莼菜的栽培技术，本文主要内容关键词为：莼菜论文,栽培技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
莼菜又名水葵、马蹄草，属睡莲科多年生宿根性水生草本植物。野生莼菜主要分布于苏、浙、鄂、川、湘等省，人工栽培主要以江苏太湖、杭州西湖的规模大、品质优。
1.栽培环境：莼菜性喜温暖、生态环境要求春气候凉爽，水质清洁的流动水域，适宜环境温度为10℃至33℃，栽培池塘应肥力厚，水质透明度在50厘米以上。水位控制在50～100厘米。即水源能排灌自如。移栽初期水深30厘米左右。春秋保持水深60厘米左右，夏秋高温水位应保持80～100厘米，入冬后水深仍应保持50～60厘米，以水调温防冻。
2.栽培品种：莼菜主栽品种主要有红梗、黄梗两种，通常人工栽培多选用红梗种。若栽培池塘是含有磷、钾、铜、铁等无机盐较多的山泉水自流而过，水质清澄，则可种植黄梗种。莼菜都采用无性繁殖，采种一般于萌芽前从留种塘内挖取地下茎，选取洁白精壮的茎段，剪成带有2～3节的小段，进行分株繁殖，一般需随挖、随选、随栽。如远距离引种，则需保湿运输，栽前剪段。
3.栽培方法：长江以南地区，可在4月上中旬至5月初，气温达15℃以上时进行栽插。栽插前将池塘或水田放水至5～10厘米深的水，进行耕耙整平，随后条栽、行距一般控制在1.2米，株距0.5～0.6米为宜。栽插时保持浅水，将种苗横卧、用手持种苗两端，压入水下泥水中，使其不致漂浮为限。若种苗已萌芽，则将节位上萌生的新芽露出泥面即可，栽好后放水至30厘米左右。亩需用种苗70～80公斤，夏季萌芽后应注意疏苗补苗、移密补稀，力求均衡生长。
4.栽培管理：种苗移栽后，还需做好四项管理：(1)做好水质水位管理，按季节和莼菜栽培环境生长速度控制水深。(2)做好肥力管理、新建栽培塘、应结合耕耙整地，一次施足基肥、基肥，一般每亩施2000公斤腐熟粪肥和腐熟菜籽饼肥40～50公斤。(3)注意防治病虫害。莼菜的病虫害主要有叶腐病及金花虫(菱叶虫甲)、椎实螺等。(4)莼菜生长期须禁放鹅鸭等水禽，以保正常生长。