广东鲜食橄榄优质品种介绍，本文主要内容关键词为：鲜食论文,广东论文,橄榄论文,品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
广东橄榄品种资源丰富，在已记录的86个品种（系）或优选单株中，经研究、鉴定和推选出三棱榄1号、茶滘榄1号、意溪青皮榄1号、冬节圆2号榄等4个品种作为广东橄榄鲜食优质品种。现介绍如下。
1 三棱榄1号
三棱榄产于汕头市潮阳区金玉镇，是著名的鲜食橄榄优稀品种。三棱榄1号选自潮阳区金玉镇官坑村红壤低丘陵坡地橄榄园。
三棱榄1号为嫁接树，树龄150年以上，植株高大，树势健壮，树冠半圆形，高约20m，冠幅24m，主干接穗部分周长365cm，主干砧木部分周长360cm，树皮褐色。
奇数羽状复叶，小叶数11、13或15片，多为13片，革质，披针形；小叶长11.2cm，宽4.0cm，叶面积31.5
，中等大。叶面浓绿，主脉凸起，侧脉稍突起，叶面平整，主脉两侧宽窄较对称；叶背主脉及侧脉均明显凸出。
花为总状花序及聚散花序，花期4月下旬至5月上中旬。
果实长卵形，纵径3.9cm，横径2.1cm，果形指数1.86，成熟果实果皮金黄色，颜色十分亮丽，大小较均匀，果形美观，果基较平、钝圆，部分果实可以竖放。白果基起有3个纵向圆弧棱微隆起，令果实中部的横切面略呈三棱状，果顶有3条相应的粗裂纹，因此称为“三棱榄”。该单株平均单果重10.6g，中等大。果肉淡黄白色，双侧肉厚之和为1cm，可食率83%。电子显微镜观察三棱榄果肉横剖面，可看到果皮蜡质层最薄，果肉中的纤维束较少，分布较疏，在薄壁组织中大的薄壁细胞较多，所含的粗纤维量中等，因此果肉质地较酥脆。
在常温无薄膜包装条件下货架期3天。果汁含可溶性固形物11.2%。每100g果肉含酸1.12g，糖7.99g，维生素C7.32mg，钙196mg，单宁0.63g，粗纤维4.15g。果肉含反式石竹烯、D-大根香叶烯、α－古巴烯、α－蒎烯、桧烯（分别占挥发油总量的33.67%、19.25%、9.45%、6.85%和6.76%）等25种挥发油。三棱榄1号果肉较酥脆化渣，榄香醇和，涩味适中，回味甘甜，其鲜食风味最受潮汕人喜爱。核棕红色，与果肉易分离。三棱榄是广东鲜食优质橄榄品种之一，是潮汕人春节前后家宴及高级宴会必备的特色果品。三棱榄1号代表了三棱榄优质的鲜食品质，近10年来，春节前后新鲜采摘的金玉镇三棱榄售价为400～600元／kg，是其他鲜食橄榄品种的6～10倍。据《羊城晚报》报道，2005年1月汕头市举办“三棱榄王”拍卖会，一株生长于潮阳大尖山下官坑村的三棱榄老树所产158kg榄果，以3336元／kg，总价52.7万元被一位潮汕藉人士购得；该树所产的1粒14g的“三棱榄王”，以8.6万元高价竞拍成功。
2 茶滘榄1号
茶滘榄是广州最著名的优质鲜食橄榄品种，原产广州市西南郊鹤洞镇茶滘村，曾广泛散生于鹤洞镇、新滘镇各村落或围堤，以及相邻的番禺区新造镇、佛山市南海区平洲镇。这些地方多为珠江三角洲肥沃的冲积土水网地带。因城市扩展，鹤洞镇茶沼村已于20世纪90年代变为广州市芳村区（21世纪初又归属荔湾区）的闹市，茶滘榄树在当地已难寻踪迹，只能到周边镇、村寻找茶滘榄的原种。茶滘榄1号位于新滘镇小洲村的广州南部果树生态保护区内，是树龄约70年的嫁接树。
树高8m，冠幅11.8m，主干高4.9m，第一主枝向东斜生，离地40cm处的主干接穗部分周长170cm，砧木部分周长152cm。多年前该树离地1.7m以上的主干已枯死，后在离地53cm以上处又长出3条主分枝。
奇数羽状复叶，小叶数多为15、17或19片；小叶长12.3cm，宽4.8cm，叶面积44cm2。小叶主脉两侧宽窄不对称，叶面深绿色，叶背黄绿色，叶背主脉及侧脉凸出。小叶柄两端较粗圆，中间小，呈褐色。
总状花序，5月开花，10～11月果实成熟。
果实为两端较尖圆的长椭圆形，纵径2.9cm，横径1.5cm，果形指数1.93，果形美观。果较小，平均单果重4.7g，双侧果肉厚度之和为0.7cm，可食率77.8%。成熟果皮青色，果基及果肩部位有灰色痣点散生，果顶至果中部有不规则浅纵纹若干，果顶有黑色柱头存留，果萼片遮盖部分呈黄色，其周边呈圆圈状稍凸起。果肉白色。果汁含可溶性固形物13.6%。每100g果肉含酸0.92g，全糖9.61g，维生素C10.49mg，钙290mg，单宁0.15g，粗纤维3.01g。与所有测试样品相比，茶滘榄的可溶性固形物及全糖含量最高，单宁和粗纤维含量则最低。茶滘榄果肉与核易分离，果肉特脆致密，属硬脆类型，咬时有脆响之声，榄香醇雅，味甜，涩味轻微，渣少，回味甘浓持久，鲜食口感特优。
核浅茶褐色，瘦长棱形。核身有3条明显棱凸突出，每条棱凸基部各有一锐尖向上的白纹，核顶尖连着黑色柱头宿存，其下有白色圈状纹饰。平均核重1.05g。
茶滘榄在广州现已濒临灭绝。笔者希望广州市政府及有关果树科技部门特别加以保护，组织繁育一批纯种苗木，安排在适宜地方多点种植保护，使这一优秀的橄榄鲜食品种得以流传下去造福子孙后代。
（未完待续）
联系电话：023-68349198