（沈阳师范大学）
摘要：在这个社会中，一般的新的材料出现，人们在进行美好生活的同时也关注身体的健康。特别是在人类的日常用餐需求中。食品添加剂是指为改善食物的各种各样的味道，加工的需要而加入食品中的一些合成。食品添加剂是不完全的营养物质。根据其来源，添加剂的种类可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂。天然的添加剂制作是很困难的，一些合成上是十分麻烦的，化学合成的食品添加剂是通过化学合成手段获得的东西，一些元素的提取和释放，我们可以利用起来，进行化学反应制得。
关键词：食品添加剂，营养物质，天然物质，代谢产物
1.引言
随着人们生活的提高，食品添加剂也是非常广泛的。任何东西都是有好有坏的，就像阿斯巴甜一样，具有甜味，又不是糖类，可以很好地应用，可以更好的发展，在应用中需要少量的甜味，所以阿斯巴甜可以用于食物或饮料中以减少热量而不会引起龋齿。另外很多食品添加剂并不是十分健康，当然也有优点和缺点。阿斯巴甜在酸和热中不太稳定。也有报道说，少数人不喜欢阿斯巴甜，这可能会引起抽搐、恶心、头痛和过敏反应。有了这些不利因素，人们开始担心这些问题。也许有人会认为在果冻、八珍粥、水果罐头等食品中添加阿斯巴甜不会对人们的健康构成威胁。
2.研究内容
2.1食品添加剂的定义及其分类
根据法律的规定，食品添加剂是为了提高食品的外观和为了防腐，可能需要食品中添加一些合成或一些天然物质。食品添加剂可以分很多类别，食品添加剂多种多样，日常生活中我们根据需要适当添加。
2.2食品添加剂的性质及特点
食品添加剂有三个特征:一是食品添加剂是加入到食物中的，不能直接食用;二是天然的食品添加剂也有合成的添加剂，三是进入到食品中的理由是为了改变色香味，也是为了让食物更加新鲜，使食品添加剂越来越好，越来越辉煌，给食品带来很多好处，其主要作用大致如下:
防止变质
防腐剂可以防腐，可以抑制保存食物，进行更好地作用，让食品更加新鲜，可以抑制微生物，不让食物变质，可以让食物保存时间更长，同时也可防止进一步的油脂氧化。另外，还可用来防止食品，例如水果的变质，这是特别有意义的。
食品添加剂不是没有营养的，其实食品添加剂可以有更高的营养价值，可以用来提高很多营养价值，很多营养都可以由食品添加剂提供，可以用让大家保持健康。食品添加剂就本身就有营养，我们需要进行补充，我们要切实际的补充，我们要努力进行着，我们是最好的补充者，我们需要进行严格的补充，我们是努力的。
方便加工
在食品加工中用到很多添加剂，可以有利于食品的加工。其实加工过程是非常简便的，也是可以进行的。
其他
食物应该尽可能地满足人们的不同需求。各种要求都要满足，不能吃的，不能用的，都要进行分类，人类的需求得以满足，我们才能幸福的生活。
3.应用进展
3.1营养强化剂
营养要跟的上，就必须使用一些添加剂，将其分为氨基酸及含氮化合物.维生素和矿物质三大类.这些类别的强化剂恰恰是食品中最易缺乏和实际需要强化的营养素。食品的强化是必要的，补偿加工以及后续的烹调加工.运输，贮存中的损失，提高食品的营养价值增补人体对天然营养素的需要，防止由于缺乏天然营养素所导致的各种特殊疾病。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆目前，国内营养强化对象或载体主要为粮食利调味品，如调殊品强化(如瞧盐。铁强化酱油)，主食强化《如面粉、大米)、配方乳粉(如婴幼儿配方乳粉)、饮料(如果汁)，膳食朴充剂如补充维生素和矿物元素的片剂、胶囊，口服液等。我们应该进行营养上的强化，毕竟我们都很需要营养，我们都要进行我们的营养补充，我们才能更强壮，我们才能更有利于社会进步。
3.1.1维生素A
根据调查显示，中国人的维生素A摄入量很少，严重不足，甚至不如发达国家的三分之一，很多指标都很低，就是十分缺乏，维生素A缺乏已经引起政府的重视，目前食物强化总体构想中已经确定维生素A强化食用油作为食物改善方式之一。可以预见，随着中国食品强化的全面实施，维生素A的市场需求将大大增加。
3.1.2维生素C
中国人摄入的维生素C也严重不足，用量每年都在递减，所以国内的维生素C的行业很有前景，中国的维生素C消费不足，我们最终可以通过摄入平衡来解决这个问题，达到和欧美相同水平。维生素C是大家一定要补充的，大家是一定要补充维生素的，我们虽然摄入量小，但是我们可以后来居上的提高。
3.1.3钙
根据我国2002年的全国营养调查结果(见表1),各人样都出现严重钙摄人不是状况，据统计，我国居民钙摄人量超过100%Al (适宜摄人量)的比例仅为2.8%，全国有近80%的居民钙的摄人量低于60% Al,钙的营养状况是我国日前居民营养健康存在的较为严重的问题,所以钙剂在我国存在着巨大的清费市场空间。
3.1.4铁
根据我国2002年的全国营养调查结果，缺铁性贫血和缺铁性贫血是中国常见的营养问题。中国大约有2亿人患有缺铁性贫血。其中,6~12个月龄组婴儿的黄血忠病率最高,城市，农村分别为38.3%，34.7% 育龄期妇女费血忠病率为1999%中老年人贫血患病率随年龄的增加量逐渐上升趋势,中老年人随着年龄的增加，膳食铁的摄人量逐渐下降，我国60岁以上老年人贫血患病率为29.1%，铁缺乏在我国尚属较为严重的营养问题，为此国家有关部门已经就铁制在食品中的应用，如铁强化酱油、强化丽粉开展各种大规模研究和宜传工作。
4.结论
任何东西都不绝对，什么东西过度使用都有影响，食品也不例外，食品添加剂的代表着人类的进步，科技的发展，食品的发展，人民生活水平的提高了，使用食品添加剂越多，我们的社会也就越进步，什么都不是觉得的，不是合成的就不好，天然的就好，不要相信任何天然，食品的好坏，不能有含成分是天然生成还是合成的来看，纯天然的物质不是全部是没有害处的，合成的物质也并不是都会有损健康。食品添加剂是把双刃剑，在我们的生活中影响着我们，我们也享受着，同样也不能因为它可能给我们带来的副作用而不适用，我们要使用它的优势为我们创造出一个健康的生活。食品添加剂发展的历史是伴随着人类历史的发展而发展的，在现代社会，使用食品添加剂是必然的，更确切的说，不使用食品添加剂可能会造成更大的危害，因为变质的食物往往会引起食物中毒，另有防腐剂可以防止食物变质外，也可以消灭曲霉素等微生物。营养强化剂更可以使人体保持营养，改善营养不良，提高人体营养平衡，这些无疑都是对人类有益的。所说的“食品添加剂对人类健康有害”并不是因为食品添加剂本身有害，而是因为某些不法商家非法滥用、超量使用而导致的社会大众的错误观念。我们应该理性看待食品添加剂，打击非法添加剂，拒绝过量添加剂食品，但绝不可以因噎废食，完全杜绝使用。正是因为消费者对像阿斯巴甜一样的食品添加剂的不了解以及网络传播的影响，才会出现“不敢买”，“不敢吃”等现象。面对这些情况，最监管部门应尽到自己的责任，严格管理食品生产商对食品添加剂的使用，切实保障消费者的权益。
参考文献
[1]李宁食品二氧化硫超标的危害健康报，2010-01-17.
[2]佚名.食品添加剂的危害与祸起之源半岛都市报，2008-12-09
作者简介：金远航（1997.05-），男，辽宁抚顺人，学历：本科，专业：应用化学，学校：沈阳师范大学
论文作者:金远航
论文发表刊物:《知识-力量》6中
论文发表时间:2018/10/15
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