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摘要：中国的厨余垃圾污染日趋严峻。据统计，我国的厨余垃圾约占整个生活垃圾的50%--70%左右.因此厨余垃圾的资源化、无害化处理已成为人们日常生活中的重要内容。同时，可持续的生活方式驱动着产品创新并逐渐向科技化、智能化发展。本文基于IOT思维通过整合产品及服务，对传统厨余垃圾处理进行结构改造和功能升级，满足厨余有机垃圾储存功能的同时，以构建可持续解决方案，并利用智能感应技术，实现厨余垃圾系统自动控制，为用户构建一个绿色、健康、智能化生活环境。
关键词：IOT思维；厨余垃圾；厨余垃圾
引言：基于IOT思维，研究家庭厨余垃圾处理的方法，通过设计一种智能的厨余堆肥桶，以用户体验为核心，实现垃圾资源化目的，旨在提高人们的生活品质。首先阐述家庭厨余垃圾处理现状及问题，然后对用户在这个过程中的需求进行分析，在此基础上运用物联网技术进行家庭厨余堆肥桶的设计。基于物联网技术的厨余垃圾处理是一个以智能感知，交互体验为目的的可持续系统设计。聚焦多次互动过程中全接触点的服务体验，将人、产品、环境相连接，为用户创造更为美好、舒适的生活环境。
一、家庭厨余垃圾处理现状与问题分析
（一）厨余垃圾的来源及运输路线
用户进行炊事活动时需要完成洗、切、烧、存储、清洁等一系列的烹饪行为。这个过程中产生的垃圾是厨余垃圾的主要来源。以中餐为例，厨房烹饪活动中垃圾产生集中在四个阶段。选拣：用户购买食材后需要选拣，这个过程中会产生一些食物垃圾，包括塑料袋、菜叶、瓜果皮、动物毛皮、废料等。洗涤：用户对食材进行选拣后、需要清洗，这个过程中会产生的食物垃圾包括菜叶、瓜果皮、动物内脏、油脂废料等。餐后处理：用户就餐后会产生食物垃圾包括菜叶、米面等残渣、贝类外壳、骨头、废弃餐具、纸巾等。餐后清洁：用户在餐后清洁的过程中产生的主要食物垃圾包括：菜叶、米、面、汤汁等。从以上的厨余垃圾来源可以看出，在烹饪的每个过程中都可能产生垃圾，并且这些垃圾具有含水率高、易腐烂、营养丰富的特点。
（二）家庭厨余垃圾处理行为过程中存在的问题
当前家庭厨房中都会配备垃圾桶，专门收集炊事活动中产生的垃圾，但在垃圾处理行为过程中存在很多问题。首先，垃圾桶一般放在厨房门口（方便拣菜过程中产生的垃圾进行处理）、清洗区（方便洗菜或者餐后清洁过程中产生的垃圾进行处理）、拣菜区和清洗区中间位置（相对方便拣菜和清洁过程中产生的垃圾进行处理）。无论垃圾桶放在哪个位置，用户进行炊事活动时都需重复往返的运送垃圾，这给烹饪行为带来极大的不便；其次，食物垃圾含水分以及油脂，厨余垃圾中的骨头、鱼刺等尖锐的食物废料易刺破垃圾袋，使垃圾在运送过程中产生漏液，弄脏地板和垃圾桶；再次，厨余垃圾除米、面、油脂等可回收的资源外，还有如塑料袋、瓶罐、餐具等不可回收垃圾，在垃圾收集过程中没有进行有效、合理的分类，进而增加厨余垃圾回收利用的难度；最后，垃圾桶容量小，用户需时常更换垃圾袋，如果垃圾存放过多，在倾倒时需敲击桶边缘，才能将垃圾倒出。垃圾桶容量大，造成垃圾过多堆集，易产生异味，同时招来蚊蝇、鼠虫，污染室内环境。
二、基于IOT思维的家庭厨余堆肥桶设计方案
（一）设计目标
首先，操作时空模糊性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆物联网同许多新技术一样具有时间和空间属性，而物联网时代的产品自然而然地就在改变我们的时间和空间距离。随着物联网技术发展，人与物被连接在一个相互交错的信息通讯网络之中，产品操作空间和时间距离变得模糊。在IOT思维中，厨余垃圾处理设计服务应达到以下操作目标：第一，人们可以随时监控厨余垃圾处理的状况不受时间的限制。第二，人们可以在工作、娱乐之余、同时操控厨余垃圾处理，不受空间的限制。不同时间和空间趋于重合，让产品的操作时空界限变得模糊；其次，行为过程交互性。在物联网时代，不再只是传统意义上考虑产品功能、造型、材质、色彩使用感受来提升产品的使用体验，而是从物联网时代的设计模式出发，基于人的行为，将厨余垃圾收集、处理、回收利用视为一个相互联系和相互依赖的动态系统，为用户提供良好的互动体验服务。在IOT思维中，厨余垃圾处理设计服务应达到以下行为目标：第一，操作自由，根据人日常行为、动作、已具备能力进行，尽量避免刻意学习、训练，增加人们的操作负担。保证使用舒适性；第二，通过人的声音、动作来识别人们的行为意图，从而理解并作出正确的反馈；最后，垃圾处理可持续性。当前处理厨余垃圾方式大多是不可持续的，从而导致大量资源的浪费。垃圾处理可持续设计是基于可持续消费观而展开的，是将输入流（资源）与输出流（废弃物）相连接形成一个封闭的环形系统，最有效利用资源，实现资源的自循环运转。在IOT思维中，设计服务应达到以下社会目标：第一，垃圾收集器设计应考虑环境需求，尽量节省空间、节省材料使用，做到一切均可回收利用；第二，收集的有机垃圾应得到资源化最大化处理，最终服务于人。
（二）设计流程
第一，厨余垃圾收集。在进行烹饪活动过程中，厨余垃圾产生主要集中在选拣、洗涤、餐后处理、餐后清洁四个阶段。厨余有机垃圾包括菜叶、米面残渣、骨头、瓜果皮、动物内脏、油脂废料等。通过对用户行为进行分析，发现在洗涤和餐后清洁两个阶段都需在清洗区完成。因此，厨余有机垃圾收集装置可以进行伸缩，并放置在水槽上方。为了提高发酵质量，收集篮设计成网状，有利于沥干厨余有机垃圾中的水分、油脂等，从而提高堆肥的效果；第二，厨余垃圾处理传统厨余垃圾处理大部分采用垃圾袋收集，并定时与生活垃圾混合处理，这不仅给用户生活带来不便，同时还造成大量资源的浪费。此次设计对厨余垃圾处理方式进行重新整合，主要分为堆肥处理和智能监控两部分；第三，堆肥处理a、碾碎装置：有机厨余垃圾中的菜叶、果皮体积较大，骨头、海鲜贝壳质地坚硬，作为堆肥需要很长的时间才能分解，因此，此次设计中堆肥桶的碾碎装置，可将烹饪活动中产生的各种可回收垃圾快速碾碎，用户投放厨余垃圾时无需手动切碎，只需按下操作面台上按钮，即可将厨余垃圾碾碎，易于用户使用，同时提高发酵的速度；第四，厨余垃圾回收利用堆肥桶中的厨余垃圾经过4到6周的发酵，转化为有机肥和液态肥。有机肥用于自家培植各种瓜果蔬菜。液态肥可用于清洗厨房或厕所水管、水道的污垢，也可作为植物根肥、叶面肥。从厨余垃圾收集到回收利用，形成一个自循环的系统，实现厨余废弃物资源化利用的目的。
结论
简而言之，家庭厨余堆肥桶设计是基于物联网思维的可持续设计，将“互联”“互动”“创新”源源不断地输入到传统厨余垃圾处理过程中，并通过物联网特性与厨余垃圾处理流程的有机融合，将这种技术特性持续不断地转换为优势产能，形成推动传统厨余垃圾处理技术全面而持久转型、升级、发展的动力引挚。以创造和平衡使用功能与生态价值为目标，通过用户与厨余堆肥桶互动驱动生态系统的自循环，最终实现厨余垃圾的的回收和再利用。这种设计不仅塑造人的生活品质观和可持续消费观，同时也为物联网技术与厨余垃圾处理的运用提供全新的视角。
参考文献：
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[2]吴志军，那成爱.“互联网+”背景下厨房系统的设计服务模式[J].包装工程，2016（8）：12-15
论文作者:胡泽林1,许林2
论文发表刊物:《基层建设》2018年第27期
论文发表时间:2018/10/1
标签：垃圾论文; 堆肥论文; 垃圾处理论文; 过程中论文; 用户论文; 菜叶论文; 可持续论文; 《基层建设》2018年第27期论文;