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西方“老字号”如日中天，中华“老字号”举步维艰
顾名思义，“老字号”就是指历史悠久的商标品牌或商店招牌。相比一般的名牌，“老字号”有两个突出的特点：一是历史性，其存在少则数十年，多则几百年，突出一个“老”字，这一点它有别于近年来一些在短期内通过狂轰滥炸式的广告营造出来的名牌；二是民族性和文化性，中华“老字号”具有深厚的文化底蕴，它是在一定程度上反映了中华文化传统和民族特色的老名牌。它分为两类，一类是老商标、老品牌，如“天坛牌”、“张小泉”、英雄牌”等，另一类是老招牌、老店号，如“胡庆余堂”、“同仁堂”、“新华书店”等。
新品牌的历史性和民族性而言，外国也有“老字号”，代表美国文化的世界名牌“万宝路”、“可口可乐”，百年老店“西尔斯”就是地地道道的美国“老字号”，皮具精品“老人头”便是意大利的“老字号”。如今，“可口可乐”、“万宝路”已是全球价值最高的品牌，“西尔斯”则发展为世界上最知名的销售商品牌，各地制造商若能将自己的产品打上“西尔斯”的销售商标，则身价倍增，“老人头”也成了意大利精品的象征，这些西方“老字号”都已脐身世界名牌之列，驰骋国际市场。而饱经风霜的中华“老字号”，经营与发展却差强人意，在世界排名前100位的名牌中，我国作为排名第9位的出口贸易大国竟无一入围，国际市场上稍有名气的中华“老字号”只有“英雄牌”、“天坛牌”等寥寥几个品牌，相当一部分“老字号”在竞争中节节败退、衰落甚至消亡，有的惨淡经营，有的偃旗息鼓，有的改换门庭，这与“可口可乐”、“麦当劳”等西方“老字号”如日中天的气势形成强烈反差。因此，拯救和发展中华“老字号”已成为当务之急。
强化品牌观念，重视对商标的法律保护——“老字号”生存发展的基础
现代市场竞争，实质上就是品牌的竞争。为了塑造名牌，西方企业倾注巨资，“可口可乐”、“万宝路”等西方“老字号”的广告充斥着市场的每一个角落，而我们的“老字号”还沉睡在“酒香不怕巷子深”的老观念中，在国际国内很少能看到“老字号”的大型广告。“可口可乐”公司对“可口可乐”几百亿的品牌价值深信不疑，但我们的企业对“老字号”商标这一企业无形资产却没有给予应有的重视。不少名特优品牌正在吃老本，不珍惜来之不易的“黄金招牌”，甚至随意甩卖“老字号”，而“老字号”被抢注的事件也频频发生，如：哈尔滨的“正阳楼”被国内某企业抢注，“同仁堂”商标在日本被抢注，“天坛牌”清凉油商标先后在扎伊尔、印尼被抢注，导致正宗“老字号”处于极为不利的地位。还有一些“老字号”如上海的“正广和”、南京的“奇芳阁”、沈阳的“八王寺”等有的被外国“老字号”收编，有的在合资中被合掉。这些“老字号”的沦落，除了资金、技术、管理等原因外，最主要的还是因为我们的“老字号”企业品牌观念淡薄。
纵观国内外企业发展史，不难发现，每一个成功企业的背后，无不具有一个著名的品牌，因此，“老字号”企业尤其应该珍惜来之不易的“老字号”招牌，要把保护和发展名牌作为企业的长期发展战略。制定名牌导向战略，要舍得在塑造名牌方面花费人力、物力和财力，把眼前利益和长远利益结合起来。
“老字号”在国内外被抢注的事件时有发生，这在很大程度上扼杀和限制了“老字号”品牌在市场上的生存和发展。因此，“老字号”企业要增强商标意识和自我保护意识，要重视商标注册工作，不仅要在国内登记注册，更应注意在国外目标市场的登记注册，以寻求必要的法律保护。对于已被他人抢注的商标，应积极采取措施加以弥补，通过与抢注人交涉、协商或动用法律手段，尽量减少损失。
树立国际化观念，走出国门——“老字号”的战略抉择
半个多世纪以前，一批欧美老名牌不约而同地走上了跨国延伸的道路，充当着开拓国际市场的急先锋。以美国为例，首先在国际市场上打开局面的并不是什么高精尖的科技产品，而是“万宝路”、“可口可乐”、“麦当劳”等一批代表美国文化的“老字号”。在国际化的进程中，西方“老字号”商标身价倍增，以“可口可乐”为例，60年代其价值为30亿美元，1995年其价值已增至395亿美元。“万宝路”将牛仔形象带向世界，同时也奠定了它世界级名牌的地位。
相比西方“老字号”，中华“老字号”的历史更为悠久，然而在老观念的束缚下大多数“老字号”尤其是餐饮业“老字号”，如武汉的“蔡林记”热干面、南京的“六必居”葱油饼等，都局限于本地区经营，而“麦当劳”、“肯德基”等洋快餐登陆后即全方位强占广州、上海、北京、武汉等大城市作为“制高点”来抢占市场。在国际名牌的狂轰滥炸下，死守国内市场的中华“老字号”，却终究守不住自己的一亩三分地！
事实说明，没有国际化的经营观念就没有世界级的名牌。在残酷的国际竞争中，中华“老字号”必须克服“守摊子”的心态，树立国际化的经营观念，走出国门，与洋名牌争夺市场空间，否则必将会被涌人国门的国际名牌摧毁。
保持文化特点，实施标准化营销——“老字号”创世界名牌的有效方法
从国际知名企业的经验来看，高标准化的营销策略更有利于世界名牌的产生，如快餐业中的麦当劳快餐、肯德基家乡鸡，无论处在哪一市场，都使用相同的标记、快餐包装容器、相同情调的餐厅格局以及相同的口味来保持自己独特的风格；“万宝路”在世界各国的广告画面也都是以西部牛仔和西部风景作为基调，美国味十足。这些国外老字号的成功经历告诉了我们一个浅显的经营哲理：只有民族的才是世界的。
作为中华“老字号”，不管在国际还是国内，也应实行标准化的营销策略。在广告、包装等方面要打好民族文化这张牌，在国际市场上树立统一形象，形成鲜明的个性，而一个充满个性的品牌更容易从众多的品牌中脱颖而出；也只有这样，才能凭借独特的民族文化优势，征服广大的海外消费者，营造出“中国籍”的世界名牌。
工厂化生产、现代化管理——“老字号”与时代接轨的必由之路
我国的餐饮业、医药业“老字号”较多，但这些“老字号”企业大多都沿袭过去家庭作坊式的经营模式，生产效率低下，以北京烤鸭和肯德基炸鸡相比较，北京烤鸭制作工艺复杂，耗时耗力，不适应快节奏的现代生活，而且不同的分店、不同的厨师做出的烤鸭味道都不相同；而肯德基统一配料，用机器进行流水化生产，效率高，成本低，标准制造工艺使其在全球范围内保持纯正独特的口味。西方“老字号”企业组织理论、治理结构、经营人才培养和企业经营战略已发展到相当精致而有效的地步，优秀的经营管理人才以及有效的企业组织结构是它们成功的一个重要因素。而我国的“老字号”企业主要以手工制作、师傅传徒弟、家族式经营为主，有的还在沿用计划经济体制时期的管理模式，这与现代意义上的企业相去甚远，又怎能有竞争力呢？所以，中华“老字号”要想求生存、求发展，就必须突破“老”传统的束缚，广纳人才，吸收现代经营理念，建立现代企业制度，实施科学管理，否则必然会被现代竞争无情淘汰。