海门大红袍红豆_大红袍论文

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海门大红袍赤豆

海门大红袍赤豆籽粒矩圆形，两端钝圆，粗４～６毫米，长５～７毫米，百粒重２０克左右，紫红色，光泽度好，种脐白色。海门大红袍赤豆粒粗饱满，皮薄肉厚，质地细腻，色泽鲜艳，营养丰富，是食用价值很高的食品。据江苏省农科院测定，海门大红袍赤豆每百克重含粗蛋白质２２．３克，粗脂肪０．３７克，可溶性糖２．６７克，全介磷０．８４克，此外还有较丰富的钙、铁、硫、核黄素、菸酸等，比其它普通赤豆的含量高７．７％，全介磷高于任何豆类，比一般赤豆高出１．１１倍。赤豆可煮制丰富多样、惹人喜爱的饮料、糕点等，又是享有盛誉的营养滋补食品。