太原理工大学校医院 030024
曹悦
健康和健美一直是人类追求的美好目标，而一个人的饮食习惯和食物品种的摄入则会直接影响身体健康。大学生正处于发育后期，青春气盛，不仅身体发育需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和课业压力也需要足够的机体能量和营养结实的身体状况。女生生理特殊，对营养素量和种类的需求更多。由于自我管理能力差，生活开始由规律变为不规律，不吃早餐、爱吃零食、偏食挑食等现象在大学生特别是女大学生中普遍、大量存在。女生由于生理的特殊性，又天生爱美，再加上营养知识的缺乏，在一味追求外形美的情况下，往往不能合理地选择和搭配食物，从而更易贫血和营养不良。而这些都会影响其以后的生活和生育，进而影响下一代的成长，可见女大学生良好饮食习惯的养成、基本营养知识的掌握和膳食的合理搭配是多么重要。
1.对象和方法
1.1对象
抽取某高校女大学生120名，共发问卷120份，收回有效问卷114份，有效率为95%。
1.2 方法
采用调查问卷法。问卷内容包括女生的基本情况、早餐情况、零食情况、营养知识的获取途径等，用体质指数对其营养状况进行分析评价。
2.结果
2.1 营养状况 （见表1）
由表2可知，偶尔吃早餐和几乎不吃早餐的女生已接近一半，早餐问题比较突出。
2.3零食情况
由表3可知，女生特别爱吃零食，对水果和油炸、膨化食品的诱惑难于抗拒，而对奶制品和豆制品摄入量又较少，食物的卫生、安全防范意识较弱，自制力差，营养健康知识有待加强。
2.4营养保健知识的主要获取途径
由表4得知，女大学生营养保健知识的获得主要是通过网络媒体和报刊杂志，两者共占60.53%，可见网络媒体对学生的影响非同一般，社会和学校方面的影响甚微，一旦有了营养保健方面的疑问，一般都是通过网络查询来获得，但学校和社会通过课堂教学和不断更新宣传栏的方式在一定程度上也起了积极的作用。
3.讨论
由以上调查分析可知，现代女大学生的身体营养状况大部分良好，但饮食习惯还是存在诸多问题，有待引导和改善，而营养、膳食和保健方面的知识也有待普及和增强。
3.1女生不良饮食习惯养成的因素
3.1.1 作息不规律
由于部分专业的课程较重，很多学生习惯于晚上 “开夜车”完成作业，而且现代社会网络发达，社交软件多，很多学生成了“夜猫子”。由于入睡晚，早上赖床晚起的现象也较为普遍，因此早餐来不及吃，匆忙吃，凑活吃现象严重。
3.1.2 克制力差
大多数女生虽知不吃早餐和路边摊、油炸食品的危害，却还是会为了晚上的舒畅，早上的多睡一会而放弃早餐的质量，而对于油炸食品和路边摊则会为了一时的大饱口福而忽略全部，甚至于食品安全、卫生问题，什么都成了下一次，常常以“不干不净吃了没病”来安慰自己。
3.1.3 营养保健知识相对缺乏，不会科学配餐。
早餐快餐较多，午餐和晚餐也往往以口感为先，不讲质量和荤素的合理搭配，对每天营养素种类的需求更是不太清楚。女生们虽在平时对水果比较重视，但奶制品和豆制品摄入又较少，从而导致各种营养素、动植物蛋白摄入不均衡，时间长了就会导致机体的需要得不到满足。
3.1.4女生中减肥、瘦身现象普遍存在。
但又缺少饮食减肥的知识，往往盲目节食减肥，营养摄入不足，身体机能的平衡遭到破坏，严重影响了身体健康。
3.2不良饮食习惯的危害。
A、长期不吃早餐或早餐摄入方式种类不合理可造成人体多种器官损害，加大胃肠疾病的发生率。
B、不吃早餐，饥饿感就会比较强，这就加大了中晚餐的进食量，无形中加大了胃肠负担，时间久了不但会引起疾病，还会导致超重和肥胖。
C、零食、油炸食品食用过多不但会危害身体，而且还会影响有用营养素的摄入，从而导致身体营养不均衡，抵抗力下降。
4 应对对策及建议
此次调查虽只抽取了某一高校的女生，但也从侧面反映了女生饮食和保健方面的大体状况，而面对当今大学女生的饮食状况、习惯和营养保健方面存在的问题，作为学院应积极应对。
A、加强健康教育，提高学生自我营养保健意识。利用学校条件，采取多种形式进行健康知识的普及，可开展讲座，开设膳食营养教育方面的选修课等。
B、制定合理饮食制度，培养大学生的良好饮食习惯。
C、加强学生食堂的管理工作，为大学生提供全面、优质、卫生、配置合理的食物。
D、严格作息制度，引导学生合理安排各种时间。
论文作者:曹悦
论文发表刊物:《中国医学人文》2017年第9期
论文发表时间:2017/11/30
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