用，调理2型糖尿病人群血脂程度，能够增加人的饱腹感，有利于体重的管制，可看出膳食纤维与燕麦均是调理受损人群调节血脂、控制血糖的必须的安全食品[9]。
5维生素A与血脂异常
维生素A摄入量过少，会导致机体代谢下降，对疾病抵抗力减退，很容易患病，维生素A摄入不足也会导致机体免疫力降低，在视力上有明显表现。针对这一表现，应进行膳食调整，要减少脂肪摄入，增加豆类、蛋奶等优质蛋白质，补充富含维生素A的食物，与此同时另一个研究也表明富含水果，沙拉，谷类和鱼类的饮食模式与舒张压有关，可有效地控制血脂发展[10]。
6小结
综上所述，血脂异常作为心血管疾病的危险因素之一，已成为危害健康的严重风险要素，应采取有用的预防控制措施和方法，尤其是针对青少年等重点人群积极开展健康教育和防治行动，倡议均衡膳食和健康生活模式，降低血脂异常，减少人群心血管疾病患病危险[11]。
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论文作者:付嘉媛
论文发表刊物:《中国蒙医药》2019年第8期
论文发表时间:2019/12/5
标签：血脂论文; 膳食论文; 异常论文; 碳水化合物论文; 营养素论文; 中国论文; 宏量论文; 《中国蒙医药》2019年第8期论文;