摘 要：新时代背景下，茶艺在中职教育教学体系中，作为旅游服务类课程的一门选修课，其承担着传承传统文化、拓展旅游服务类学生专业知识与就业去向等重要功能。不少高校和中职开设了专门的茶艺专业。但是这类专业开展中存在较多问题，大大限制了茶艺专业的课程与教学发展。本文通过综合梳理教师、课程、学生等教学要素，着力茶艺专业建设，促进中职茶艺专业发展，促进中国传统文化传承和创新。
关键词：中职 茶艺 专业 建设
近几年，随着茶文化的兴盛，社会对茶艺人才的需求增加，茶与茶文化迎来较大发展潜力和前途。在新时代背景下，以财经商贸、旅游服务类专业为主的中等职业学校，将茶艺由单纯的一门课程发展为茶艺专业，具有重要的意义和价值。
一、茶艺专业建设的重要性
1.传承传统文化，推动“大众创业、万众创新”。茶艺是中华五千年文化传承的载体，对现代人的生活也极具重要的启发和借鉴意义。因此，进行茶艺专业建设，可以促进中华传统文化的传承和创新，有力地推动“大众创业、万众创新”。
2.助力地方经济服务，打造鲜明专业名片。四川省是全国重要的茶叶产区，因此对涉及“茶”的从业人员需求较高。对四川省的中职学校来讲，培养和培育茶艺专业人员，能够有力地打造专业品牌，促进学生就业和学校发展。
3.促进旅游类专业建设与教师专业发展，完善职业教育课程体系。茶艺专业建设，能够开发更为丰富和实效的教学资源，进一步完善旅游服务类专业教学体系，提升专业教师职业素质能力。
4.有助于满足企业人才需求和学生职业发展需求，提升学生核心素养。加强专业建设，能够有力地提高学生专业知识、专业技能、实训和岗位能力，促使中职生成为旅游服务类企业和社会需要的人才。
二、茶艺专业建设与发展机制
茶艺专业建设，能够为茶艺发展搭建良好的平台，促进茶艺专业发展和文化传承。围绕“教师提升、课程建设、学生培养、应用与创新”四大版块，我们提出了以下茶艺专业建设与发展机制。
1.教师培养与提升。通过提升教师职业素养能力，扩展教师眼界，从而促进茶艺专业教学与改革的发展。（1）教师队伍传帮带，梯队发展。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆参考四川省人力资源和社会保障厅的“青蓝工程”，发挥优质教师的领军带动作用，对青年教师进行“传、帮、带”，打造一支结构合理、名副其实的“双色型”教师队伍。（2）协同研修，传习技艺。茶艺是具有较强的理论性和实践性的学科，因此教师培养还需要与区域内的企业、其它学校合作，进行合作教学、开发理实一体化课程、行业实践、项目研究与合作，培养和提升教师的专业素质，增强茶艺专业学生培养的行业适应性。
2.课程建设。（1）围绕专业培养目标和学生职业生涯发展进行茶艺专业的课程建设。茶馆茶楼以及茶叶企业生产、经营、贸易等，是茶艺专业的主要就业方向。因此，新时代要求人才应具备扎实的茶艺技能、茶文化理论与实践技能，能够从事如茶艺节目编排、茶席设计、茶艺室布置、茶会组织、茶叶加工审评等具体工作内容。（2）特色校本、地本教材开发。围绕四川本土茶文化，以川茶为核心，开发具有地方特色的茶艺、长嘴壶茶艺等相关校本教材。通过工学结合，增加统筹工匠技艺和大师情怀的教学内容，开发更为丰富和实效的教学资源，提高学生就业核心竞争力。（3）实习实训资源开发，实现产教融通。根据行业需求，进一步强化行业对学校专业教学的指导与反馈，共同制定校企人才培养方案，切实增强职业学校技术技能积累能力和学生就业创业能力。
3.学生培养。（1）加强学生文化与实践能力培养。在充分开设专业课程和通识文化课程的基础上，邀请学校和行业大师，有针对性地对学生进行培训；组织学生参加各类各级生产、服务等实践活动，从而提高其实践技能。（2）茶艺专业学生的职业生涯规划。加强茶艺专业学生的职业生涯规划，指导学生撰写、制作职业生涯规划、茶艺职业发展征文写作等，加强学生职业发展理想建设，指导、鼓励、加强学生创业教育，以此弘扬和传承茶艺工匠精神。
4.应用与创新。以技艺技能传承与创新为载体，提升茶艺专业形象，创建茶艺专业特色。因此，在应用创新方面，可以积极开发茶艺舞台表演节目，尤其是长嘴壶茶艺表演，组建长壶茶艺表演团队，有力地促进茶艺专业建设，促进茶艺文化传承与创新。
围绕“教师提升、课程建设、学生培养、应用与创新”四大版块，对中职茶艺专业的有效建设，能够有力地促进四川地区茶艺与茶文化发展，满足社会对紧缺工种茶艺师、评茶员等的需求，为学生就业和职业生涯发展，奠定坚实的基础。
参考文献
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论文作者:周小燕
论文发表刊物:《教育学文摘》2018年11月总第283期
论文发表时间:2018/11/1
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