阚广伟
杭州星麦装饰工程有限公司 310002
摘要：随着装修市场的发展，装修行业的前景也变得越来越开阔。但目前装饰行业内鱼龙混杂，以次充好的现象层出不穷，这些质量问题不仅影响装饰装修施工物品的正常使用，损坏装饰装修的施工形象，必须引起高度的重视。装修现场的管理是装饰施工中非常重要的一个重要环节。
关键词：装饰装修管理；餐饮连锁店；施工应用
随着建筑工业化的发展，建筑装饰装修施工必然迎来巨大而深刻的变革，建筑装饰装修市场竞争激烈、发展空间有限，装饰装修企业能够在优胜劣汰竞争激烈的市场有所发展，完善自身制度建设尤其是控制管理建设，在企业管理实施上做到管理制度、规章制度落实在全部施工运行中是必须的。
一、餐饮连锁店装饰施工技术管理的作用
1、提高餐饮连锁店企业的竞争力
餐饮连锁店装饰行业是个不断发展的行业，用户的需求已经越来越高，不仅需要满足基本的舒适度，还需要满足餐饮连锁店与环境之间的星湖协调与经济效果。传统的餐饮连锁店装饰施工往往比较杂乱无章，在人员的管理，餐饮连锁店装修技术的选择等方面都存在一定的欠缺，导致了装修的质量问题频出。而合理进行餐饮连锁店装修技术的管理，能够有效对餐饮连锁店装饰施工企业的人员进行整合，对施工的整体工序进行合理的安排，对于施工的重点部位进行合理的检查，从而保证餐饮连锁店装修工程的合理完成，这样能够较好地提高企业的竞争力，保证餐饮连锁店装修市场的健康发展。
2、加强餐饮连锁店装饰的可控性，提高装饰质量
餐饮连锁店的装饰需要满足用户的需求，同时做到经济性、美观性以及实用性并重，这是一项十分复杂的工作。尤其对于现代餐饮连锁店各餐饮连锁店结构形式多样，用户的需求也很多，因此餐饮连锁店装饰施工的难度也越来越大。进行餐饮连锁店装修施工技术的管理，能够有效兼顾餐饮连锁店装饰施工中所需考虑的问题，制定合理的装饰方案，选取经济合理的装饰材料，并在保证餐饮连锁店结构安全的基础上进行餐饮连锁店装饰部分的施工。对于装饰的重点部位进行合理的控制，这样能够提高整体餐饮连锁店装饰的质量，同时提高装饰的可控性和多样性。
二、餐饮连锁店装饰工程的特点
对于餐饮连锁店的装饰装修，要充分考虑到酒店具备的功能以及对整体装饰装修的要求，之后制作效果图，按照施工规范进行施工。餐饮连锁店的装饰装修工程施工具有工程项目施工复杂、工作量较大、需要很多新的工艺和技术的特点。具体体现在以下三方面：
首先餐饮连锁店装饰工程涉及到的工种较多。包括土建、给排水、暖通、空调、强弱电、通讯、消防、装饰、幕墙、窗户等。这就对施工作业的安排造成了很多困难，而且还不便于管理，在安全上也存在诸多隐患，对工程质量的控制也比较困难。在具体的施工中，要进行分组管理，成立若干个施工小组，并指派具有相应资质和领导能力的人为组长进行管理。对于各工种的施工，要按照施工的要求，做好质量和安全的管理。
其次是餐饮连锁店装饰工程吊顶多。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆餐饮连锁店的吊顶面积都比较大，形状复杂，还有部分属于隐蔽工程，给装饰工程完成后的验收带来了困难。在吊顶内，涉及到水管、电线、消防报警、喷淋等设施，对于这些设备的检查与验收需要认真进行，以保证施工的顺利进行和装饰工程的质量。
再次是餐饮连锁店装饰工程石材工作量多。楼梯铺设、地面贴砖、墙面铺装、卫生间的墙地面铺装、柱面干挂、踢脚、镶边、弧形板等，这些都涉及到石材类装饰材料。在装饰过程中，要做好这些装饰材料的质量检查。
三、餐饮连锁店装饰工程施工的管理
1、选取具有专业资质和专业能力的装饰企业
为了保证餐饮连锁店装饰装修的质量和安全，必须严格履行国家或行业的有关标准和制度进行建设和管理。在装饰施工前，必须要选取合适的施工队伍，进行严格的施工组织设计。施工队伍必须选取具有相应建造资质的人员作为项目负责人，还要配备相关的技术人员。比如施工员、技术员、质量员、安全员、资料员等，这些人员也要具有相应的资质。选取的装饰企业必须要有相关的装饰装修经验，现场施工的负责人必须要有相关的管理经验和施工经验。对施工中涉及到的特殊工种，必须要有相关管理部门的岗位操作证才允许作业。现场施工必须有系统、完整的管理制度对现场的安全和质量进行管理。只有配备技术力量雄厚的装修团队才能确保工程的质量。
2、施工前与设计师进行充分沟通和交底
装饰工程的第一个步骤就是室内设计，这时装修团队要与业主及设计师进行充分沟通，根据施工图纸，结合建筑外观和内部空间，认真分析装饰过程中可能出现的特殊情况。在工程开始前，装修团队要把各工种、各工序的负责人组织到一起，仔细研究相关的设计图纸，对施工中涉及到的技术进行交底，对容易出现的问题进行预判，并做好预防。装饰工程要本着功能的合理性、材料的适用性、经济性和环保性、造型的美观性、色调的协调性以及水电、消防、空调的安全性、施工工艺的可操作性的原则进行施工。施工中的细节问题要及时与设计师进行联系，探讨合理的施工方式。
3、全面考虑系统预见性安全，做好样板间
为了保证装饰工程的设计和施工质量，检验装饰装修材料的可靠性，验证装饰装修后的整体效果。通常都是按照设计的要求，进行样板间的施工。这样就可以及时发现原有的设计是否存在缺陷，选取的原料是否合适，质量是否符合要求。样板间的施工，是装饰装修的重要内容，通过样板间的施工，可以确定整体装修所用材料的品种、规格、数量，也可以估算出各种配套设施的加工时间，还明确了装饰材料的颜色和图案，对施工的计划也可以进行合理的调整。
4、精心选材，严格施工工艺
餐饮连锁店的装修既要选择高档材料，也要尽量减少装修的费用，这就需要施工方和业主对装饰的材料从质量、价格、颜色、效果进行多次的比较，最终合理解决供需之间存在的矛盾，在尊重原设计成果的基础上，选择最合适的装饰材料。在该酒店的装饰工程中，为了满足业主对装饰材料的要求，装修团队负责人亲自到广州、深圳等地选择装饰材料。在施工中，装修团队对每一道工序都制订了质量保证措施。
5、做好各部门协调，保证工程顺利进行
酒店的装饰装修涉及到的施工单位、施工人员都比较多，往往是多个单位的人员在一个作业区域内工作，这时候，现场的负责人就要做好各单位人员的合作和协调工作，这对于整个工程的顺利进行是非常重要的。在进行装饰施工时，装修团队要出台管理措施，对现场的人员进行管理和协调，还要积极与酒店业主和监理单位合作，随时听取业主对装饰的意见。装修团队要以优良的品质做好装饰工程的质量管理工作。对现场的施工人员，要求在做好本职工作的基础上，服从大局管理，相互协调、相互帮助，对出现的质量问题同心协力找到办法解决。要确保工程的质量和进度，做好施工中的安全预防。
6、加强施工后的成品防护，确保工程的质量
在装饰工程完成后，该酒店装修团队按施工组织设计中质量保证及成品保护措施，安排专人做好成品保护工作。装饰工程设计单位、监理单位和业主要对装饰的效果和装修的质量认真检查。包括：检查刷油漆的部分是否有油漆流淌的痕迹、检查墙纸的交叉部分是否有污染的痕迹、检查所有的开关插座的高度是否一致、检查入户门开关是否灵活、检查所有的卫生间小五金件是否牢固、所有不同材料交接处打胶收口处理是否平整。
结语
要做好餐饮连锁店装饰工程的施工管理，就要从施工前的细节开始抓起，对每一道施工工序都要进行检查，只有确保质量合格才可以进行下一道工序的施工。影响餐饮连锁店质量的因素也相对较多，从酒店的外观装饰到内部装饰，一个细微的环节错误就会导致严重的安全隐患。为了确保餐饮连锁店装饰工程各方面的质量，必须采取相应的措施进行管理和监督，从而确保工程各功能系统的完善和施工的顺利完成。
参考文献：
[1]齐志发。简析在建筑装饰装修工程中的施工管理[J].科技资讯，2011（17）
[2]吕长春。建筑装饰工程施工质量存在的问题及解决措施[J].企业技术开发。2012（14）
论文作者:阚广伟
论文发表刊物:《基层建设》2015年19期供稿
论文发表时间:2015/12/24
标签：连锁店论文; 餐饮论文; 装修论文; 装饰工程论文; 质量论文; 装饰装修论文; 装饰材料论文; 《基层建设》2015年19期供稿论文;