（富顺县水产渔政局 四川 自贡 634200）
【摘 要】 近年来水产养殖业发展迅速，在不同水生动物饲料中添加不同诱食成分即诱食剂，用来提高饲料产品的诱食作用是当前水产饲料生产中面临的主要问题之一。目前人们将诱食剂定义为具有使鱼趋向饲料周围的化学物质；而具有促进开始摄食、持续和吞入等一系列摄饵行为的化学物质叫做促摄饵物质。对于鱼来说具有引诱和促进两种性质的活性物质较多，所以可统称为诱食剂。本文阐述了水产动物诱食剂在水产养殖业的应用。
【关键词】 水产养殖业 水产动物 诱食剂
中图分类号： S96 文献标识码： Ａ文章编号：ISSN1004-1621（2017）01-010-02
一、诱食剂的种类及诱食效果
1、氨基酸及其混合物氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强刺激作用。L-氨基酸是一组有效的可利用以引诱鱼、硬壳水生动物、昆虫和其它水产动物进食的化合物，其中L-组氨酸、L-精氨酸和L-苯丙氨酸为苦味；L-丙氨酸、L-脯氨酸和L-苏氨酸为甜味；L-天门冬氨酸和天门冬氨酸胺为酸味；L-谷氨酸盐具有淡味；L-缬氨酸、L-亮氨酸和L-异亮氨酸等支链氨基酸具有巧克力味；某些蛋氨酸衍生物具有肉味；其它还包括甘氨酸、色氨酸、论文AI写作赖氨酸、酪氨酸、鸟氨酸和由氨基酸合成的谷光甘肽（GSH）。一些学者研究所得的结果普遍认为L-氨基酸是水产动物有效的诱食剂，D-氨基酸诱食作用较弱；同一诱食剂对不同动物或同一动物不同生长阶段的作用效果存在差异，甚至完全不同。氨基酸混合物比单个氨基酸更有效。
2、含硫有机物（DMPT）DMPT即二甲基-β-丙酸噻亭，是一种有效的水产动物诱食剂。中岛谦二测定了鲫、鲤、源五郎鲫对一系列含硫化合物的摄食反应，结果表明DMPT是最有效的诱食剂，可提高咬饵频率，作者推测鱼类在其味觉和嗅觉器官内可能具有特殊的DMPT感受器。作者还研究了添加DMPT对海水鱼生长的影响，可提高真鲷的咬饵频率。论文AI写作在饵料中添加DMPT对真鲷、牙鲆具有不同程度的增重作用，可大大提高饵料效率，DMPT还能提高金鱼和虹鳟的抗高温和缺氧能力，增强鱼类对水环境变化的忍耐力。
3、核酸类物质Ikedad研究氨基酸、核苷酸和其它组对竹荚鱼摄食活动的影响，证明核苷酸中以肌苷酸最有效，但它的活性受肌苷、腺苷二磷酸和肌酸的影响。Fukuda K做了对幼鱼摄食活动影响的排除试验，论文AI写作证明核苷酸单独存在时几乎不起作用，但可加强氨基酸的刺激效果。池田至试验表明：肌苷酸、鸟苷酸、尿苷酸、尿苷二磷酸、尿苷三磷酸对竹荚鱼有摄食刺激活性。
4、甜菜碱甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内脂。研究表明，甜菜碱是动物味觉的刺激物之一，0.0001mol/L的甜菜碱就能引起鱼类的味觉反应。甜菜碱的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用，不仅使鱼的味觉有感受，还能增强鱼对氨基酸的味觉感受，论文AI写作从而增强氨基酸的诱食效果。
5、动植物及其提取物用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率和增重，且随饲料中添加蚯蚓的量增加，黄鳝对摄食的喜好程度也逐渐增加，推测蚯蚓浆液的诱食作用可能与赖氨酸、组氨酸和甘氨酸有关，因为蚯蚓中的氨基酸含量很高。此外，卤虫是仔稚鱼最喜欢吃的食物，具有很好的诱食性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆将一些动植物的某些成分采用化学方法提取后分别进行研究，结果发现鱼类喜食的动植物体内的提取物中的某些成分可改善饵料的适口性，论文AI写作目前已证实支角类、摇蚊幼虫、蛤子、牡蛎、鱿鱼、竹荚鱼、玉筋鱼、太平洋磷虾、桃江对虾、梭子蟹、丁香、田螺、蚕蛹、蚯蚓等动植物及其提取物，均有良好的诱食作用，主要是它们含有大量的氨基酸和核苷酸。大蒜含独特的大蒜素，其具有辛辣味，强烈的气味可促进鱼的摄食活动。
6、中草药有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼类生长及增强抗病力的功效，研究人员用辟汗草作诱饵捕抓黄鳝，论文AI写作效果明显。我国中草药及其副产品资源丰富，关于这方面还有待进一步研究开发。
二、诱食剂作用的三个阶段
诱食剂作用的生理机制水产动物摄食过程分三个阶段：第一起始阶段，即发觉和意识到食物刺激和存在;第二寻找阶段，即寻找食物位点，并趋向食物，有时猛咬和吞咽；第三摄取阶段，即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。水产动物这种摄食行为除受食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色和硬度等引起感应外，还会受到有饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应，论文AI写作动物对诱食剂的感应是通过动物的视觉和化学感受器（嗅觉和味觉）来实现的。动物在水中接近某种饵料物质刺激时，视觉和化学感受器立即产生效应并相互配合，引起神经电位的变化和传导，从而引发特定的行为即决定是否接近乃至最后的取舍。研究表明，各种鱼类所喜爱的气味不同，肉食性鱼类喜食腥味大的动物性饵料；鳗喜欢腐败肉类的气味；而淡水鱼中的鲤、鲫、鲢等喜食具有芳香气味的植物性饵料。
三、诱食剂在渔业生产中利用的意义
1、促进水生动物的开食和摄食在酪蛋白-明胶日粮中添加0.5%～1%的GSH对鲑、鳟的开食起到促进作用。大量试验表明，水产饲料中添加诱食剂对动物采食有极强的促进作用，5umol/L的L-脯氨酸对鲑、论文AI写作虹鳟的味觉有很好的刺激作用；50nmol/L的L-丙氨酸是鲤鱼和金鱼有效摄食刺激源；1.5的甘氨酸、牛磺酸、丙氨酸等可使对虾的日摄食量提高0.3%～1.2%；另外，饵料中添加诱食剂有助于改善动物在疾病或应激条件下的摄食状况，增强动物的免疫力和减轻病情。
2、提高水生动物的消化能力鳗鱼饲料中添加诱食剂，其胃蛋白消化酶的活性可提高2倍，血液中游离氨基酸和血糖降低，论文AI写作说明诱食剂不仅刺激了鳗鱼的摄食行动，且增加了消化和吸收功能。
3、改进饲料品味现在水产饲料中往往加入大量的矿物和药物成分，饲料的适口性大大降低，很多诱食剂具有水产动物喜爱的味道，可以中和或掩盖饲料中不良气味作用，从另一方面增加饲料的适口性，提高采食量。
4、有利于低廉饲料资源利用有报道称,用一半以上鱼类不喜欢的大豆蛋白粉和蓝豆粉混合后替代动物蛋白，论文AI写作并与长鳍金枪鱼和乌贼的内脏自身消化物以3：4混合，饲养真鲷的效果与用天然饵料大体相同。诱食剂可使水产动物更好的利用不喜食的植物性蛋白等，这可以充分利用现有资源，缓解动物性蛋白饲料资源紧缺的状况，并可降低饲料成本。
5、减少饲料浪费和保持水体环境在水产养殖中，很多饲料投放后未被动物采食就沉入水底难于被完全摄食，论文AI写作不但引起极大浪费，还污染了水质，诱食剂的使用可大大缩短采食时间，在减少饲料营养物质损失及饲料消费和提高了饲料效率同时，避免未摄食饲料的腐烂变质而引起水质下降，对水生动物的健康大大有利。
参考文献
[1]陈永胜；刁晓明. 水产饵料诱食剂研究及发展现状. 《饲料广角》2004(8)
论文作者:蒲云峰 聂臣智
论文发表刊物:《科学教育前沿》2017年1期
论文发表时间:2017/3/14
标签：动物论文; 氨基酸论文; 饲料论文; 水产论文; 作用论文; 鱼类论文; 味觉论文; 《科学教育前沿》2017年1期论文;