酒店入职培训(Job-orientation)对员工工作绩效影响的研究
胡焱（杭州万向职业技术学院）
摘要： 在酒店业中，培训总的来说被认为是提高员工工作绩效的有效途径，而入职培训对员工工作绩效的影响还很模糊。本文通过对酒店员工和管理者发放调查表研究发现入职培训对员工工作绩效有着正面积极性的影响，但管理者不太注重入职培训对员工工作绩效积极性的影响。本文在此基础上向酒店经营管理者提出了正视入职培训和提高入职培训效果的相关意见和建议。
关键词： 酒店；入职培训；工作绩效；影响
一、背景
中国旅游业是最早受益于改革开放政策的一个行业，早在1982，我国就建立了第一家合资酒店“北京建国饭店”，它的成立加速了我国酒店业的发展。至2017 年第四季度，国内共有9775 家星级饭店通过省级旅游主管部门审核，其中三星级及以上的酒店达7935 家、占比约81%。一方面，我国酒店业迫切需要大量的专业的从业人员，而另一方面，我国酒店业员工流动率较高，加之培训效果不理想，为此,导致我国酒店业高素质从业人员紧缺，远远不能满足酒店企业对专业从业人员的需求。这一现象最终直接影响到我国酒店行业从业人员的工作绩效。在国外培训已被酒店业广泛认为是提高从业人员工作绩效的重要途径，而针对我国酒店业发展的现状，如何提高我国酒店业从业人员的工作绩效一直是酒店管理者及学者在探讨的问题。
二、问题和目的
在过去的十年，是我国酒店业高速发展的时期，随着酒店数量的增加，酒店经营的竞争越来越激烈。当前酒店经营的竞争不再仅停留在酒店硬件方面的方便、舒适和豪华上，而是更具竞争力的软件的竞争上，即员工服务质量的竞争，具备高工作绩效的员工才会为顾客提供优质服务。因此，许多酒店业的经营者、管理者及学者都已经开始研究如何提高员工工作绩效，从而达到双赢的目的。虽然许多研究成果已提出一些方法来解决这一问题，但随着酒店业从业人员越来越高的流动率，对工作越来越低的滿意率，从而导致的越来越差的工作绩效和企业利润，为此，提高员工的工作绩效仍然是酒店业发展研究的热题。
培训被认为是提高员工工作绩效的有效途径，对新进员工的培训不仅影响到其以后的工作满意度、流动意向和工作效率，还影响其对组织的承诺。然而，入职培训对工作绩效的影响却至今很少被研究过]。先前学者对“入职培训对工作绩效的影响”都与“其它类培训对工作绩效的影响”混合在一起，入职培训对工作绩效的影响还很不清晰。因而，本文的研究目的是：明确入职培训对酒店员工工作绩效的影响情况，并为酒店业经营者及管理者提出如何利用入职培训来提高从业人员的工作绩效的相关意见和建议。
三、相关文献
（一）相关定义
入职培训：是对新员工进行入职指导的一种培训，一般包括两方面的内容：酒店介绍和具体工作指导。“酒店介绍”帮助新员工了解整个酒店的管理机构，并为树立酒店的价值观和经营哲学打下良好的基础；同时它也帮助新员工了解他所从事的工作对整个酒店的重要性，使员工热爱自己的工作，这一部分一般由酒店人力资源部组织实施。“具体工作指导”是使新员工掌握岗位工作所需要的操作程序、服务规范以及基本的技能技巧，这一部分由员工所在的部门组织实施。让新员工认知企业的经营文化与理念，并融入到工作团队中去需要一个过程，所以酒店入职培训一般历时一周左右。
(4)对被拐卖、绑架的妇女、儿童不进行解救，造成恶劣社会影响的。这是指因不进行解救，而直接或者间接造成恶劣的国内或者国际影响，例如，严重损害国家或国家机关的形象，在社会上引发的民愤很大，或者影响范围很广，等等。
工作绩效：一般包括两方面，一方面指员工的工作结果;另一方面指影响员工工作结果的行为、表现及素质等。员工不断提高的工作绩效是酒店创收的源泉，员工的工作绩效包括其的工作态度、对组织的许诺、工作效率、顾客对其的满意度及其自身获得的报酬/职业发展前景。因此，在本篇文章的研究过程中，员工的工作绩效也将被定义为涉及以下几个方面：
分析调查结果表5.1，有如下发现：
假设3：入职培训对“员工的工作效率”有积极性的影响。
根据实验数据，得到充电电压曲线如图7所示，充电电流和SOC曲线如图8所示。从图8中可以看到，SOC值为0.3C的电流，完成电池充电需要大约4小时。在前半段的恒流部分，SOC值、电压值随充电时间的增加以一定斜率上升，后半段电压值达到上限后，进行恒压充电压充电，此时SOC、总电压曲线趋于缓和。总的来说，电池充电的初始阶段即恒流阶段，电池电压上升比较快，一段时间后电压上升呈现线性化，上升幅度趋于稳定，直到第二阶段恒压充电，本文给出的恒流和恒压组合的充电方式最大的优势就是电池的充电饱和度有了对应的保护作用，可以有效的对电池的使用寿命进行延长。
（3）工作效率；
（4）顾客满意度；
（5）报酬/职业发展。
（4）在“入职培训对工作绩效影响”的这一观点上，员工比管理者认为更具有积极性的影响（员工的所有均值都大于管理者的均值）。
（二）入职培训与工作绩效的关系
许多研究者相信，对新员工进行入职培训会影响其对组织的印象、对工作的态度和对组织的许诺。 入职培训是组织与新员工之间的第一次相互交流与认识，其会影响员工以后对工作的态度及对组织的许诺[7]。
当员工加入一个新组织时，培训能帮助员工接受新的环境，处理好与同事的关系，从而能很快地胜任工作。有效的培训能帮助员工提高工作的积极性与满意度，从而提高工作效率。员工正确理解客人的需求是为客人提供满意服务的基础，入职培训和培训能帮助提高员工的沟通能力与表达能力，从而有利于提高服务质量;培训只是终生学习计划中很小的一部分，学习有利于员工报酬的提高和职业发展。因此，在回顾相关文献的基础上，本文提出以下5 种假设：
对调查表A 和表B 的调查数据进行算术平均值后的结果见表1。
假设2：入职培训对“员工对组织的许诺”有积极性影响。
（2）对组织的许诺；
假设4：入职培训对“顾客满意”有积极性的影响。
图1
假设5：入职培训对“员工的报酬/ 职业发展有积极性的影响。
（5）在“入职培训对工作绩效影响”的这一观点上，员工认为其对“对组织的许诺”的积极性影响最强，管理者则认为其对 “工作效率”的积极性影响最强。
四、研究方法
本文在研究方法上采用问卷调查法。问卷调查表设计成A、B两类，A 类针对已接受过入职培训的酒店员工，B 类针对酒店管理者。在设计调查表时，将“入职培训对员工工作绩效的影响”从1 分至5 分共分为5 类：1 分-几乎没帮助、2 分-仅一点帮助、3 分-有一些帮助、4 分-很大的帮助、5 分-显著的帮助；将工作绩效设定为A 至E 共5 个方面：A 工作态度、B 对组织的许诺、C 工作效率、D 顾客满意、E 报酬/ 职业发展。问卷调查表A 见附录1-员工对“入职培训对员工工作绩效影响”观点的调查表A，问卷调查表B 见附录2-管理者对“入职培训对员工工作绩效影响”观点的调查表B。
调查表于2019 年3 月份在杭州地区的三家四星级酒店进行发放，调查表的发放与收回都由酒店人事部负责执行。调查表A 共发放300 份，并收回有效调查表280 份，有效回收率为93.3%。调查表B 共发放30 份，并收回有效调查表30 份，有效回收率为100%。
五、研究发现及建议
假设1：入职培训对“员工的工作态度”有积极性的影响。
表1
（1）工作态度；
（1）综合的调查结果看，入职培训对“A 员工的工作态度、B对组织的许诺、C 工作效率、D 顾客满意”都有较强的积极性影响（均值都大于3），而对员工的报酬/职业发展的积极性影响稍弱。
（2）员工认为入职培训对工作绩效具有非常正面积极性的影响（一项均值接近3，其它都大于3）。
超声造影对消融治疗后疗效的评价也具有较高的临床价值。由于射频消融后组织周边会形成一条充血水肿带，1个月后才会消失，而充血水肿带与肿瘤残余在增强CT图像上无法分辨，故增强CT扫描在消融治疗后1个月内不能对病灶进行评价。超声造影则可以在射频消融后立刻检验治疗的后果，准确地判断有无肿瘤残留，对是否需要及时进行补充消融具有重要指导意义。研究表明，对射频消融治疗效果的及时评判是减少肿瘤复发的关键因素[5]。超声造影还能进行消融后的随访观察，其优势在于无辐射、价格低廉，可反复多次进行检查。
（3）管理者对不太肯定入职培训对员工工作绩效的正面积极性影响（所有分值都小于3 分）
将经济效益函数F1与并网稳定性函数F2进行加权,可把F1和F2多目标问题转化为F3单目标问题进行求解。即
基于以上5 方面的假设，入职培训对工作绩效的影响可描绘成如图1。
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而在《十日谈》中，薄伽丘正是在很多时候摆脱了这种二元对立[11]的简单结构，如第七天故事的主题为“妻子捉弄丈夫的故事”，而第八天的故事主题为“互相捉弄的故事”。这二十个故事足足占了整部作品五分之一的笔墨。仔细品味作家的语言，会发现薄伽丘笔下的那些捉弄丈夫的妻子，并非“魔鬼”，她们的结局也不都是悲惨的。相反，她们中有人凭借智慧得到了自己想要的东西，有人沉湎于婚外情中，却无法引起读者的愤恨，有人为自己的蠢笨付出代价，却只是为了博读者一笑。作品中，更多的女性像男性一样享受肉欲满足所带来的快感。可以说，薄伽丘并没有以一种胜利者的姿态对女性抱有同情的态度，在很多时候，他笔下的女性与男性并无差别。
根据以上调查研究发现可以肯定本文提出的假设一、假设二、假设三、假设四都是完全成立的，而假设五则不能肯定成立，这正是我国酒店业入职培训不能很好实现其预定目标的原因：①部分管理者对“入职培训对工作绩效正面积极性的影响”不够肯定与重视。②员工好的工作绩效与其自身获得的报酬不能挂钩，导致员工对相关培训的参与不积极，从而影响其的工作绩效。但通过这次调查，仍能明确发现入职培训对工作绩效有着正面的积极性影响。为此，对酒店业的经营者及管理者提出以下意见和建议：
在关爱员工的同时，德宏局也把承担社会责任放在首位，2016年完成了“十三五”配电网规划修编及“十三五”农村电网改造升级规划工作，获德宏州政府表扬。完成了8个35千伏及以上电网项目的前期及核准，以及38个中心村、131个易地扶贫搬迁项目、8个行政村的农网改造升级工程可研报告。高度重视扶贫工作，助力德宏州精准扶贫工作，2016年行业扶贫总投资为2.49亿元，芒市、盈江供电局负责的82户304名贫困人口按计划顺利实现脱贫摘帽。
（1）员工上岗前为员工安排入职培训。调查结果显示：入职培训对“员工的工作态度、员工对组织许诺、员工的工作效率，顾客满意度”都有着积极的影响，因此入职培训将有利于新员工对新的组织获得更多的了解，从而快速适应新的工作环境，掌握工作内容，取得较好的工作绩效。当然，入职培训的内容及方法对工作绩效也有影响，在本文中不再作深入的研究。
所谓“文本意识”，是指语文教师要在教学中抓住教材文章这一宝库，用心开掘，力避肤浅与浮躁。从文本入手，钻研文本的内容、钻研文本的形式、钻研文本的内在意象，让阅读教学能实实在在地站在“语文”的地面上，上出地地道道的“语文味”，实现工具性与人文性的和谐统一。
（2）为每个员工安排正式的入职培训。由于有些管理者认为入职培训就是简单地向员工介绍一下公司的情况，因此会带来一些不良现象：①管理者认为没有必要为每个员工安排正式的入职培训，员工可通过阅读资料获得相关的知识，就算是安排入职培训，也达不到其预期的目的；②新员工为此也不积极参与入职培训，他们认为这是在走形式，因而学不到有用的东西。因此，一定要为每一个新员工安排正式的入职培训，并使管理者和员工重视入职培训，使其能达到预期的目标，从而有利于员工提高工作绩效。
国际市场：国际磷酸二铵价格涨跌互现。需求方面，受卢比贬值影响，印度对中国货源的采购进一步放缓。自4月份至今，印度已采购二铵420万吨，后期仍存需求缺口。上周印度市场共采购20万吨二铵，中国货源5万吨，成交价CFR 428美元/吨，其他来自约旦、沙特和美国。巴基斯坦国内销售增加，二铵库存量走低。中国企业报价坚守FOB 415美元/吨左右，企业持续挺价。
（3）增强入职培训效果的方法。建议从以下方面来提升入职培训的效果：第一，奖励在入职培训期取得优异成绩的员工；第二，为员工制定职业发展路径，使其对培训的内容更感兴趣；第三，建立一套与培训（包括所有培训）相关的奖惩制度，即使员工的报酬与其工作绩效挂钩；第四，做好完整的培训计划；第五，加强入职培训结果的评估与跟踪反馈等方法。
本文在研究方法上存在一定的局限性，因调查表发放的范围与数量有限，所以研究发现难免有一些片面性，但研究发现对以后在此方面的研究奠定了一些基础，实现了此研究的目的。
参考文献
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